Farro איז אַ כאַפּן-אַלע טערמין וואָס רעפערס צו עממער, ספּעלד, און אַנגקאָרן, דרייַ אלטע מינים פון ווייץ. הייַנט עס איז אָפט פארבונדן מיט איטאַליעניש קוויזין, אָבער ווילד פאָרסעס פון פראָאָ מסתּמא ערשטער ספּראַוטאַד אין די פרוכט קרעססענט. אברהם אבינו איז געווען א שטיק צייט אין אלטע ישראל, און קען זיין דער ווייץ, וואָס די תורה זאגט, ווען עס שיינט די 7 מינים פון ישראל .
וועלכער פאַרשיידנקייַט איר געפֿינען, פערראָ איז אַ געשמאַק גאַנץ קערל מיט אַ באַפרידיקנדיק טשוי טעקסטורע. איר קענען נוצן עס אין פּילאַפס אָדער קאָכן עס ריסאָטטאָ סטיל, אָבער איך ספּעציעל ווי עס ווי אַ באַזע פֿאַר סאַלאַדס. דאָ עס איז טאָסט מיט ראָוסטיד בלומענקרויט און ספּייסט טשיקקפּעאַס און אנגעטאן פשוט אין לימענע און מאַסלינע בוימל; די ינטערפּלייס פון טעקסטשערז און פלייווערז איז עמעס קראַוועוואָרטי.
פּרעפּ קלוג, און איר וועט האָבן די שיסל גרייט אין אונטער 30 מינוט - איר קענען ראָוסט די טשיקקפּעאַס און בלומענקרויט סיימאַלטייניאַסלי, בשעת די פאַרראָ סימערז. פאָרשלאָג עס ווי אַ זייַט שיסל מיט ראָוסטיד פלייש. אָדער דרייען עס אין אַן אָנקומען סאַלאַט, געדינט איבער גרינז און טאַפּט מיט גרילד פיש.
שפּיץ: Feeling creative? ניצן די רעצעפּט ווי אַ מוסטער, און קאַסטאַמייז צו דיין האַרץ ס צופרידן. גרויס לייגן-ינס אַרייַננעמען גאָלדען רייזאַנז אָדער אנדערע דאַר פרוכט, טאָוסטיד ניסלעך, אָדער ראָוסטיד וועדזשיז. Tahini, סילאַן, אָדער דאַטע באַלסאַמיק עסיק זענען ידעאַל דריזלעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 cups (280 g) semipearled farro
- פֿאַר די טשיקקפּעאַס:
- 15 אונס (425 ג) קענען טשיקקפּעאַס (ויסגעשעפּט און רינסעד)
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/4 לעפעלע ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- פֿאַר די קאַוליפלאָווער:
- 1 מיטל קאָפּ בלאָז (טריממעד און צעבראכן אין בייט סייזד פלאָרעץ)
- 1 - 2 טייבאַלספּונז עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל
- פֿאַר די דרעסינג:
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד זאַפט פון אַ לימענע)
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- דאַש ים זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער (אָדער צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ° F (220 ° C). אָרט די פראָראָ אין אַ גרויס, שווער פאַן מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דורך וועגן 2 אינטשעס. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ, און מיקס פֿאַר 18-20 מינוט, אָדער ביז פראָאָ איז ווייך, אָבער נאָך אַל דענט. דריינג די פעראָו, שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער, און אַריבערפירן צו אַ גרויס שיסל.
2. בשעת די פראָאָ איז בוילינג, צוגרייטן די טשיקקפּעאַס און בלומענקרויט: שטעלן די טשיקקפּעאַס אויף אַ רימד באַקינג בויגן.
שפּריצן מיט די קומין, קנאָבל פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און זאַלץ און וואָרצל צו מאַנטל. דריזזלע מיט די מאַסלינע ייל און וואָרצל ווידער מיט אַ לעפל אָדער ריין הענט ביז די טשיקקפּעאַס זענען יוואַנלי קאָוטאַד מיט די בשמים און בוימל. אָרט די טשיקקפּעאַס אין די ויוון און ראָוסט, שאַקינג די פּאַן אַ פּאָר פון מאל בעשאַס קוקינג, ביז זיי זענען ווייך ין און אָנהייב צו גילדענע גאָלד און קרוכלע אויף דעם אַרויס, וועגן 20 מינוט.
אָרט די בלומינג פלאָרעץ אין אַ איין שיכטע אויף אן אנדער גרויס, רימד באַקינג בלאַט. דריזזלע מיט די מאַסלינע ייל, וואָרף צו מאַנטל, און שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון צוזאמען מיט די טשיקקפּעאַס. ראָוסט, סטערינג מידווייַ דורך קוקינג, ביז די פלאָרעץ זענען קריספּ-ווייך און אָנהייבן צו קעראַמאַלייז, וועגן 15-20 מינוט.
3. לייג די וואַרעם ראָוסטיד טשיקקפּעאַס און בלומענקרויט צו די פראָראָ און וואָרף צוזאַמען. אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. גיסן די סאָוס איבער די פאַרראָ סאַלאַט, און וואָרף צוזאַמען. צייַט צו טעם מיט ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער אויב געוואלט. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 406 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 274 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |