דעם איז אַ פּשוט, קלאַסיש פעטצוקין אַלפרעדאָ רעצעפּט געמאכט מיט פּוטער און פּאַרמעסאַן קעז.
דעם קענען זיין געמאכט מיט העלפט-און-העלפט אָדער ליכט קרעם, אָבער נוצן שווער קרעם אָדער וויפּינג קרעם פֿאַר די ריטשאַסט סאָוס.
די מאַקאַראָנען און סאָוס נעמען נאָר מינוט צו צוגרייטן און קאָכן, און עס איז אַ רייַך און געשמאַק מאַקאַראָנען שיסל.
פעטטוקין אַלפרעדאָ איז גרויס מיט שינקע אָדער הינדל, אָדער לייגן עטלעכע סטימד פּיז אָדער בראַקאַלי פלאָרעץ. עס איז ויסגעצייכנט מיט קנאָבל. זען די עצות און ווערייישאַנז ונטער פֿאַר מער געדאנקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פאַסטוקין
- 1 1/2 טעפּלעך וויפּינג קרעם
- אָדער שווער קרעם
- 4 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין ברעקלעך
- קנאַקן מושקאַט
- זאַלץ, צו טעם
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער אָדער פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, אָדער צו טעם
- 1 טעפּל פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, פּלוס מער פֿאַר געדינט
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די פאַסטוקין לאָקשן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער ווייַטערדיק פּעקל אינסטרוקציעס.
- דערווייַל, אין אַ גרויס סוט פּאַן , ברענגען די קרעם נאָר צו די בוילינג פונט. רעדוצירן היץ און מליען, סטימפּעד קעסיידער, פֿאַר 4 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ.
- דריינג די פאַסטוקין געזונט און לייגן צו די קרעם אין די סאָטי פּאַן. מיט די פּאַן איבער מיטל היץ, וואָרף געזונט און לייגן פּוטער ברעקלעך, מושקאַט, זאַלץ, פעפער, און 1 טעפּל פון פּאַרמעסאַן קעז. וואָרף ווידער בעשאַס באַהיצונג.
- דינען די מאַקאַראָנען מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַט און מער גרייטיד אָדער שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז. גאַרניש די פעטטוקין אַלפרעדאָ מיט געהאַקט פלאַך בלאַט פּעטרעשקע.
עצות און ווערייישאַנז
- וואָרף די מאַקאַראָנען און סאָוס מיט וועגן 1 טעפּל פון סטימד פריש אָדער פאַרפרוירן פּיז.
- לייג 1 צו 2 טעפּלעך פון סטימד בראַקאַלי פלאָרעץ צו די מאַקאַראָנען און סאָוס געמיש.
- לייג 1/2 צו 1 גלעזל פון דייסט קאָכן שינקע צוזאמען מיט סטימד פריש אָדער פאַרפרוירן פּיז.
- וואָרף די מאַקאַראָנען און סאָוס מיט וועגן 1/4 גלעזל פון סלייסט גרין ציגל טאַפּס.
- מיט קנאָבל: סאָוטע 2 - 3 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט, אין האַלב פון די פּוטער פֿאַר וועגן 2 מינוט. לייג צו די קרעם צוזאמען מיט די רוען פּוטער ברעקלעך און פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט.
- מיט טשיקקען: רעפטל 4 הינדל טענדערלאָינס אין קליין ברעקלעך. ברוין די הינדל אין אַ סקעלאַט אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל אָדער פּוטער. שפּריצן מיט סיזאַנד זאַלץ אָדער קאַדזשון אָדער קאָרעיִש געווירץ. וואָרף די האַלב הינדל מיט די פאַסטוקין און סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 680 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 49 מג |
| סאָדיום | 496 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 94 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |