דעם טייַלענדיש טשיקקען נאָאָדלע סופּ מיט לעמאָנגראַסס רעצעפּט איז זיכער צו ווערן אַ אַלע-צייַט באַליבט זופּ. ווען די וועטער טורנס קולער, אָדער אויב איר זענט אין דאַרפֿן פון אַ שיסל פון טרייסט, דאָס איז דער רעצעפּט איר זאָל דערגרייכן פֿאַר. וואָס מאכט עס ספּעציעל איז די טייַלענדיש קאָמבינאַציע פון סודינג לעמאָנגראַסס און קאָקאָסנוס מילך, וואָס כיינעוודיק ביוטאַפלי מיט הינדל. נאָר טאָן נישט סקימפּ אויף די לעמאָנגראַסס, אָדער איר וועט נישט דערגרייכן די רעכט וואָג פון פלייווערז. לייג עטלעכע וועדזשטאַבאַלז און יי לאָקשן , און איר האָבן אַ נוטרישאַנאַלי באַלאַנסט מאָלצייַט וואָס איז באמת סלערפּ-ווערט!
שפּיץ: אויב איר ניטאָ אין אַ ייַלן, איר קענען לייגן דיין לאָקשן צו דעם זופּ ווי איר קאָכן עס. אָבער, די קראָכמאַל פון די לאָקשן קען רעדוצירן די טאַם און טוישן די געוועב פון די זופּ. אויך לעפטאָוווערז וועט נישט זיין ווי גוט, ווייַל די לאָקשן וועט ווערן סאַגי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 צו 16 אונז יי לאָקשן (פריש)
- 6 cups
- הינדל לאַגער
- 1 צו 2 לעמאָנגראַסס (סטאַקקס פריש מינסט אָדער 4 טייבאַלספּונז פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס)
- 1/4 צו 1/2 פונט הון (ברוסט אָדער דיך, געהאַקט אין קליין ברעקלעך (אָדער נוצן לעפטאָוווער ראָוסטיד הינדל און ביינער)
- 3-4 לייַם בלעטער (קאַפפיר אָדער פאַרטרעטער לייַב בלעטער)
- 3 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 שטיק ינגבער (גראָב-סייזד שרעדיד)
- 1 טשילי (רויט סלייסט, אָדער פאַרטרעטער 1/4 צו 1/2 לעפעלע דאַר קרושעד טשילי אָדער קייען פעפער)
- 1 מער (גרויס סלייסט)
- 1 סעלדעריי שטעקן (סלייסט)
- 1 לעפל
- ויסטער סאָוס
- 1/2 צו 1 לעפל צוקער (ברוין)
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 2 צו 3 טעפּלעך בעיבי באָק טשוי (בלעטער אפגעשיידט און געהאַקט אויב גרויס
- 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך (פול-פעט)
- 1 האַנדפול פריש
- קאָריאַנדער (ברייטהאַרציק סכום)
- אָפּטיאָנאַל: 1 העפלעך מאַשרומז (און / אָדער בראַקאַלי סעגמאַנץ)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל לייַם זאַפט (פריש)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די לאָקשן לויט ינסטראַקשאַנז אויף פּעקל. דריינג און שווענקען מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן פון סטיקינג. שטעלן באַזונדער.
- ברענגען לאַגער צו אַ קאָכן אין אַ גרויס זופּ טאָפּ. לייג די צוגעגרייט לעמאָנגראַסס , קאַפפיר לייַם בלעטער אָדער בייַ בלעטער, און די הינדל. קאָכן אַ מיטל-הויך היץ 3-5 מינוט.
- אַראָפּרעכענען צו מיטל היץ און לייגן דעם קנאָבל, ינגבער, טשילי, מער, און סעלדעריי. אויב איר פאַרבינדן די מאַשרומז, לייגן זיי איצט. מליען 2-3 מינוט.
- בשעת זופּ איז סימערינג, לייגן די ויסטער סאָוס און פיש סאָוס ווי געזונט ווי 1/2 לעפל צוקער.
- אויב דיין בעיבי באָק טשוי איז געהאַקט, לייגן בלויז די דיק ווייַס סטיל ברעקלעך איצט (די גרין בלעטער נעמען בלויז סעקונדעס צו קאָכן, אַזוי רעזערוו יענע פֿאַר שפּעטער). אויב ניצן בראַקאַלי, לייגן עס איצט אויך. פאָרזעצן סימערינג די זופּ 2 צו 3 מינוט.
- לעסאָף, לייגן די ליפי גרינז פון די באָק טשוי. קאָך און מליען 30 סעקונדעס.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק. לייג די קאָקאָסנוס מילך, סטימד געזונט צו ינקאָרפּערייט.
- געשמאַק-פּרובירן פֿאַר זאַלץ, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן 1 לעפל סאַלינע אָדער לימענע זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. אויב אויך זויער, לייגן אן אנדער 1/2 לעפל צוקער.
- צו שטעלן די זופּ צוזאַמען, מאַונד אַ ברייטהאַרציק סומע פון די האַלב לאָקשן אין יעדער שיסל. גלאַט די הייס זופּ און שפּיץ מיט פריש קאָריאַנדער. דעם זופּ קענען זיין געדינט מיט טשילי סאָוס אויף די זייַט פֿאַר יענע וואס ווי עס עקסטרע געווירציק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 934 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 47 mg |
| סאָדיום | 3,691 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 133 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |