טאַראַמאַ (טאַה-ראַה-מאַה) איז אַ פאָלקס ניט-קאָכן / ניט-בייק אַפּפּעטיזער פאַרשפּרייטן געמאכט מיט פיש רוי, ייליק בוימל און לימענע זאַפט, פּראָסט צו גריכנלאנד, ווו עס איז באקאנט ווי טאַראַמאָסאָסאַטאַ , און צו בולגאַריאַ, צווישן אנדערע לענדער.
עס ס ניט חידוש טאַראַמאַ וואָלט דערשייַנען אויף אַ בולגאַריש מזע (אַן אַפּפּעטיזער סעודה איידער די הויפּט מאָלצייַט) ווייַל די טערקיש / גריכיש השפּעה אויף בולגאַריש קוויזין ריינז העכסט. טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, אָליוועס, ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און צוקיני, בעבל סאַלאַדס, קעז, שינקע, קעבאַבשע סאָסידזשיז, ענלעך צו קראָאַטיש / סערביש סעוואַפּסיסי , און קיופטע (אַ קייַלעכיק, פלאַטאַנד ווערסיע פון קעבאַבטשעס ווי מיטל מזרח קעפי קעבאַב ) וואָלט זיין זיין רעפּריזענטיד.
בולגאַריש פּאַסטערנאַ (דאַר איז אָפט קאַמביינד מיט פּאַפּריקאַ) דאַרף אויך אָנווייַזן אויף פּייפּס מיט פּערסוט (דאַלמאַטיאַן טונקל סמאָוקט שינקע ניט ענלעך איטאַליעניש פּראָסטיוטטאָ ), יאָגורט, זאַפטיק קיוקאַמערז, וועדזשטאַבאַלז און טאַראַמאַ .
טאַראַמאַ איז אַ אַפאָרדאַבאַל אַפּפּעטיזער ווייַל עס איז געמאכט מיט קאַרפּ ראָו אָדער דאָרש ראָע אַנשטאָט פון פּרייסי סטערדזשאַן רוי, און עס ס אַזוי גרינג צו צוגרייטן. עס זענען בלויז פיר ינגרידיאַנץ און קענען זיין געמאכט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. עס יוזשאַוואַלי געדינט מיט טאָוסטיד ברויט און גאַרנישט מיט געהיילט שוואַרץ הזיתים, פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי בלעטער און אַ רעגנדל פון מאַסלינע בוימל.
מאכט 4-6 סערווינגז פון בולגאַריש טאַראַמאַ
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 טייבאַלספּונז סמאָוקט אָדער ונמאָקסעד קאַרפּ סאַרנע אָדער דאָרש רוי
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל פיינלי גרייטיד ציבעלע
ווי צו מאַכן עס
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער (אָדער ניצן אַ טבילה בלענדער), פּיוריי 8 טייבאַלספּונז סמאָוקט אָדער ונמאָקסעד קאַרפּ ראָו אָדער דאָרש ראָע. לייג 1 לעפל לימענע זאַפט און מישן. סלאָולי גיסן 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל דורך די עסנוואַרג טשוט ביז עס איז געזונט ינקאָרפּערייטיד. לייג די 1 לעפל פיינלי גרייטיד אָ 9 ניאָן און געבן אַ לעצט דויפעק. אויב טאַראַמאַ איז אויך דיק, לייגן וואַסער אַ ביסל אין אַ צייַט צו געבן אַ לייכט פאַרשפּרייטן קאָנסיסטענסי.
- אַריבערפירן צו אַ שיין געדינט שיסל און ריפרידזשערייט. ווען גרייט צו דינען, רייזד די טאַראַמאַ מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און גאַרניש מיט אַ ביסל הזיתים און פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי בלעטער. פאַרפרוירן לעפטאָוווערז.
דאָ זענען מער געדאנקען פֿאַר אַ טראדיציאנעלן אונגעריש פאַרשפּרייטונג אָדער מייז:
בולגאַריש פריד פּעפּפּערס מיט קעז רעצעפּט
בולגאַריש סייווערי קעז פּיע רעצעפּט - באַניטזאַ
בולגאַריש פּאַטלעזשאַן-פּעפּער ספּרעד רעצעפּט
בולגאַריש פרייד קעז רעצעפּט (קאַשקאַוואַל פּיין)
בולגאַריש סאַלאַד רעסיפּעס
באַמערקונג: אויב איר ווילט צו דערפאַרונג די קוויזין פון בולגאַריאַ, אָבער טאָן ניט האָבן אַ אָטענטיש רעסטאָראַן אָדער פיינז צו מאַכן עס פּראָוכיבאַטיוו, נעמען דעם ווירטואַל רייַזע פון אַ טיפּיש בולגאַריש מאָלצייַט. און פּרובירן צו מאַכן די רעסאַפּיז אין שטוב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 103 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 40 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |