זומער פרוץ און וועגעטאַבלעס

קוקן פֿאַר די זומער פירות און וועדזשטאַבאַלז בייַ פאַרמערס מארקפלעצער און אין פּראָדוצירן דיפּאַרטמאַנץ פֿאַר דער בעסטער טאַם (און גרעסטע ווערט) ווען זיי ניטאָ אין צייַט. ספּעציפיש קראַפּס און שניט דאַטעס וועט אָפענגען אויף דיין געגנט ס קלימאַט-זען סעאַסאָנס דורך קאנט און סעאַסאָנס דורך שטאַט פֿאַר מער פרטים.

פֿאַר מער פירות און וועדזשטאַבאַלז, זען דעם יאָר-קייַלעכיק סיזאַנאַליטי גייד . אָדער, שפּרינגען רעכט צו 10 זיס זומער פרוץ אָדער 10 גרויס זומער וועגעטאַבלעס צו באַקומען דיין מויל וואָטערינג.

Apples קומען אין צייַט מיטן צו שפּעט-זומער און זענען כאַרוואַסטיד אין פאַלן אין רובֿ עפּל-גראָוינג מקומות. קוקן פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז פון גראָוערז לעבן איר.

Apricots are harvested starting in late spring in warmer areas and through early summer. די מערסט פלייווערפאַל אַפּראַקאַץ ניט רייזע אָדער האַלטן געזונט, אַזוי קוקן פֿאַר זיי בייַ פאַרמערס מארקפלעצער.

אַוואָקאַדאָס האָבן אַ צייַט אַז דיפייז לאָגיק - זיי זענען פיקל דיפּענדינג אויף זייער פּינטלעך אָרט. רובֿ, אָבער, זענען אין צייַט איבער די זומער. ריפּען שווער אַוואַקאַדאָוז אויף די קאָונטער אָדער גיכקייַט זאכן דורך בעכעסקעם זיי אין אַ פּאַפּיר זעקל.

באַסיל וואקסט צוזאמען טאַמאַטאָוז זייער געזונט (אין דעם גאָרטן און אויף די טעלער). קוקן פֿאַר ונבללעמעד, לעאַפי צווייגן אָן בלומען אָדער באַדז (די קרייַטעכץ געץ אַ ביסל ביטער אַפטערטייסט אַמאָל עס בלומען וואָס איז טייל פון די סיבה גראָוערז קניפּ אַוועק די באַדז איידער זיי קענען בלום).

גלאָק פּעפּפּערס זאָל האָבן גלאַט, בלאַנק סקינס (צי זיי זענען גרין, רויט, מאַראַנץ, געל, אָדער לילאַ) און פילן שווער פֿאַר זייער גרייס.

בעעץ זענען אָפט פאַרקויפן מיט זייער גרין נאָך אַטאַטשט ווען זיי זענען פרעשלי כאַרוואַסטיד - געבן איר אַ צוויי-פֿאַר-איינער. קאָכן די גרינז ווי איר וואָלט באַפאַלן אָדער אנדערע קוקינג גרינז .

בלאַקבערריעס זאָל זיין בלאַנק און פליישיק. ויסמייַדן קיין בעריז מיט מושי אָדער פאַרשימלט בעריז - די דאַמידזשיז פוילן און פאַרשפּרייטן שנעל. שווענקען בעריז נאָר נאָר איידער עסן אָדער ניצן זיי, קיינמאָל אין שטייַגן, זינט זיי וועלן ווערן סאַגי און פוילן פאַסטער.

בלועבערריעס זענען די בלויז בעריז וואָס האָבן אַ נודנע, מאַט ענדיקן צו זיי ווען צייַטיק.

Cantaloupes אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און אַז שמעקן ווי מעלאַנז זענען די אָנעס צו קויפן.

קאַרראָץ זענען כאָומאָונדינג יאָר-קייַלעכיק אין טעמפּעראַט געביטן. ומגעוויינטלעך ווערייאַטיז זענען כאַרוואַסטיד בעשאַס די נאַטירלעך צייַט פון די מער, וואָס איז שפּעט זומער און פאַלן. אמת בעיבי קעראַץ - נישט די מילד אַראָפּ ווערסיעס פון רעגולער קאַרראָץ פאַרקויפן ווי "בעיבי קעראַץ" אין באַגס בייַ שפּייַזקראָם סטאָרז - זענען בנימצא אין דער פרילינג און פרי זומער.

טשאַרד וואַקסן יאָר-קייַלעכיק אין טעמפּעראַט געביטן, איז בעסטער כאַרוואַסטיד אין שפּעט זומער אָדער פרי פאַלן אין קאַלטער געביטן, און פאַלן דורך פרילינג אין וואָרמער מקומות. ווי אַלע קוקינג גרינז, טשאַרד טורנס ביטער ווען עס געץ אויך הייס.

טשעריז זענען גרייט צו שניט אין די סוף פון פרילינג אין וואָרמער געביטן. זיס טשעריז , אַרייַנגערעכנט די פאָלקס בינג און ראַיניער ווערייאַטיז, זענען בנימצא פון מאי-אויגוסט. זאָר טשערריעס האָבן אַ פּלאַץ קירצער צייַט און קענען זיין געפונען פֿאַר אַ וואָך אָדער צוויי, יוזשאַוואַלי בעשאַס די מיטל פון יוני אין וואָרמער געביטן און ווי שפּעט ווי יולי און אויגוסט אין קאַלטער מקומות.

טשיקקפּעאַס (aka גאַרבאַנזאָ בינז) זענען מאל בנימצא פריש בייַ פאַרמערס מארקפלעצער אין וואַרעם קליימיץ. קוקן פֿאַר קליין בלאַס גרין פּאָדס נאָך אַטאַטשט צו טוויסטיד, טווירלינג וויינז.

טשילעס (אַקאַ הייס פּעפּערז אָדער הייס טשילז ) דאַרפֿן היץ צו ריפּען און באַקומען הייס - קוק פֿאַר זיי בייַ די סוף פון זומער און אין פרי פאַלן.

קאָללאַרד גרעענס , ווי רובֿ ליפי גרין געוויקסן, באָלץ (בלומען) און טורנס ביטער, ווען עס איז הייס גענוג, אַזוי עס הייס קליימאַץ עס איז אין צייַט אַלע יאָר חוץ זומער, אומעטום אַנדערש זומער איז די צייַט צו קוקן פֿאַר עס.

קאָרן איז בעסטער די מינוט עס איז פּיקט פון דעם שפּור, אַזוי עס איז אַ עסנוואַרג צו קוקן פֿאַר פון היגע גראָווערס פֿאַר זיכער. איר ווילן טייטלי פֿאַרמאַכט, פריש זוכט הוסקס, פריש-קוקן טאַססעלס, און פריש-שנייַדן סטעם ענדס. וויסן אַז אָרגאַניקלי דערוואַקסן פּאַפּשוי איז זייער מסתּמא צו האָבן אַ וואָרעם אָדער צוויי אין קיין פּעקל - פשוט קלייַבן עס אויס, די מנוחה פון די פּאַפּשוי איז פייַן צו עסן.

קיוקאַמערז זענען באקאנט פֿאַר זייַענדיק קיל - ווי פיל ווי 20 דיגריז קולער ווי די אַרויס טעמפּעראַטור. מאַזלדיק פֿאַר אונדז אַז זיי קומען אין צייַט אין רובֿ געביטן ווי די זומער היץ קיקס אין.

עסצימער פלאָווערס לייגן קאָלירן און יידל פלייווערז צו סאַלאַדס.

פּאַטלעזשאַן זאָל האָבן בלאַנק, ענג, גלאַט הויט און פילן שווער פֿאַר זייַן גרייס.

פעננעל באָלץ איז הייס וועטער, אָבער אין צייַט אין קולער קליימיץ אין די זומער (קוקן פֿאַר עס פאַלן אין פרילינג אין טעמפּעראַט און וואַרמערס געביטן).

פיגס האָבן צוויי סעאַסאָנס, אָבער דער הויפּט איינער איז אין מיטן צו שפּעט-זומער (אַ צווייט קירצער צייַט קומט אין נאוועמבער אין וואַרעם קליימאַץ).

קנאָבל איז אנדערן פּראָדוצירן פּונקט וואָס מיר פאַרגעסן אַ צייַט; פריש קנאָבל איז בייַ זייַן פליישיק, סוויטאַסט בעסטער אין שפּעט זומער און פאַלן.

גאָבערזריעס זענען גרין ווען צייַטיק מיט אַ ווונדערלעך טאַרט טאַם. זיי זאָל זיין פליישיק און פריש-קוקן.

ווייַנטרויבן ריפּען צו דעם סוף פון זומער ווו זיי וואַקסן בעסטער; די שניט האלט אין פאַל.

גרין בעאַנס טענד צו זיין זיס און רובֿ טענדז בעשאַס זייער נאַטירלעך צייַט, פון מיטן זומער צו פאַלן אין רובֿ מקומות.

גרין אַניאַנז זאָל האָבן פריש, גרין טאַפּס און פעסט, שלייַם-פֿרייַ ווייַס באַטאַמז (פריש-קוקן, בלאַס רוץ נאָך אַטאַטשט צו די ווייץ זענען אַ גוט צייכן, אויך).

הערבס פון אַלע סאָרץ וואַקסן דורך דעם זומער - פון באַסיל צו ראָוזמערי. שטענדיק קוקט פֿאַר וויבראַנט בלעטער און פריש-קוקן סטעמס.

הוקקלעבערריעס זענען אַ אמת מייַכל פון זומער אין געביטן מאַזלדיק גענוג צו האָבן זיי (פּאַסיפיק נאָרטוועסט, זענען דיין אויערן ברענען?). קוקן פֿאַר פליישיק, לילאַ בעריז.

לעמאָנגראַסס האט אַ הימלישע לעמאָן-עסק אַראָמאַ וואָס כולל אַ וויפף פון ינגבער און די גראָב רייעך פון טראַפּיקאַל בלומען. בשעת עס קענען זיין געשמאַק מיט רובֿ עפּעס, לעמאָנגראַסס איז זייער געשמאַק מיט הינדל און סעאַפאָאָד. טראַכטן פון עס ווי אַ פּאַרפום פֿאַר דיין עסנוואַרג.

סאַלאַט איז אין צייַט אין קולער קליימיץ (און אויס פון צייַט אין וואָרמער אָנעס).

לימעס זענען די בלויז סיטרוס בייַ זייער בעסטער אין זומער. קוקן פֿאַר קליין, שווער-פֿאַר-זייער-גרייס פירות.

מאַנגאָס דאַרפֿן טראַפּיקאַל היץ צו ריפּען און קומען אין זייער זיס בעסטער אין שפּעט פרילינג און זומער אין פלאָרידאַ און האַוואַיי.

מאַריאָנבערריעס זענען אַ טיפּ פון אָזשעניצע . קוקן פֿאַר פליישיק, בלאַנק בעריז מיט אַ טיף לילאַ כיו.

מעלאָנס זאָל שטענדיק פילן שווער פֿאַר זייער גרייס; רובֿ זאָל האָבן אַ ביסל פון אַ זיס מעלאָן שמעקן, אויך.

נעקטאַרינעס זענען, יסענשאַלי, פאַסז-ווייניקער פּיטשאַז. זיי זאָל פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און געבן נאָר אַ ביסל ווען געהאלטן פעסט.

ניו פּאַטייטאָוז זענען קליין, פריש קאַלאַפּסט פּאַטייטאָוז מיט פּאַפּיר-דין סקינס. זיי זענען געשמאַק נאָר בוילד און באַטערד אָדער געוויינט אין קאַרטאָפל סאַלאַדס.

אָקראַ דאַרף היץ צו וואַקסן, אַזוי אַ פייַן לאַנג, הייס זומער אין וואַרעם קליימאַץ ברענגט אויס זייַן בעסטער. קוקן פֿאַר פעסט, פליישיק פּאָדס.

אָניאָנס קומען פון סטאָרידזש אַלע יאָר קייַלעכיק אָבער רובֿ אַניאַנז זענען כאַרוואַסטיד אין שפּעט זומער דורך דעם פאַל.

פּעאַטשעס זענען איינער פון די כיילייץ פון זומער עסן. קוקן פֿאַר פירות אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און אַז געבן נאָר אַ ביסל ווען פּושט. ויסמייַדן פרוכט וואָס האָבן גרין בייַ די סטעם.

פּערז סטאַרץ זייַענדיק כאַרוואַסטיד אין זומער אין פילע קליימיץ.

פּיז קומען אין צייַט אין די פרילינג און פאָרזעצן אין רובֿ געביטן געזונט אין זומער.

פּלומס & פּלואָץ זאָל פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און האָבן אַ שיינע, פּערפיומד און זיס שמעקן.

ראַדיקטשיאָ איז סוויטער ווען עס קען נישט באַקומען צו הייס. ראַדיקשיאָ קומט אין צייַט אין זומער אין קולער קליימיץ. קוקן פֿאַר עפּעס פעסט קעפ, אַ פריש-שנייַדן סוף, און העל ווייַס ריבס אויף די שיין לילאַ בלעטער.

ראַדישעס זאָל האָבן העל, פריש גרינז אַטאַטשט (אַז דערציילט איר זיי זענען פרעשלי כאַרוואַסטיד).

ראַמפּס זענען פאָרגערעדט אין דער פרילינג און פרי זומער און מאל בנימצא אין פאַרמערס מארקפלעצער און ספּעציאַליטעט סטאָרז.

ראַזבעריז זענען די מערסט יידל פון אַלע בעריז. קוקן פֿאַר פלייש בעריז און קיינמאָל קויפן אַ קאַרטאַן (אָדער פלאַך) מיט סמאַשעד, ראַטינג, אָדער פאַרשימלט בעריז - אַז שעדיקן ספּריידז ינקרעדאַבלי שנעל.

רהאַבאַרב איז דער ערשטער פרוכט פרוכט אין פילע געביטן אָבער סטייז אין צייַט אין זומער אין רובֿ געביטן - קוק פֿאַר שווער סטאָקס מיט בלאַנק הויט.

שאַלאַץ זענען מילדערז, סוויטער, און ווייניקער ביטער ווי זייער ציבעלע און קנאָבל קאַזאַנז-גאנץ פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז.

שעלינג בינז זענען די בינז אַז קענען ווערן דאַר בינז אָבער זענען בעקיצער בנימצא פריש, ווי שעלינג בינז , אין מיטן זומער צו פרי פאַלן דיפּענדינג אויף דיין קלימאַט.

ספּינאַטש , טאַקע, האט אַ צייַט. עס איז וויידספּרעד מיט דיין קלימאַט - יאָר-קייַלעכיק אין טעמפּעראַטור געביטן, זומער און פאַלן אין קולער געביטן, פאַלן דורך פרילינג אין וואַרמערס מקומות.

סטראָבעריז זענען מערסטנס דערוואַקסן אין קאַליפאָרניאַ אָדער פלאָרידאַ, ווו די טרוסקאַווקע גראָוינג צייַט לויפט פון יאנואר ביז נאוועמבער. שפּיץ צייַט איז אפריל דורך יוני. אנדערע געביטן פון דער מדינה האָבן קירצער געוויקסן סעאַסאָנס אַז קייט פון פינף חדשים צו קורץ ווי אַ ביסל וואָכן אין די קאָולדאַסט געביטן ווו איר וועט געפֿינען היגע ספּעסאַמאַנז בייַ מארקפלעצער אין יולי.

סונטשאָוקס / ירושלים אַרטיטשאָקקס האָבן אַ בלאַס ברוין, נודנע יקסטיריער און אַ דעלאַקאַטלי נאַטי טאַם.

זיס פּיז האָבן אַ ביסל אַנדערש צייטן דיפּענדינג אויף טיפּ און געגנט, אָבער זיי זענען בכלל בנימצא אין פרילינג און זומער.

טאָמאַטיללאָס קוקן ווי קליין גרין טאַמאַטאָוז מיט אַ ליכט גרין פּאַפּיר כאַסק.

טאָמאַטאָעס קענען זיין די איין נומער-איין ציען צו פאַרמערס מארקפלעצער און היגע עסן . פּרובירן צו פּרובירן טאַמאַטאָוז איידער איר קויפן זיי - אַפֿילו שיין, שווער, ונבללעמעד ספּעסאַמאַנז קענען פעלן דער טאַם איר ווילן.

וואַטערמעלאַנז זאָל פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. ניט ענלעך אנדערע מעלאַנז, וואָטערמעלאַנז טאָן ניט טענד צו אַרויסגעבן אַ שמעקן אַפֿילו ווען זיי זענען גרייט און גרייט צו עסן.

זוקיני & זומער סקוואַש האָבן אַ שניט צייַט פון זומער אין פאַלן אין רובֿ קליימיץ.

זוקשיני בלאָססאָמס זענען ינקריסינגלי פארקויפט בייַ פאַרמערס מארקפלעצער און ספּעציאַליטעט סטאָרז. קוקן פֿאַר פריש בלאַסאַמז (קיין ברוין ענדס אָדער טרינקגעלט) און נוצן זיי געשווינד.