די געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז זענען טיף געפּרעגלט צו גאָלדען ברוין פּערפעקשאַן דעמאָלט געדינט מיט אַ געווירציק סריאַהראַהאַ מייַאָנעז פֿאַר דיפּינג. די טאַמאַטאָוז זענען אויך געשמאַק מיט אַ ראַנטש נוסח סאָוס אָדער טונקען, קעז מייַאָנעז , אָדער ראַמאָולאַדע סאָוס .
די קאָרנמאַל און מעל טייג מאכט אַ קריספּי קאָוטינג אויף די ווונדערלעך גרין פּאָמידאָר סלייסיז. זיי מאַכן אַ גרויס פאַרבייַסן אָדער זייַט שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל, צעטיילט
- 1 גרויס יי
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/3 טעפּל פּאַפּשוי
- 1 לעפעלע זאַלץ פּלוס מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 6 מיטל גרין טאַמאַטאָוז
- גרינס ייל, פֿאַר פריינג
- פֿאַר די סריאַהראַהאַ מייַאָנעז:
- 1/3 טעפּל מייַאָנעז
- 1 לעפל סריראַטשאַ, אָדער צו טעם
- Optional: 1 teaspoon Asian sambal (or a chili garlic sauce)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 200 ף און שטעלן אַ געשטעל אין אַ באַקינג פּאַן אויב איר וועט דינען די טאַמאַטאָוז אַלע אין אַמאָל.
- שטעלן 1/3 גלעזל פון מעל אין אַ פּליטקע שיסל.
- אין אן אנדער שיסל, שלאָגן די יי מיט די מילך ביז גלאַט.
- שטעלן די רוץ 2/3 גלעזל פון מעל, 1/3 טעפּל פון קאָרנמעאַל, 1 לעפעלע פון זאַלץ, און 1/2 לעפעלע פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער אין אנדערן פּליטקע שיסל. מישן צו צונויפגיסן ונ דורך.
- גיסן וועגן 1/2 אינטש פון אויל אין אַ גרויס געשטאַלט אייַזן סקילאַט. אָרט איבער מיטל היץ. אויב מעגלעך, שטעלן אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער צו די פּאַן. היץ די בוימל צו וועגן 370 F. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, פאַלן אַ 1-אינטש ברויט אין די בוימל. עס זאָל נעמען וועגן 50-60 סעקונדעס צו ברוין.
- דערווייַל, ארבעטן מיט אַ ביסל טאַמייטאָוז אין אַ צייַט, שנייַדן סטעם און קווייט ענדס פון די פּאָמידאָר אַוועק און אַוועקוואַרפן. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין 1/2-אינטש סלייסיז.
- קאָכן אַ פּאָמידאָר רעפטל מיט די קלאָר מעל, דעמאָלט טונקען אין די יי געמיש. קאָאַט מיט די מעל-קאָרנמאַל געמיש, דעמאָלט שטעלן אויף אַ געשטעל בשעת איר איבערחזרן מיט די רוען סלייסיז.
- ווען די ייל איז אַרויף צו טעמפּעראַטור, קערפאַלי שטעלן עטלעכע פּאָמידאָר סלייסיז אין די הייס בוימל. צי ניט מאַסע די טאַמייטאָוז.
- קאָכן ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, וועגן 4 צו 5 מינוט גאַנץ צייַט.
- מיט אַ ספּאַטשולאַ, אַריבערפירן די טאַמאַטאָוז צו פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן, שפּריצן מיט זאַלץ.
- צו האַלטן זיי וואַרעם, שטעלן זיי אויף די געשטעל אין די באַקינג פּאַן און שטעלן די פּאַן אין די פּרעהעאַטעד ויוון בשעת איר ברענגען די רוען טאַמייטאָוז.
- דינען די געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז מיט די שיטשעאַ מייַאָנעז.
Sriracha Mayonnaise
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די סריראַטשאַ סאָוס, מייַאָנעז, און טשילי קנאָבל פּאַסטע, אויב ניצן. מישן געזונט און דינען מיט די געפּרעגלט גרין טאַמייטאָוז.
- מאכט וועגן 6 פֿאַרבייַסן אָדער אַפּפּעטיזער סערווינגז.
איר קען אויך ווי
קלאַסיש פרייד גרין טאַמאַטאָוז מיט פּשוט קאָרנמעאַל קאָוטינג