אויב אַלעמען געוואוסט ווי גרינג עס איז געווען צו מאַכן זייער אייגן סאַלסאַ, עס קען פאַרלירן זייַן אָרט ווי דער העכסט סעלינג קאַנדאַמאַנט! דעם ווערסיע, אויך באקאנט ווי פּיקאָ דע גאַלאָ , איז דער הויפּט גרינג און נאָר ינוואַלווז אַ ביסל פון טשאַפּינג. ניצן דעם סאַלסאַ פרעסקאַ ווי אַ טונקען מיט טשיפּס, ספּאָאָנעד אַנטו נאַטשאָס, סטאַפט אין טאַקאָוז , ספּרינגקאַלד אויף סאַלאַדס, אָדער געדינט צוזאמען גרילד מיץ .
איר וועט באַמערקן אַז עס זענען פילע אָפּציעס צו מאַכן די סאַלסאַ פּונקט ווי איר ווי עס אין דעם רעצעפּט זיך. מעגילע אַראָפּ צו געפֿינען עטלעכע געשמאַק ווערייישאַנז וואָס וועט האַלטן איר אין פאַרשידענע סאַלסאַז אַלע יאָר לאַנג!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 מיטל
- טאמאטעס
- 1/2 קליין ציבעלע (ווייַס אָדער רויט, דיין ברירה!)
- 1 קלאָווע קליין קנאָבל (קנאָבל)
- 1
- פריש גרין טשילע (אַפּשאַנאַל)
- 1 לייַם (אַפּשאַנאַל)
- פייַן ים זאַלץ
- וועגן 1/2 טעפּל פריש סילאַנטראָו בלעטער (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
כאַל, אָדער אַראָפּנעמען די האַרץ, פון די טאַמאַטאָוז (אַרייַנלייגן די שפּיץ פון אַ שאַרף מעסער אין אַ ווינקל ווייַטער צו די האַרץ אָדער סטעם סוף, דרייַ די פּאָמידאָר אַרום דעם מעסער צו קנאַל אויס די האַרט כווייטיש האַרץ-עס ס פיל ווי כאַלינג סטראָבעריז ).
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב קראָסווייז. קוועטשן און אָפּזאָגן די פאַרנעם פון זאמען און זאַפט. צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין וועלכער גרייס איר'ד ווי דיין סאַלסאַ צו זיין און שטעלן די געהאַקט פּאָמידאָר אין אַ מיטל שיסל.
שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. לייג עס צו די פּאָמידאָר. אויב עס מיינט ווי אויך ציבעלע צו די סומע פון פּאָמידאָר, טאָן ניט לייגן עס אַלע!
אויב איר'רע ניצן די קנאָבל, שאָלעכץ און צעהאַקן עס איידער לייגן עס צו די סאַלסאַ. (באַמערקונג אַז רוי קנאָבל קענען לייכט אָוווערוועלם די אנדערע פלייווערז, אַזוי נוצן עס ספּערינגלי.)
אויב איר ווי דיין סאַלסאַ געווירציק, נוצן די טשילע! איך בין אַ פאָכער פון סעראַנאָ טשילז פֿאַר די עקסטרע בריק קאַמפּערד צו דזשאַלאַפּע ñאָס, אָבער וואָס טיפּ פון טשילע און ווי פיל באשטימט דעפּענדס אויף ווי געווירציק איר ווילן צו באַקומען. אַראָפּנעמען די סטעם און די זאמען, דעמאָלט צעהאַקן די טשילע און לייגן עס צו די סאַלסאַ.
קאַמביין וועלכער איר'ווע צוגעגעבן צו די שיסל אַזוי ווייַט.
אויב איר נוצן די לייַם, שנייַדן עס אין העלפט און קוועטשן זייַן זאַפט צו געשמאַק איבער די געמיש. ריידינג זיך ווידער צו פאַרבינדן די סאַלסאַ מיט די לייַם זאַפט. אויב איר ווילן די זויער בריק אָבער טאָן ניט האָבן אַ לייַם אויף האַנט, וויסן אַז אַ ביסל טראפנס פון הויך קוואַליטעט רויט ווייַן עסיק טוט די קונץ אויך.
שפּריצן מיט זאַלץ, קאָך, טעם, און לייגן מער זאַלץ ווי דארף.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון סילאַנטראָו, בעערעך צעהאַקן די סילאַנטראָו בלעטער און קאָרמען זיי אין.
דינען די סאַלסאַ אין אָרט טעמפּעראַטור און די גיכער די בעסער - עס ס נאָמען איז "פריש סאַלסאַ" נאָך אַלע, און פיל פון זייַן אַפּעלירן ליגט אין ווי פריש און וויבראַנט עס איז!
Variations
בראָטן די טשילע איידער קאַטינג עס אַרויף און טאָסינג עס אין.
שפּריצן אין 1/2 צו 1 לעפעלע קראַמבאַלד מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ.
טשאַר די ציבעלע אין אַ הייס פּאַן אָדער גריל איידער קאַטינג.
ניצן טאָמאַטיללאָס אין פּלאַץ פון עטלעכע (אָדער אַלע!) פון די טאַמייטאָוז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 66 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 93 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |