בולגאַריש קירבעס באַניטזאַ (אָדער באַניצאַ) איז אויך באקאנט ווי טיקוועניק און איז אַ פאַרבייַסן ווערסיע פון סייווערי קעז באַניטזי געמאכט מיט פלייקי פילאָ טייג און אָדער פריש אָדער קאַנד קירבעס. אנדערע זיס פילינגז אַרייַננעמען עפּל און וועלשענער נוס. דאס איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן געדינט מיט שטאַרק טערקיש קאַווע.
דריקט דאָ פֿאַר אַ גרעסערע בילד פון קירבעס באַניטזאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (2-פונט) פּיראָג קירבעס, פּילד און סידאַד, אָדער 1 (1-פונט) קענען קירבעס פּיוריי
- 4 ounces (1 שטעקן) פּוטער פּלוס 1 טעפּל (2 סטיקס) צעלאָזן פּוטער
- 1 גלעזל צוקער
- 1 טעפּל געהאַקט וואָלנאַץ
- 1/2 לעפעלע צימער
- 16 sheets פיל טייג, טאָד
ווי צו מאַכן עס
- גרייט קירבעס. צעשמעלצן 4 ounces פּוטער אין גרויס פאַן און לייגן קירבעס און צוקער, קוקינג ביז קירבעס איז ווייך. לאָזן קיל און לייגן וואָלנאַץ און צימערינג.
- אויב ניצן קאַנד קירבעס, אַריבערפירן צו אַ שיסל און לייגן צוקער, וואָלנאַץ, און צימערינג, מיקסינג געזונט.
- היץ ויוון צו 400 דיגריז. פאַרלייגן איינער בלאַט פיל טייג אין האַלב אַזוי עס מיטלען 12 אינטשעס דורך 8 אינטשעס. באַרשט לייטלי מיט צעלאָזן פּוטער.
- צושטאַנד אַ 1/2-אינטש פּאַס פון פילונג צוזאמען אָדער די 12-אינטש ברעג אויב איר ווילן אַ "ז" -שייפּט מעגילע, אָדער צוזאמען דעם 8-אינטש ברעג פֿאַר אַ ציגאַר-שייפּט זעמל און 1/4 אינטש אַוועק פון די עדזשאַז. פאַרלייגן דנאָ ברעג ערשטער, דעמאָלט זייטן און דעמאָלט ראָולד אַוועק פון זיך ביז איר האָבן אַ ענג צילינדער. באַרשט לייטלי מיט מער צעלאָזן פּוטער.
- איבערחזרן מיט רימוווינג 15 שיץ פון פיל טייג . פאָרעם לאַנג סילינדערס אין "S" שאַפּעס אָדער לאָזן קורץ סילינדערס ווי איז און שטעלן זיי אויף אַ פּאַרמעט-ליינד פּאַן. באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.