גאַזפּאַטשאָ איז אַ קיל, רעפרעשינג און פלייווערפאַל זופּ וואָס איז די גאנץ סטאַרטער צו קיין מאָלצייַט אויף אַ הייס זומער טאָג. עס אויך מאכט די גאנץ געזונט פֿאַרבייַסן.
דעם קאַלט זופּ ערידזשאַנייץ אין דרום ספּאַין, אַ הייס און טרוקן געגנט גערופן אַנדאַלוסיאַ. דעם רעצעפּט פֿאַר גאַזפּאַטשאָ אַנדאַלוז איז ווי פּשוט און אָריגינעל ווי עס געץ, ריזאַלטינג אין אַ סילקי גלאַט און געשמאַק קאַלט גאַזפּאַטשאָ.
איר קענען עסן גאַזפּאַטשאָ פון אַ זופּ שיסל, אָדער טרינקען עס פון אַ גלאז. יעדער וועג, עס איז געשמאַק, רעפרעשינג און זייער געזונט, ווייַל עס איז געמאכט פון גאָרנישט אָבער פריש וועדזשטאַבאַלז און אַ ביסל פון ייל און עסיק.
בעת די הייס וועטער, טאָן וואָס די ספּאַניאַרדז טאָן און מאַכן אַ פּעקל פון גאַזפּאַטשאָ און האַלטן עס אין אַ גלאז קרוג אין די פרידזשידער פֿאַר ווען איר דאַרפֿן אַ קיל טרינקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די זופּ:
- 3 פונט זייער צייַטיק טאַמייטאָוז (פּילד, סידיד און קאָאַרסעלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: די ינסיידז (נישט די קראַסט) פון אַ גרויס, טאָג-אַלט ווייַס באַגועטטע
- 2 קיוקאַמערז (פּילד, סידאַד, קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 קליין זיס ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 רויט פעפער (אָדער קיין זיס פעפער - רויט מאכט די קאָליר מער וויבראַנט)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז שעריער עסיק (אָדער רויט-ווייַן עסיק)
- 1/2 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- פֿאַר די אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס:
- 1/4 טעפּל וגערקע (געהאַקט)
- 1/4 טעפּל רויט פעפער (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל גרין עפּל (כאַפּט)
- 1/2 טעפּל קראָוטאָנס
- 1/2 טעפּל שווער-האַלב יי (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- די יזיאַסט וועג צו שאָלעכץ טאַמאַטאָוז איז צו קאָכן וואַסער אין אַ מיטל פאַן. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז , קער אַוועק היץ און שטעלן די טאַמאַטאָוז אין די הייס וואַסער פֿאַר 1 מינוט. קערפאַלי באַזייַטיקן הייס טאַמאַטאָוז. די הויט וועט רייַבן אַוועק לייכט.
- ווייקן די ברויט אין אַ קליין סומע (ווייניק טייבאַלספּונז) פון וואַסער. צונעמען אַראָפּנעמען און קוועטשן.
- אָרט די טאַמייטאָוז, ברויט, קיוקאַמערז, אַניאַנז, קנאָבל און פעפער אין אַ בלענדער. צונויפגיסן ביז די געמיש איז גלאַט. אַלע די ינגרידיאַנץ קען נישט פּאַסיק אין איין צייַט, אַזוי איר קען האָבן צו פילן די בלענדער עטלעכע מאל.
- לייג דעם עסיק און דויפעק ביז עס איז גאָר ינקאָרפּערייטיד.
- אָפּטיאָנאַללי, איר קענען שפּאַנונג די גאַזפּאַטשאָ בייַ דעם שריט. דאס וועט געבן עס אַ סמודערדיק געוועב. עטלעכע מענטשן בעסער זייער גאַזפּאַטשאָ אַ ביסל טשאַנגקי - עס ס אַ ענין פון פּערזענלעך געשמאַק.
- לייג די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל ביסל ביסל, בשעת די בלענדער איז פליסנדיק ביז גאָר ינקאָרפּערייטיד.
- אַמאָל די גאַזפּאַטשאָ איז גאָר בלענדיד, גיסן עס אין אַ גרויס ניט-מעטאַלליק שיסל. צייַט מיט נאָך עסיק און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיקס געזונט, דעקן און פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה. זען די באַמערקונג, ונטער, פֿאַר אַ טשילינג דורכוועג.
- גאַרניש יעדער געדינט מיט די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, קראָוטאָנס און יי אויב געוואלט. דינען די גאַזפּאַטשאָ טשילד.
קיך נאָטעס
אָרט אייז און וואַסער אין אַ גרויס שיסל אָדער טאָפּ און אָרט אין זינקען. שטעלן די שיסל אָדער גלאז בלענדער מיט גאַזפּאַטשאָ אין די ייַז וואַסער. צונויפגיסן די גאַזפּאַטשאָ צו ענשור עס קולז יוואַנלי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 307 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |