א יבער פּשוט, סופּער-געשמאַק בלוי קעז סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, דעליווערינג טאָנס פון טאַם מיט נאָר דרייַ ינגרידיאַנץ: פּוטער, בלוי קעז, און פּעטרעשקע.
די ווייך געוועב פון בלוי קעז מיטל עס מעלץ גאָר אין הייס מאַקאַראָנען, געלאזן הינטער זייַן דרייסט, געזאָלצן טאַם.
פֿאַר בלוי קעז סאָוס מיט דער בעסטער טאַם, נוצן דיין באַליבט בלוי קעז אין דעם רעצעפּט. ניט זיכער וואָס דיין באַליבט בלוי קעז איז? פרעגן דיין היגע טשעעסעמאָנגער פֿאַר אַ ביסל סאַמפּאַלז, אָדער פּרובירן גאָרגאָנזאָלאַ, קאַשעל בלו, בוטטערמילק בלו, אָדער מייַטאַטי בלו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט קאַפּעלליני (אָדער ספּאַגעטי)
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 1/3 פונט בלוי קעז (קראַמבאַלד)
- 1/4 טעפּל פריש פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און קאָכן מאַקאַראָנען לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס. Reserve 1/2 cup of pasta water, then drain the noodles.
- דרייען די היץ אַראָפּ צו נידעריק און לייגן די פּוטער צו די טאָפּ. ווען די פּוטער האט צעלאָזן, לייגן די לאָקשן צוריק צו די טאָפּ און קאָך צו מאַנטל. סלאָולי לייגן די בלוי קעז, סטערינג די לאָקשן אַזוי די קעז מעלץ.
- ווי איר לייגט די קעז, אויך וועידזשעס אַ ביסל פון די רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער איבער די לאָקשן, ניצן ווי פיל אָדער ווי קליין ווי דארף. די וואַסער וועט האַלטן די לאָקשן פון קלאַמפּינג צוזאַמען און דין אויס די בלוי קעז ווי עס מעלץ אַזוי די סאָוס האט אַ לייטער, ווייניקער-קלעפּיק געוועב.
- אַמאָל די בלוי קעז האט מערסטנס צעלאָזן, גערודער אין די פּעטרעשקע. לייגן זאַלץ צו טעם. דינען מיד.
בלוי קעז טעקסטשערז
- קרימי און בוטטערי : עטלעכע טייפּס פון בלוי קעז זענען אַזוי ווייך און קרימי, אַז זיי קענען זיין פאַרשפּרייטן איבער ברויט ווי פּוטער. אָפט, די טאַם פון די סופּער-ווייך בלוז איז מילדער און איר וועט באַמערקן ווייניקער בלוי וועינס איבער די קעז. איין בייַשפּיל פון קרימי און בוטטערי בלוי קעז איז קאַמבאַזאָלאַ.
- קרעאַמי און קרומבלי: נאָך זייער קרימי, די בלוי טשיזיז אויך האָבן גענוג סטרוקטור צו זיין קראַמבאַלד אין גרויס אָדער קליין ברעקלעך. ראָוקאָרפאָרט איז אַ גוט בייַשפּיל פון קרימי, קרומבלי בלוי קעז.
- קרימי און פירם : די בלוי טשיזיז זענען גענוג גענוג צו שנייַדן אין די וועדזשיז און די געוועב איז אַ ביסל דרייער, וואָס איז נישט צו זאָגן אַז די קעז וועט נישט צעלאָזן אין דיין מויל ווען איר נעמען אַ ביס. סטילאָן איז אַ גוט בייַשפּיל פון אַ רייַך און קרימי בלוי קעז אַז אויך האט אַ פערמער סטרוקטור.
פארוואס איז בלוי קעז בלוי?
טשיקאַווע וועגן ווי בלוי קעז איז געמאכט ? די בלוי וועינס און דיסטריביאַטער פון בלוי קעז זענען די רעזולטאַט פון וווילטויק פורעם צוגעגעבן אין די טשיזמייקינג פּראָצעס, און אַ שריט יינציק צו בלוי-קעז געמאכט גערופן "נעעדלינג."
רובֿ קאַמאַנלי, די טיפּ פון מאָולדז געניצט צו מאַכן בלוי קעז איז פּעניסילליום ראָקוועאָרטי און פּעניסילליום גלאַוקום. וועג צוריק ווען, די מאָולדז זענען געוויינטלעך פאָרשטעלן אין קיל, פלייש קאַוועס ווו טשיזמייקערז אַלט ווילז פון קעז. די טעג, די באַקטיריאַ זענען אָפט פּערפּאַספאַלי באַקענענ נאָך די קורדס זענען לאָודיד אין קאַנטיינערז צו פליסן און פאָרעם גאַנץ ווילז פון קעז.
ווי פֿאַר די "נאָדל", ווילז פון בלוי קעז זענען פּירסט, אָדער דורך האַנט אָדער דורך אַ געצייַג וואָס קענען שטופּן פילע קליינטשיק האָלעס בייַ אַמאָל, צו מאַכן קליינטשיק אָופּאַנינגז.
לופט גייט אריין די קליינטשיק האָלעס, פידינג די פורעם און ענקערידזשינג די בלוי / גרין וועינס צו פאָרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 280 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 44 מג |
| סאָדיום | 441 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |