וואָס בולגארן עסן אויף ניטל יוו און ניטל טאָג
אין בולגאַריאַ, ניטל אָדער ראָזשדעססטוואָ הריסטאָוואָ , ממש "נאַטיוויטי פון יאָשקע" איז סעלאַברייטיד אויף דעצעמבער 25, לויט די גרעגאָריאַן קאַלענדאַר, כאָטש דאָס איז אַ פּרידאַמאַנאַנטלי ארטאדאקס קריסטלעך לאַנד (אנדערע ארטאדאקס קריסטן נאָכגיין די דזשוליאַן קאַלענדאַר).
ניטל יוו אָדער באַדני וואַטשער איז פּונקט ווי וויכטיק (אין עטלעכע מחשבות אַפֿילו מער וויכטיק). עס איז די לעצט טאָג פון פאסטן פֿאַר אַדווענט און, ווי אַזוי פילע סלאווישע קאַלטשערז, אַ מאָדנע נומער פון פלייש קיילים זענען געדינט אין אַ גרויס מאָלצייַט. א באַדני ק אָדער פייַערלעך קלאָץ איז געבראכט אין די הויז און שטעלן אַ ביסל אין די קאַמין.
צווישן בולגאַריש ניטל טראדיציעס איז דער יינגל קאַראָלערס אָדער קאָלעדאַרי וואס גיין היים צו הויז סטאַרטינג בייַ האַלבנאַכט אויף ניטל יוו צו זינגען קאַראָלס און ווינטשן געזונט, עשירות, און גליק צו שכנים אין צוריקקומען פֿאַר אַ מאַטבייע אָדער אַ מייַכל אָדער אַ ביסל ניפּ. ניטל וואָלט נישט זיין די זעלבע אָן די פּיטאַ , אַ קייַלעכיק לאַבן פון ברויט וואָס איז צעבראכן אין ברעקלעך דורך די קאָפּ פון די הויז. יעדער משפּחה מיטגליד איז אַ שטיק. א מאַטבייע איז פאַרבאָרגן ין דער פּיטאַ און ווער עס יז געץ עס וועט האָבן גליק, געזונט, און וווילטאָג אין די קומענדיק יאָר. אויב די פּיטאַ איז געגעסן אויף ניטל יוו, עס איז געמאכט אָן עגגס און אָפט מיט באַקינג סאָדע אַנשטאָט פון הייוון. אבער אַלע די סטאַפּס זענען פּולד אויס פֿאַר די פּיטאַ געדינט אויף ניטל טאָג, אָפט ילאַבאָראַטלי דעקערייטאַד מיט רעליגיעז און משפּחה סימבאָלס געמאכט פון טייג אויף שפּיץ פון די ברויט.
די נאָמען פֿאַר סאַנטאַ קלאַוס אין בולגאַריאַ איז דיאַדאָ קאַלעדאַ (גראַנדפאַטהער ניטל). דיאַדאָר מאָרז (גראַנדפאַטהער פראָסט) געמאכט אַן אויסזען בשעת קאָמוניסט רעגיאַלער ווען די רעליגיע איז געווען פראָוועד אויף אָבער, זינט 1989, ער איז געווען לאַרגעלי פארגעסן.
דער ניטל יוו מיטאָג טיש אָפֿט איז נישט קלירד ביז ניטל מאָרגן צו צושטעלן עסנוואַרג פֿאַר די גאָוס פון משפּחה מיטגלידער. אויף ניטל טאָג, די אַדווענט שנעל איז איבער און פלייש קערט אין אַלע זייַן כבוד מיט כאַזער, סאָסידזשיז, אָף און מער גענומען אַ סטאַרינג ראָלע. דעסערץ ווערן מער פּראָטים און טרינקט איז נישט בלויז ערלויבט אָבער ינקעראַדזשד.
כאָטש ניטל יוו איז געהאלטן אַ לענטען מאָלצייַט, קיין איינער בלעטער די טיש הונגעריק אין דעם נאַכט. די קיילים האָבן סימבאָליש מינינגז סענטערינג אַרום גיביקייַט און זעט:
- בינז זופּ אָדער אנדערן לעגיומז זופּ ווי אַרבעס אָדער לענטיל אַזוי די קומענדיק יאָר וועט זיין פרוכטבאַר, שעפעדיק און רייַך
- האָניק אַזוי אַז לעבן וועט זיין זיס
- סטאַפט פּעפּערז, ווייַנטרויב, אָדער קרויט בלעטער סטאַפט מיט יעדער בינז אָדער רייַז ווידער אַזוי דער ווייַטער יאָר וועט זיין שעפעדיק און קראַפּס און משפחות וועט זיין פרוכטבאַר
- ניסלעך, ספּעציעל, וואָלנאַץ צו זאָגן פאָרטשונז פֿאַר וואָס די נייַ יאָר האלט
- פירות, יוזשאַוואַלי אָראַנדזשאַז און טאַנדזשעריז אַזוי די נייַ יאָר וועט זיין פרוכטיק, און וואָלנאַץ, וואָס זענען קראַקט און "לייענען" אין סדר צו פאָרויסזאָגן הצלחה אָדער דורכפאַל פֿאַר די קומענדיק יאָר
- בוילד ווייץ מיט וואָלנאַץ און צוקער סימבאַלייזאַז דער פאַרבאַנד צווישן טויט און לעבן, וואָס איז געפלאנצט אין דער ערד און אַז וואָס ארויס
- אָשאַוו , אַ דאַר-פרוכט קאַמפּאָוט רעפּראַזענץ גיביקייַט און זעט
- פּאַפּשוי, אַניאַנז, קנאָבל, און רויט ווייַן (אין עטלעכע משפחות) אויך מאַכן אַ אויסזען
טראדיציאנאלע האלט אַז די מער קיילים אויף די טיש, די ריטשער דער ווייַטער שניט וועט זיין.
01 פון 09
באָילעד ווייץ מיט צוקער און וואָלנאַץ - קאָליוואָדי בילד פּאַנטרי / געטי בילדער בוילד ווייץ מיט צוקער און וואָלנאַץ אָדער קאָליוואָ איז אַ פּראָסט ערשטער קורס בייַ די בולגאַריש ניטל יוו טיש. עס איז ענלעך צו רוסיש קוטיאַ אָדער סאָטשיוואָ און איז אויך באקאנט ווי קוטיאַ אין פוילן, קאָלדזשיוואָ, קאַליוואַ, קאָליוואַ , און מער דיפּענדינג אויף וואָס לאַנד איר פּאַסירן צו זיין ין דעם ערשטער-קורס ניטל יוו פּודינג פון סאָרץ איז געמאכט מיט ווהעאַטבערריעס, אָדער אנדערע גריינז אָדער לעגיומז ווי רייַז, גערשטן אָדער בינז, וואָס זענען סוויטאַנד מיט האָניק און מאל פאַרגרעסערן מיט מאָן זאמען, דאַר פירות אָדער וואָלנאַץ. דער קאָליוואָ איז געגעסן פון אַ פּראָסט שיסל צו סימבאָליזירן אחדות.
02 פון 09
פּיקקעד פודז און אַפּפּעטיזערסDorling Kindersley / Getty Images זאַפטיק אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז - פּעפּערז , בלומז, קיוקאַמערז, אאז"ו ו - שטענדיק פאָרשטעלן, צוזאמען מיט מעאַסלעסס ספּרעדז ווי קיאָפּאָאָלו און ליוטעניצאַ (אַ געווירציק רויט פעפער פאַרשפּרייטן ענלעך צו אַדוואַרע אָבער יוזשאַוואַלי אָן די פּאַטלעזשאַן). אויב ייל איז ערלויבט צו זיין געגעסן (עס איז אַנדערש פון משפּחה צו משפּחה), טאַראַמאַ , אַ פיש ראָע אַפּאַטיסער, קען דערשייַנען אויף די טיש, ווי געזונט ווי אָוווערס וואָס האָבן שוין אפגעהיט אין בוימל.
03 פון 09
ברעאַדס - סאָדענאַ פּיטקאַ אָדער קאָלעדנאַ פּיטקאַכיי ה פאָטאָגראַפיע / מאָמענט עפֿן / געטי בילדער בולגאַריש ניטל ברויט אָדער קאַלעדנאַ פּיטקאַ איז טיפּיקלי געגעסן אויף ניטל יוו און איבער די האָלידייַס. אָפט, אַ זילבער מאַטבייע איז טאַקסט ין און דער איינער צו געפֿינען עס זאָל דערוואַרטן גוט גליק אין די קומענדיק יאָר. עס זענען פילע וועגן צו פאָרעם דעם ברויט, אָבער איך טראַכטן דעם זונרויז קוק איז מערסט פעסטיוו. דעם רעצעפּט כּולל עגגס וואָס זענען פארבונדן דורך עטלעכע בעשאַס אַדווענט. ווען די ברויט איז געמאכט מיט באַקינג סאָדע אַנשטאָט פון הייוון, עס איז באקאנט ווי סאָדענאַ פּיטקאַ .
04 פון 09
זופּדאָן גאָלדבערג / געטי בילדער אין דערצו צו די ברויט, פילע משפחות האָבן באָבענאַ טשאָרבאַ אָדער זויער בעבל זופּ צוגעגרייט די "מאָנאַסטערי ווייַ" אָדער מעיסלעסס. די קלאַסיש רעצעפּט כולל בינז (יוזשאַוואַלי די סמיליאַן בינז געוואקסן אין די רהאָדאָפּע געגנט פון דעם דאָרף פון סמיליאַן), וועדזשטאַבאַלז (מער, פּאָמידאָר, פעפער, ציבעלע, מאל פּאַטייטאָוז) ספּעאַרמינט, פּאַפּריקאַ און אנדערע בשמים און עטלעכע טיפּ פון סאָורינג אַגענט. דעם זופּ איז אויך צוגעגרייט מיט ווורשט אָדער אן אנדער פלייש פּראָדוקט אָבער נישט פֿאַר ניטל יוו. דעם זויער זופּ איז ענלעך צו ראָמאַני אַן סיאָרבאַ און סערביש פלייש בעבל זופּ .
05 פון 09
פיש (אויב ערלויבט)עפּויקטאָ / E + / געטי בילדער ניט אַלע ארטאדאקס קריסטן עסן פיש און עגגס בעשאַס פאַסטינג מאל, אַזוי ניט אַלע משפחות דינען זיי פֿאַר די ניטל יוו רוח סאַפּער. פֿאַר יענע וואס טאָן, פּיק-סידעלע, דאָרש, קאַרפּ, ווענגער, וויטינג, און לאַקס נעמען צענטער בינע. א פּשוט ראָוסטיד קאַרפּ און פּאַטייטאָוז ווי דעם קראָאַטיש רעצעפּט זאל דערשייַנען אויף די טיש.
06 פון 09
בינז / לעגיומז / וועגעטאַבלעסדר. Wilfried Bahnmüller / imageBROKER / Getty Images בעאַנס און לעגיומז פיגור פּראַמאַנאַנטלי ווייַל זיי באַטראַכטן רייַך און וווילטאָג אין די קומענדיק יאָר. אויף אַ בוללאַר ניטל יוו טיש איר קענען געפֿינען סאַוערקרויט סאַלאַט מיט ליקס, הזיתים און קעראַץ, גרילד זיס רויט און געל פּעפּערז , גרילד פּאַטלעזשאַן מעראַנייטיד אין מאַסלינע ייל, עסיק, בשמים, פּעטרעשקע און קנאָבל, בינז סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טראדיציאנעלן ליים טאָפּ. מעאַטלעסס טשאָמלעק , צוגעגרייט דורך סטייינג אַניאַנז, טאַמייטאָוז, און קנאָבל סיזאַנד מיט רויט פעפער, בייַ בלאַט, סייווערי, רויט ווייַן און טיקאַנד מיט אַ ראָקס, איז אויך פאָלקס.
07 פון 09
טוווע און גריינזאַמעליאַ זשאנסאן / arabianEYE / Getty Images סערעאַלס און גריינז דערשייַנען אין פארשידענע גייזס אויף די הייליקער מיטאָג טיש, און קען אַרייַננעמען בייקט בינז און רייַז ( פּעטשען באָבס אָריז ), סטאַפט דאַר פּעפּערז ( פּולנעני סושעני טשושקי ), און סטאַפט גראַפּעלעף ראָללס ( לאָזאָווי סאַרמי ) ענלעך צו דעם גריכיש רעצעפּט .
08 פון 09
דיזערץדורך קריסטי לועפּפּע / מאָמענט / געטי בילדער פאַרבייַסן אויף ניטל יוו אין די סטראַסטאַסט בולגאַריש ארטאדאקס כאַוסכאָולדז איז נאָר אַ דאַר-פרוכט קאָמפּאָטע באַוווסט ווי אָשאַוו ענלעך צו פויליש קאַמפּאָוז אָדער וואָלנאַץ מיט האָניק, אָבער אנדערע הנאה עפּל אָדער האָבן אַ בייקט קירבעס פּיעלע שיסל סוויטאַנד מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און וואָלנאַץ, אָדער קירבעס באַניצאַ אויך באקאנט ווי טיקוועניק. עטלעכע האָבן אַ טיפּ פון באַניצאַ געמאכט מיט אַניאַנז. אין איינער פון די באַביצאַס וואָלט זיין קליין ברעקלעך פון פּאַפּיר מיט גוט וויל און פאָרטשאַנז פֿאַר די נייַ יאָר.
אבער בייַ האַלבנאַכט, דיזערץ קאַנסומד דורך די כעזשבן - מאַסלענקי (קלעם-אָנגעפילט קיכלעך), (קיכלעך געמאכט מיט רויז-פלייווערד טערקיש דילייט), און מעדענקי (האָניק-געווירץ קיכלעך), צווישן אנדערע.09 פון 09
בעוורידזשיזגרעג עלמס / לאָונלי פּלאַנעט בילדער / געטי בילדער רוב בולגאַריש משפחות טאָן ניט טרינקען אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז ביז האַלבנאַכט פון ניטל יוו. דעריבער, בולגאַריש ווייַנטרויב קאָניאַק ( גרייאַנאַ ראַקייאַ ) איז געדינט פון סעראַמיק ווער. דעם שטאַרק טרינקען איז אויך באקאנט ווי ראַקיאַ, ראַקידזשאַ און ראַטשיו אין די באַלקאַנס. סערביש ראַקידזשאַ איז געמאכט מיט פלוים קאָניאַק אַנשטאָט פון ווייַנטרויב קאָניאַק. אן אנדער פאָלקס בולגריאַן טרינקען וואָס קען זיין געדינט איז מאַסטיקאַ, אַ שטאַרק אַנאַס-פלייווערד טרינקען, וואָס איז שיקער טשילד. ווען מאַסטיקאַ איז קאַמביינד מיט מענטאַ, אַ מינץ ליקער, עס טראגט אַ טראדיציאנעלן קאָקטייל גערופן "די קלאָוד". העאַטעד רויט ווייַן באקאנט ווי גרעינאָ ווינאָ, ענלעך צו פויליש הייס מאַלד ווייַן אויך זאל זיין געדינט. לייענען מער וועגן בולגאַריש אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז דאָ .