01 פון 10
אַלע וועגן טאַמאַטאָוז
די James Bank / די בילד באַנק / Getty Images טאַמאַטאָוז זענען די פּאָסל גרינס - די גרונט סיעל é בעבר , אויב איר וועט - פון סיזאַנאַל און היגע עסן. געפֿינען טאַמאַטאָוז וואָס געשמאַק ווי טאַמאַטאָוז קענען זיין די ביגאַסט איין ציען צו פאַרמערס מארקפלעצער אַרום די מדינה. זען דאָ ווי צו קלייַבן און נוצן די זומער געמס.
02 פון 10
ווי צו קלייַבן די בעסטער טאָמאַטאָעס
קאָסטאָלוטאָ גענאָוועסע טאָמאַטאָעס. פאָטאָ © Molly Watson ווי אָפט האָבן מיר אַלע געקויפט גאנץ קוקן טאַמייטאָוז אין די קראָם בלויז צו בייַסן אין אַראָמאַטיש מאַש. אַמאָל איז איין מאָל אויך אָפֿט, גאַנץ פראַנגקלי. בשעת איך קענען נישט גאַראַנטירן די עצות וועט אייביק ראַטעווען איר פון אַזאַ אַ גורל, זיי זאָל האַלטן אַזאַ ינקידאַנץ צו אַ נודנע מינימום.
- קוקן צי ניט זאָרג וועגן טאַמאַטאָוז מיט טשודנע שאַפּעס. אפילו קראַקט הויט איז אָוקיי, אָבער ליקינג זאַפט און ווייך ספּאַץ זענען נישט.
- פילן קלייַבן טאַמאַטאָוז וואָס פילן שווער פֿאַר זייער גרייס.
- שמעקן טאַמאַטאָוז זאָל שמעקן ערטי און פּאָמידאָר-י, קיינמאָל מאַסטי אָדער פלאַך.
- געשמאַק דאס איז ווו פאַרמערס מאַרק שאַפּינג טאַקע פּייַס אַוועק - איר קענען אָפט געשמאַק די טאַמאַטאָוז איידער איר קויפן זיי.
אויך, פֿאַר אַלע די האָאָפּלאַ אַרום "העירלאָאָם" טאַמאַטאָוז, איך מורא מען מאל פאַרלירן דערזען פון די מערסט וויכטיק ינדאַקייטערז פון אַ געשמאַק פּאָמידאָר. דער בעסטער טאָמאַטאָעס טענד צו זיין:
- טרוקן-פאַרמד , וואָס מיטל די פּאָמידאָר געוויקסן זענען נישט וואָטערעד נאָך זייער בלומען שטעלן, פאָרסינג די געוויקסן צו אַרבעטן אַ ביסל האַרדער צו מאַכן די טאַמייטאָוז און לידינג צו בעסער, דיפּער טאַם. לערנען מער וועגן טרוקן-פאַרמינג דאָ.
- וויין-רייפּאַנד , וואָס איז, די טאַמאַטאָוז זענען ערלויבט צו ריפּען אויף די ווייַנשטאָק איידער זיי זענען פּיקט (נישט פשוט לינקס אויף די ווייַנשטאָק ווען געבראכט צו די קראָם).
- לאָוקאַלי דערוואַקסן , ווייַל טאַמאַטאָוז דערוואַקסן ווי אַוטליינד אויבן זענען דעליקאַט באשעפענישן ניט אַרויף פֿאַר לאַנג רידינגז.
03 פון 10
Tomato Varieties
טאָמאַטאָעס בייַ מיל סיטי מאַרקעט. פאָטאָ © Molly Watson ניטאָ זענען די טעג ווען טאַמאַטאָוז זענען דאַווקע רויט און בעעפסטעאַק (כאָטש איך'ד קיינמאָל אָפּזאָגן אַ געזונט-דערוואַקסן, בישליימעס רייפּט סלייסט ביפסטייק פּאָמידאָר ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ!). געפֿינען דיין באַליבט פאַרשיידנקייַט פון פּאָמידאָר מיט די פירער.
באַמערקונג אַז פאַרשידענע ווערייאַטיז האָבן פאַרשידענע סטרענגקטס. ווייך און זאַפטיק העירלאָאָם ווערייאַטיז קען זיין בעסטער פֿאַר פשוט סלייסינג און דינען מיט אַ שפּריצן פון זאַלץ; דרייער היבריד ראָמאַס אָדער פרי גירלס זענען די בעסער ברירה איז געמאכט סאָוס. פילע גרין ווערייאַטיז האָבן אַ מילדער טאַם, אָבער קען זיין גאנץ פֿאַר אַ סאַלאַט וואָס דאַרף אַ לייטער שלאָגן פון "פּאָמידאָר" טאַם.
04 פון 10
דער בעסטער וועג צו קראָם טאַמאַטאָוז אין שטוב
העירלאָאָם טאָמאַטאָעס. פאָטאָ © Molly Watson טריט טאַמאַטאָוז דזשענטלי. העירלאָאָם טאָמאַטאָ ווערייאַטיז, אין באַזונדער, טענד צו זיין גאַנץ שוואַך. אַזוי טאָן ניט טרער די טאַמאַטאָוז אין אַ זעקל, ווו זייער וואָג וועט קאַבביש איינער דעם אנדערן, און שטענדיק פּלאַק ווינטן-רייפּנינג טאַמאַטאָוז אַוועק זייער וויינז (אָדער די ווינטן סטעם אַוועק זיי) צו ויסמייַדן די שאַרף וויינז פּאָקע האָלעס אין דיין טייַער לאַסט.
אויבן אַלע קיינמאָל ריפרידזשערייט טאַמייטאָוז . טעמפּעראַטורעס אונטער 50 ° F דרייַ טאַמייטאָוז מושי און מילי.
בעסער צו קראָם זיי אין אַ ברייט שיסל אין צימער טעמפּעראַטור און נוצן זיי געשווינד.
05 פון 10
פשוט סטאַנינג זומער טאָמאַטאָ סאַלאַדס
קאַפּרעסד סאַלאַט (פּאָמידאָר סאַלאַט). פאָטאָ © Molly Watson סלייסט און סאָלטאַד אָדער געהאַקט און טאָסט אין סאַלאַדס איז אַ גרינג און געשמאַק וועג צו הנאה די ווונדערלעך טאַם פון טאַקע יאַמ - גראָז און געזונט-טאַמאַטאָוז.
- Basil, Corn, Tomato Salad
- Caprese Salad
- וגערקע, פּאַפּשוי, טאַמאַטאָ סאַלאַט
- פאַטהאָוסה סאַלאַד
- פּאַנזאַנעלאַ
- רויט טון טאַמאַטאָ סאַלאַד
קרייווינג נאָך מער? זען די טאָמאַטאָ סאַלאַד רעסיפּעס פֿאַר מער.
06 פון 10
שנעל & גרינג רעסיפּעס Featuring Raw Tomatoes
פּאַפּשוי, בין, פּאָמידאָר מאַקאַראָנען. פאָטאָ © Molly Watson רוי טאַמאַטאָוז זענען יאַמי אין מער ווי נאָר סאַלאַדס. די רעסאַפּיז האַלטן די העל טאַם פון בישליימעס רוי רוי טאַמאַטאָוז בייַ די פאָרפראַנט. עטלעכע פון פּונקט קלאָר ניט-קאָכן רעסאַפּיז, בשעת אנדערע האָבן האַלב עלעמענטן בשעת האַלטן די פּאָמידאָר לעגאַמרע פריש:
- 10 שנעל טאָמאַטאָ ידעאַס
- בעבל, פּאַפּשוי, טאַמאַטאָוז מאַקאַראָנען
- פריש טאָמאַטאָ בלאַדי מרים
- סאַלסאַ פרעסקאַ
- שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ זופּ
- פּאָמידאָר ברוסטשעטטאַ
- פּאָמידאָר טשיקקפּעאַ מאַקאַראָנען
07 פון 10
גרינג Summertime קאָכן טאָמאַטאָ רעסיפּעס
Burst Tomatoes. פאָטאָ © Molly Watson ניצן די יאַמי רעסאַפּיז צו באַקומען קוקינג מיט טאַמאַטאָוז. דאס זענען אַלע דעוועלאָפּעד צו נוצן די העל טאַם און רייפּנאַס פון פריש, היגע טאַמאַטאָוז.
- Burst Tomatoes
- גרילד טאַמאַטאָוז
- שפּעט זומער גרינס סטו
- זומער גרינס זופּ
- פּאָמידאָר קאַטי מאַקאַראָנען
- טאַמאַטאָ טונאַ מאַקאַראָנען
08 פון 10
דרייַ די טאָמאַטאָעס אין סאָס!
פריש טאָמאַטאָ סאָס. פאָטאָ © Molly Watson עס זענען מער פּאָמידאָר סאָסיז צו מאַכן אין דעם לעבן ווי עס זענען חלומות צו חלום. נו, אַז קען זיין אַ ביסל פון אַ יבערראַשן, אָבער אויב איר געדאַנק פּאָמידאָר סאָוס איז פּאָמידאָר סאָוס , געבן איינער פון די שלעכט יינגלעך אַ פּרובירן:
- פריש טאָמאַטאָ סאָס
- ראָמעסקאָ סאָס
- געווירציק קרימי טאָמאַטאָ סאָס
09 פון 10
האַלטן אַז גרויס טאָמאַטאָ פלאַוואָר אַרום אַ ביסל מער
פּאָמידאָר פּאַפּ. פאָטאָ © Molly Watson פאַרברייטערן די פּאָמידאָר צייַט מיט די רעסאַפּיז.
- ווי צו מאַכן טאָמאַטאָ פּאַסטע (קאָנסערוואַ)
- ווי צו פרירן טאָמאַטאָעס
- ווי צו שאָלעכץ טאָמאַטאָעס
- העירלאָאָם טאָמאַטאָ קעטשופּ
- גרין טאָמאַטאָ מאַרמעלאַד
- כאָוממייד זון-דאַר טאַמאַטאָוז
- ויוון-דאַר טאַמאַטאָוז
10 of 10
ווי צו וואַקסן דיין אייגן טאָמאַטאָעס
טאַמאַטאָוז אויף די ווייַנשטאָק. לויז העוסינקוועלד / פאָטאָגראַף ס טשויס רף / געטי בילדער איצט אַז ס היגע! כל די קליטשיז וועגן טאַמאַטאָוז וואַרעם פון די זון פון באָבע 'ס גאָרטן קענען נישט נעמען אַוועק פון דער פאַקט אַז קיין פּאָמידאָר טייסץ גאַנץ ווי גוט ווי איינער פריש פון די ווייַנשטאָק, געגעסן מיט דיין פֿיס נאָך שטייענדיק אויף דעם באָדן וואָס דעקן די רוץ. זען דאָ ווי צו וואַקסן דיין אייגן אָרגאַניק טאַמייטאָוז.