פריש הייס טשילז

גענומען אַ ביס פון פריש טשילע קען נישט פירן די יטער צו טרעפן אַז טשילז זענען אין די זעלבע באַטאַניקאַל משפּחה ווי פּאַטייטאָוז, עגפּלאַנטז, און טאַמייטאָוז. טשילז אַנטהאַלטן קאַפּסאַיסין, אַ בוימל אַז טריקס די מאַרך אין געפיל ווייטיק, וואָס פירט צו די מעלדונג פון ענדאָרפינס-קאָזינג וואָס טשילע-ליבהאבערס רופן אַ "טשילע הויך." צו רעדוצירן די היץ אין טשילז, באַזייַטיקן די ווייסע יין וועינס, ווו קאַפּסאַסיסין איז העכסט קאַנסאַנטרייטאַד, און די זאמען, די צווייטיק אָרט פון קאַפּסאַיסין.

קוקן פֿאַר די פריש טשילז בייַ ספּעציאַליטעט מארקפלעצער און עטלעכע פאַרמערס מארקפלעצער אין וואָרמער געביטן. הייס טשיילז דאַרפֿן הייס לופט צו וואַקסן און אַנטוויקלען זייער היץ.

• 01 פון 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapeños זאל זיין דער בעסטער-באקאנט הייס טשילז אין די יו. עס. זיי זענען גלאַט, גרין, בלאַנק, און פלייש קוקן. זיי זענען אַמאָל באַרימט פֿאַר זייער היץ, כאָטש די העכער פאָדערונג פֿאַר די געשעפט גערעטעניש צו מאַכן סאַלסאַס (און דזשאַלאַפּע ã אָ פּאַפּערז!) האט געפירט צו דזשאַלאַפּע ñ ן ברעד פֿאַר ווידער, ווייניקער פארווארפן קאַנסאַמשאַן. פּלאַנט פון דזשאַלאַפּע ñ אָז נאָך פּאַטש אַ זעץ, כאָטש, און יענע אין צווייפל קענען שטענדיק גיין פֿאַר סעראַנאָ טשילז , ווייַל זיי האָבן אַ זייער ענלעך גרין, גראַסי טאַם אונטער אַלע וואָס היץ.

  דזשאַלאַפּע ñ סאָס ריפּען צו רויט און רויט דזשאַלאַפּע ñ אָס קענען מאל זיין געפונען פֿאַר פאַרקויף. פילע טשיילז מיט "רויט דזשאַלאַפּע ñאָס" זענען, אָבער, טאַקע פרעסנאָ טשילז.

  ווען ערלויבט צו ריפּען צו רויט, דזשאַלאַפּע ñ אָז זענען אָפט דאַר און סמאָוקט, אין וואָס פונט זיי זענען גערופן טשיפּאָטלעס.

• 02 פון 08

  Fresno Chiles

  פרעסנאָ טשילז זענען וועגן די זעלבע גרייס ווי דזשאַלאַפּע ñאָס, אָבער זיי זענען אַ ביסל מער גלאָק שייפּט און זענען אַ באמת העל רויט. ווי אַזאַ, זיי זענען אָפט פאַרקויפן ווי "רויט דזשאַלאַפּע ñאָס" זינט זיי האָבן אַ ענלעך היץ פּראָפיל. פרעסנאָ טשילז זענען גרויס צו נוצן פֿאַר זייער לעבעדיק קאָליר ווי פיל ווי פֿאַר זייער טאַם, ספּעציעל ווען געמישט אין מיט ערדיער גרין פארבן.

• 03 פון 08

  סעראַנאָ טשילעס

  סעראַנאָ טשילז זענען בלאַנק גרין, שלאַנק, און ענג. ווי דזשאַלאַפּע ñאָס, זיי האָבן אַ הערבי, אַפֿילו גראָז-ווי טאַם; זיי זענען יוזשאַוואַלי גאַנץ אַ ביסל האָטטער ווי דזשאַלאַפּע ñאָס, אָבער. זיי אַרבעט ביוטאַפלי אין סאַלסאַס און גואַקאַמאָלעס פֿאַר די וואס ליבע די זאכן.

• 04 פון 08

  Habanero Chiles

  האַבאַנעראָס זענען וויידלי באקאנט ווי די הייס טשילעס אויס דאָרט, אַפֿילו כאָטש סקאָט באַנאַט טשילז, וואָס קוקן כּמעט יידעניקאַל, געבן זיי אַ לויפן פֿאַר זייער געלט. ביידע אָנהייב אויס גרין און דרייַ געל, דעמאָלט אַ בריליאַנט העל זוניק מאַראַנץ, און לעסאָף רויט ווען צייַטיק. האַבאַנעראָס זענען בפֿרט געוואקסן אין די יוקאַטאַן פּענינסולאַ פון מעקסיקא, ווו זיי זענען געניצט עקסטענסיוולי.

  מענטשן וואס ליבע שאַקינג היץ קענען נוצן האַבאַנעראָס אין טשילז און מאַריניידז; רובֿ פּאַלאַץ וועט געפֿינען אַפֿילו אַ קליין סומע פון ​​האַוואַנעראָ צו זיין גאַנץ הייס. זיי זענען ווערט זוכן און טריינג, אָבער, ווייַל זיי האָבן אַ אַמייזינגלי פּערפיומד טעם וואָס איז מער קאָמפּליצירט ווי אנדערע טשילז.

• 05 פון 08

  ניו מעקסיקא אָדער אַניאַהע טשילעס

  די לאַנג, שלאַנק טשילז זענען באקאנט ווי אָדער אַניאַהם טשילז אָדער, ספּעציעל ווען פון די שטאַט, ניו מעקסיקא טשילז. זייער היץ מדרגה פאַרשווונדן טראַמענדלי, פון גאַנץ מילד צו זייער הייס. זיי זענען פריש און גרין אָדער דאַר און רויט.

• 06 פון 08

  Poblano Chiles

  פּאַבלאַנאָ טשילז זענען גרויס (וועגן די גרייס פון אַ קינד 'ס האַנט), גלאָק אָדער אַפֿילו האַרץ שייפּט, און אָפט אַ ביסל פלאַך. זיי זענען זייער טונקל גרין און בלאַנק. זיי קענען זיין הייס אָבער זענען יוזשאַוואַלי לעפיערעך מילד און גוט פֿאַר סטאַפינג (ווי אין די ביף סטאַפט טשילז ). פּאָבלאַנאָס זענען גאַנץ ביטער ווען רוי, אָבער דרייַ נאָוטיסאַבלי סוויטער ווען ראָוסטיד.

  ווען ערלויבט צו ריפּען צו רויט און דאַר, פּאָבלאַנאָ טשילז ווערן אַנטשאָו טש איך ליי .

• 07 פון 08

  פויגל אויג טשילעס

  די טיני העל רויט טשילז זענען פּראָסט אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג און פּאַקן אַ ריזיק סומע פון ​​היץ אין אַ טאַמנייל-גרייס טשילע.

• 08 פון 08

  קאַמף אַמאַריללאָ

  די באַרימט געל טשילז זענען יקערדיק צו פּערווויאַן קוויזין. חוץ זייער זוניק געל קאָליר, זיי ברענגען אַ ווונדערלעך קאָמפּאָסיטע אַראָמאַ צו פודז. פריש אַקי אַמאַריללאָס איז ראַרעלי בנימצא אין די יו. עס., אָבער קאַנד ווערסיעס קענען זיין געפונען אין לאַטייַן אמעריקאנער און דרום אמעריקאנער מארקפלעצער.