ווי צו עסן לאָקאַללי
עסן לאָוקאַלי האט פילע בענעפיץ . אבער ווי קענען איר באַקומען סטאַרטעד? דאָ זענען 10 וועגן צו באַקומען סטאַרטעד און עסן היגע.
01 פון 10
לערן וואָס ס אין צייַט
העירלאָאָם טאָמאַטאָעס. פאָטאָ © Molly Watson איר וויסן וואָס ס אין די צייַט אין דיין געגנט וועט העלפֿן איר וויסן וואָס צו דערוואַרטן אין פאַרמערס מארקפלעצער און העלפן איר וויסן וואָס זאכן אין אנדערע מארקפלעצער און סטאָרז זאל זיין פון היגע אָדער רעגיאָנאַל קוואלן (און וואָס זענען רובֿ באשטימט ניט!).
- פּראָדוצירן סעאַסאָנס
02 פון 10
קראָם אין פאַרמערס מארקפלעצער
סאַנטע פע פאַרמערס מאַרק פּראָדוסע. פאָטאָ © Molly Watson שאַפּינג אין פאַרמערס מארקפלעצער אַז שטריך לאָוקאַלי דערוואַקסן פּראָדוקטן איז אַ שפּאַס, גרינג וועג צו פאַרגרעסערן די סומע פון היגע פודז איר קויפן און עסן. ניט אַלע פאַרמערס מארקפלעצער האָבן די זעלבע גיידליינז, אַזוי טשעק צו זען אויב שטייט איז פארלאנגט צו פאַרקויפן פּראָדוקטן געוואקסן אָדער געשאפן אויף היגע אָדער רעגיאָנאַל פאַרמס. זיין זייער סאַספּישאַס פון קיין מאַרק וואָס פֿעיִקייטן bananas - סייַדן איר זענט אין האַוואַיי אָדער פלאָרידאַ, פון לויף!
03 פון 10
פאַרבינדן קהל שטיצן אַגריקולטורע
CSA Box 30 אפריל 2009. פאָטאָ © Molly Watson Community Supported Agriculture (CSA) קאַנעקץ פּאַרטיסאַפּאַנץ צו אַ ספּעציפיש פאַרם (אָדער, מאל, גרופּע פון פאַרמס). איר קויפן אַ ייַנטיילן אין אַ פאַרם און, אין צוריקקומען, איר באַקומען אַ ייַנטיילן פון די שניט. איר באַקומען די פרעשאַסט, בעסטער פּראָדוצירן די פאַרם האט צו פאָרשלאָגן; דער פאַרם האט אַ סכום פון געראַנטיד פארקויפונג און געלט אַרויף-פראָנט פֿאַר סיזאַנאַל הוצאות.
04 פון 10
שאָפּ אין סטאָרעס אַז לאַבעל פוד אָריגינס
אויב איר האָבן אַ ברירה פון מארקפלעצער, אויסדערוויילט איינער וואָס הערות ווו עס קוואלן זייַן פּראָדוקטן. אין באַזונדער, קוקן פֿאַר וואונדער מאַרקינג די מקור פון סעאַפאָאָד, פלייש, אָף, און פּראָדוצירן. קאָאָפּס און געזונט עסנוואַרג סטאָרז זענען מער מסתּמא צו דאָך דינען די אָריגינס פון די פודז זיי פירן, אָבער קאַנווענשאַנאַל שפּייַזקראָם סטאָרז זענען ינקריסינגלי לייבאַלינג זייער פּראָדוצירן סעקשאַנז און פלייש און סעאַפאָאָד קאָונטערס.
קיין וואונדער אין דיין היגע מאַרק? רעדן צו דער פאַרוואַלטער אָדער אָפּטיילונג מאַנאַדזשערז. עקספּרעסס דיין אינטערעס אין לאָוקאַלי דערוואַקסן און געשאפן פודז. פרעגן אַז קיין היגע אָדער רעגיאָנאַללי דערוואַקסן זאכן אין די קראָם זאָל זיין אַזוי אנגעוויזן. איר וועט זיין סאַפּרייזד דורך ווי פיל גוט וועט אויפשטיין אַרויף צו טרעפן עכט אינטערעס.
05 פון 10
קראָם די פּערימעטער פון גראָסערי סטאָרז
די אַיסלעס אַרום די פּערימעטער פון שפּייַזקראָם סטאָרז אַנטהאַלטן מער ינגרידיאַנץ ווי פּראַסעסט פודז. קראָם די פּערימעטערס פֿאַר פריש פּראָדוצירן, מיץ, און מילכיק - דווקא די ייטאַמז אַז איר קענען פרעגן וועגן זייער מקור און אַלעווייַ געפינען עטלעכע פון ביי מקור. באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָדוקציע דורכגאַנג: אויב איר וויסן דיין סעאַסאָנס, איר קען זיין ביכולת צו געפֿינען עטלעכע לאָוקאַלי אָדער רעגיאָנאַללי דערוואַקסן זאכן.06 פון 10
באַקומען אַלטראַ-היגע: פּלאַנט אַ גאָרטן
גראָוינג אייער אייגן עסנוואַרג איז די לעצט וועג צו עסן היגע. פון אַ פּשוט קרייַטעכץ גאָרטן צו פּראָליפיק אויפשטיין בעדז דיזיינד צו קאָרמען אַ משפּחה, עס זענען גורל פון וועגן צו וואַקסן דיין אייגן עסנוואַרג.
- קאַנטיינער גרינס גאַרדענס
- גראָוינג העירלאָאָם וועגעטאַבלעס
- גראָוינג קיך הערבס
- מיניאַטורעס און קאַרליק פרוכט בויגן
07 פון 10
באַזוכן ו-פּיקס & פאַרם סטאַנדז
פֿאַר רובֿ שטאָט-דוועלערז, פאַרם שטייט איז ניט אַ וואָכעדיק עסנוואַרג זאַמלונג לייזונג. אבער ווען די געלעגנהייט גיט זיך, ו-פּיקס (ווו איר גיין צו אַ פאַרם און קלייַבן דיין אייגן פּראָדוצירן) איז אַ גרויס מקור פֿאַר גרויס קוואַנטאַטיז פון סופּער-פריש פּראָדוצירן.
- סאָורסעס פֿאַר געפֿינען ו-פּיקס און פאַרם סטאַנדז
08 פון 10
קלייַבן רעסטאַוראַנץ אַז מקור לאָקאַללי
אָפט רעסטראַנץ וואָס קויפן פון היגע און רעגיאָנאַל פאַרמס, גראָוערז, און פּורווייערז און פאָרזעצן דיין שטיצן פון היגע פאַרמערס און פּראָדוסערס אפילו ווען איר עסן אויס.
09 פון 10
אָפט לאָקאַלע-אָונד פוד פּראָדוסערס
פאָרזעצן דיין שטיצן פון אַ היגע עסנוואַרג סיסטעם דורך בייינג פון אַרטיסאַנס און לאָוקאַלי אָונד עסנוואַרג פּראָדוסערס אַזאַ ווי בייקעריז, בוטשער, און קאַווע ראָואַסטערז פֿאַר פודז איר טאָן ניט קאָכן אין שטוב אָדער וואָס זענען ניט דערוואַקסן לאָוקאַלי.10 of 10
קויפן משפּחה פאַרפרוירן אָדער פער האַנדל פּראָדוקטן ווען היגע איז אַנאַוויילאַבאַל
דו זאלסט נישט לעבן לעבן מילכיק קאַוז? קויפן מילך פון מילכיקערז אַז קויפן פון משפּחה אָונד פאַרמס. לעבן אין די קאַנטיגיואַס 48 שטאַטן פון די יו. עס. אָבער געפֿינען זיך נישט וויל צו געבן קאַווע? קויפן קאַווע דערוואַקסן אין סאַסטיינאַבאַל וועגן דורך מענטשן וואס צאָלן טוערס פערלי.
עסן עסנוואַרג אַוואַדע איז אַוואַדע וועגן עסן עסנוואַרג דערוואַקסן נעענטער צו היים, אָבער עס איז אויך וועגן זייַענדיק מער וויסנד פון דיין עסנוואַרג און ווי עס קומט צו איר.