אַזוי וואָס מאכט עסנוואַרג "גאַנץ"?
די גרונט באַגריף איז אַז גאַנץ עסנוואַרג איז אַנפּראָסעסט און אַנאַדאַלטערייטיד. ווייַס מעל, צוקער, ווייַס רייַז, רובֿ קאַלט טוווע, קראַקערז, און פילע פּאַקידזשד פודז זענען פּראַסעסט. גאַנץ פודז אַרייַננעמען גריינז (אַזאַ ווי גאַנץ קערל פלורז, ברוין און ווילד רייַז, קווינאָאַ, מילאַט); אָרגאַניק אָדער מינאַמאַלי באהאנדלט פירות און וועדזשטאַבאַלז; ווילד געכאפט אָדער סאַסטיינאַבאַל פאַרמד סעאַפאָאָד; אָרגאַניקלי אויפשטיין מיץ; אָרגאַניק, אַנפּראָסעסט מילכיק פּראָדוקטן און פֿרייַ-קייט עגגס. גאַנץ פודז טאָן ניט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, און דעריבער האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן.
קוקינג מיט גאַנץ פודז מיטל אַז אלא ווי עפענען אַ קאַסטן פון מעק און קעז מישן, מיר גרייטן מאַקאַראָנען און סאָוס דורך האַנט. אַנשטאָט פון זופּ מישן, מיר גרייטן אַ כאָוממייד זופּ וואָס האט מער גרעסער נוטראַטיוו ווערט און איז געמאכט מיט פריש וועדזשיז. און אַנשטאָט פון קוקינג אַ הינדל אַזאַ ווי פּערדוע אָדער טיסאָן (וואָס איז לאָודיד מיט אַנטיביאַטיקס, כעמישער אַדאַטיווז, כאָרמאָונז, און איז אויפגעשטאנען אין אַ הינדל "פאַבריק") מיר קויפן אַ פויגל פון אַ היגע פּויער אָדער אַ רעפּיאַטאַבאַל אָרגאַניק פּורווייער.
גאַנץ פודז אויך מיינען אַז איר קענען פאַרשטיין און אַרויסרעדן יעדער וואָרט אויף אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ. א לאַבן פון ברויט זאָל רשימה מעל; הייוון אָדער סטאַרטער; זאַלץ; וואַסער; און מאל ניסלעך, זאמען, גאַנץ גריינז און / אָדער בוימל. אויב איר זען ינגרידיאַנץ מיט לאַנג און קאָמפּליצירט נעמען, זיי זענען אַדאַטיווז, סינטעטיש פודז, אָדער שווינדל קאַלערינג.
די זאָל זיין אַוווידאַד אויב עס איז מעגלעך.
סוף, עס איז וויכטיק צו דערקענען אַז יעדער פון אונדז האט אַ יינציק גענעטיק פּלאַן. עס איז ניט רעאַליסטיש פֿאַר רובֿ מענטשן צו סאַבסיסט אויף דעם טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מאַקראָביאָטיק דיעטע און בלייַבן געזונט, רעכט צו הויך אַמאַונץ פון געזאָלצן און פערמענטעד פודז. וואָס מיר קענען טאָן איז דערקענט אַז אַ דיעטע פון מעסיק פודז (גאַנץ גריינז, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך און זאמען, לעגיומז און ים וועדזשטאַבאַלז) סאַפּלאַמענאַד דורך קליין אַמאַונץ פון פרוכט און באגרענעצט כייַע פודז (דעפּענדס אויף קלימאַט, אונדזער קאָנסטיטושאַן און פיייקייַט צו מאַטאַבאַליזאַם פודז) קענען מאַכן אַ גרויס גרונט פֿאַר געזונט און לאָנדזשעוואַטי.
אין זיין בוך העאַלינג מיט גאַנץ פודז, Paul Pitchford שרייבט: "איינער פון די ערשטע מאַקראָביאָטיק לערערס, דזשארזש אָסאַוואַ, געהאלטן ווער עס יז ווער איז באמת געזונט און גליקלעך צו זיין מאַקראָבאָטיק ראַגאַרדלאַס פון וואָס ער אָדער זי געגעסן." קומענדיק צו אַ דיפּער פארשטאנד פון וואָס אַרבעט פֿאַר אונדזער ללבער, לערנען צו הערן צו אונדזער ינער גיידאַנס סיסטעם, און אַנטוויקלען און ענגיידזשינג אין רוחניות וויסיקייַט אַלע שאַפֿן אַ סינערגי וואָס פירט אונדז צו גרעסערע געזונט, ראַכמאָנעס, און באוווסטזיין.