א לימענע-פלייווערד הערב מיט אַ גרויס זינג
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) איז אַ קשאַק-ווי קרייַטעכץ מיט אַ באַזונדער לימענע אַראָמאַ און טאַם. עס איז געבוירן צו די טראַפּיקאַל מקומות פון אזיע און די אינדיאַנישער סאַבקאַנטאַנאַנט. עס איז אויך לעפיערעך גרינג צו וואַקסן אין שטוב קרייַטעכץ גאָרטן און איז אַ פייַן פאַבריק פֿאַר קאַנטיינערז.
דאַר אָדער פריש לעמאָנגראַסס איז קאַמאַנלי געניצט צו מאַכן ערבאַל טיז און אנדערע טרינקען. ווען קוקינג מיט לעמאָנגראַסס , איר קענען נוצן פריש, דאַר, אָדער פּאַודערד בלעטער.
עס איז פאָלקס אין פילע אַסיאַן קוויזינז און מוסיף אַ ינטריגינג טאַם צו סופּס און סטוז.
דעם קרייַטעכץ איז אַ שאַרף לעמאָני, ערביישאַס, און סוויטלי פלאָראַל טאַם וואָס אַרבעט געזונט מיט ביידע זיס און סייווערי פודז און בעוורידזשיז. עטלעכע מענטשן זאָגן אַז זייַן אַראָמאַ איז רעמאַניסאַנט פון סיטראָנעללאַ. דאָס איז קיין צופאַל ווייַל די צוויי געוויקסן זענען ענג שייכות.
לעמאָנגראַסס און געזונט
אין עטלעכע טיילן פון ינדיאַ, לעמאָנגראַסס איז געהאלטן צו זיין אַ יקערדיק פאַבריק אין דער מיינונג-גוף מעדיסינאַל פיר פון ייַורוועדאַ. עס איז קאַמאַנלי געניצט צו עלימינירן קאַלט און קאַנדזשעסטשאַן און עטלעכע מענטשן פאַרגלייַכן עס צו ינגבער אין דעם אַכטונג. אינטערעסאַנטלי, אין Kerala, ינדיאַ, די נאָמען פֿאַר לעמאָנגראַסס טראַנזלייץ צו "דאַר גינגער קאַווע."
לעמאָנגראַסס טיי
איינער פון די מערסט פּראָסט וועגן צו נוצן לעמאָנגראַסס איז אין טיסאַנעס , וואָס זענען אָפט גערופן ערבאַל טיז.
פריש אָדער דאַר לעמאָנגראַסס קענען זיין סטיפּט אָדער בוילד צו מאַכן אַ כערבאַל ינפיוזשאַן אָדער דעקאָקטיאָן .
איר קענען צעהאַקן די פריש בלעטער אָדער פשוט ברעכן אַרויף דאַר בלעטער. בכלל גערעדט, וועגן אַ לעפעלע פון לעמאָנגראַסס בלעטער פּער גלעזל פון בוילינג וואַסער איז אַ גוט פאַרהעלטעניש.
לעמאָנגראַסס איז אויך אַן ינגרידיאַנט אין פילע ערבאַל טיי בלענדז . עס איז זייער פאָלקס אין גרין טיי בלענדז. רעכט צו זייַן היילונג פּראָפּערטיעס, עס אויך געפונען אין דעטאָקס טיז .
אין מאל, איר קען אַפֿילו געפֿינען עס אין אַמעריקאַניזעד מאַסאַלאַ טשיי געווירץ מיקסטשערז, ספּעציעל די וואָס אַרייַננעמען אַ פּלאַץ פון ינגבער.
קאמערשעל בנימצא ערבאַל טיי בלענדז אַרייַנגערעכנט לעמאָנגראַסס אַרייַננעמען מייטי ליף ס גינגער טוויסט, רישי טיי ס טורמעריק ינגבער טשיי, און גוט ערד ס גינסענג גרין טי.
איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן ערבאַל טיי בלענדז אין שטוב. די לעמאָנגראַסס ייסט טיי און לעמאָנגראַסס-ינגבער ייסט טיי זענען גרויס רעסאַפּיז צו אָנהייבן מיט. יסט לעמאָנגראַסס טיי איז געשמאַק מיט פערשקע נעקטער אָדער סלייסט וגערקע ווי געזונט. פֿאַר אַ סודינג הייס לעמאָנגראַסס טיי, לייגן ינגבער וואָרצל צוזאמען מיט יעדער מינץ אָדער צימערינג , אָדער ביידע.
לעמאָנגראַסס קאַקטיילז
לעמאָנגראַסס איז גיינינג עטלעכע אָווועריאַסי אין דערוואַקסן בעוורידזשיז ווי געזונט. עס זענען אַ נומער פון קאָקטייל רעסאַפּיז וואָס שפּילן אַוועק זייַן בייַסיק טאַם. די סאָהאָ קאָקטייל , פֿאַר בייַשפּיל, קאַמביינז די קרייַטעכץ מיט ינגבער, מינץ, דזשין, און ינגבער ביר. אַז באַרימט דואָ פון לעמאָנגראַסס און ינגבער קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן אַ אַמייזינג טאַקילאַ ינפיוזשאַן .
ווען פּלייינג מיט ערבאַל טרינקען רעסאַפּיז, איר וועט אויך געפינען אַז לעמאָנגראַסס פּערז געזונט מיט קאָקאָסנוס מילך, טשילי פּעפּערז, וגערקע, און באַרנע. האָבן שפּאַס מיט אים, אָדער ניצן אַ טשילד לעמאָנגראַסס טיי אָדער מאַדלינג עס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. פריש לעמאָנגראַסס סטעמס קענען אַפֿילו ווערן געניצט ווי אַ נאַטירלעך שטרוי אָדער גערודער שטעקן פֿאַר דיין טרינקען.
לעמאָנגראַסס פודז
לעמאָנגראַסס איז אַ פאָלקס קרייַטעכץ פֿאַר קוקינג און עס איז געניצט אין אַ ברייט קייט פון עסנוואַרג רעסאַפּיז. עס איז פּראָסט אין אַסיאַן פודז און געפונען רובֿ אָפט אין טייַלענדיש קוויזין. זינט עס איז אלא פייבראַס און קענען אַפֿילו זיין ווודי, עס איז בעסטער ווען פיינלי מינסט. ענלעך צו ביי בלעטער , אויב איר נוצן מער ברעקלעך, אַראָפּנעמען זיי איידער געדינט.
לעמאָנגראַסס איז אַ זייער פייַן דערגאַנג צו הינדל און סעאַפאָאָד. פּרובירן עס אין רעסאַפּיז ווי ראָוסטיד לעמאָנגראַסס הינדל , וואָס האט אַ זיס לייַם סאָוס, אָדער די זעסטי טייַלענדיש לימענע-לייַם שרימפּ . לעמאָנגראַסס קענען אויך זיין פייַן מיט רינדערנס, כאַזער, אָדער לאַם. די לעמאָנגראַסס לאַם טשאַפּ רעצעפּט איז איינער איר וועט נישט וועלן צו פאָרן אַרויף.
איינער פון די מערסט באַרימט קיילים איז טאָם יאַם זופּ , אַ שרימפּ און גרינס זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך, קאַפפיר לייַם, קנאָבל, און רויט טשילי פּעפּערז. די טייַלענדיש הינדל נאָאָדלע זופּ מיט לעמאָנגראַסס רעצעפּט אויך ניצט קאָקאָסנוס מילך און איז אַ טשיקאַווע טוויסט אויף אַ באַליבט זופּ.
פֿאַר עפּעס אַפֿילו מער יינציק, פּרובירן אַ טייַלענדיש מער זופּ אַז כולל אַז גרויס קאָמבינאַציע פון ינגבער און לעמאָנגראַסס.
אן אנדער טייַלענדיש באַליבט איז אַ בעקאַבאָלעדיק שבת . איינער פון די מערסט אָטאַנטיש רעסאַפּיז ניצט אַ מאַרינייד וואָס איז דאַמאַנייטאַד דורך לעמאָנגראַסס איידער די סקיוערד פלייש איז גרילד צו פּערפעקשאַן און דיפּט אין אַ פיסטאַשקע סאָוס.
לעמאָנגראַסס אויך אַדז אַ ויסגעצייכנט טאַם צו סאָסאַז. פון די ווייַס ווייַן און לעמאָנגראַסס סאָוס געניצט פֿאַר מאַסאַלז צו אַ פּשוט לעמאָנגראַסס-ינגבער סאָוס פֿאַר דיין באַליבט סעאַפאָאָד אָדער פיש, עס ס 'זיכער צו געבן דיין שיסל אַ גרויס זינג.