ווי צו גרילל וועדזשטאַבאַלז
גרילד וועדזשטאַבאַלז קען נישט זיין גרינגער - נאָר מאַנטל זיי מיט אַ ביסל אָליווע בוימל (אָדער אנדערע בוימל), וואַרפן זיי אויף אַ מיטל הייס גריל, קער זיי אַמאָל אָדער צוויי מאָל, קאָכן ביז ווי ווייך ווי איר ווי, שפּריצן מיט זאַלץ אָדער פעפער אָדער הערבס אָדער לימענע זאַפט, און וווואַלאַ! אין אַלגעמיין, קאַטינג די וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן מער ייבערפלאַך געגנט צו גריל העלפט זאכן צוזאמען. קלענערער וועדזשטאַבאַלז קענען זיין גרילד מער לייכט אויב שטעלן אויף דין מעטאַל סקיוערז. געפֿינען מער ספּעציפיש געדאנקען ונטער. באַמערקונג אַז פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, אַ רעגנדל פון באַלסאַמיק עסיק אין די סוף, און סאָסיז ווי פּעסטאָ אָדער ראָמעסקאָ זענען אַלע באַגריסן אַדישאַנז.
01 פון 11
גרילד ספּאַרזשעגרילד ספּאַרזשע. פאָטאָ © Marcia Frischknecht / EyeEm / Getty Images די שעדלעך, רויכיק טאַם צוגעגעבן אויף די גריל כיילייץ די גראַסי עסאַנס פון ספּאַרזשע. קוקן פֿאַר פעט ספּעאַרס צו שטעלן אויף די גריל-זייער מעזשינאַס מעשים געזונט מיט גרילינג און זיי זענען גרינגער צו פירן אויף די גרייט (און ווייניקער מסתּמא צו פאַלן דורך!). באַרשט אָדער וואָרף מיט ייל, שפּריצן מיט זאַלץ, און גריל ביז ווייך מיט גריל מאַרקס, 8-10 מינוט גאַנץ.
02 פון 11
גרילד קאַבבאַגעגרילד קאַבבאַגע. פאָטאָ © Molly Watson ניט נאָר קענען איר, אָבער איר טאָוטאַלי זאָל גרילל קרויט . עס גאַט אַ ביסל זיס, מיט קריספּי בלאַקאַנד עדזשאַז און אַ ביסל סאָפאַנד אָבער נאָך קרונטשי טעקסטורע. באַקומען די ספּיסיפיקס פֿאַר מאכן גרילד קאַבבאַגע .
03 פון 11
גרילד פּאַפּשויגרילד פּאַפּשוי. פאָטאָ © Molly Watson פריש זיס פּאַפּשוי נעמט אַ סמאָוקי עסאַנס ווען פּאַפּט אויף די גריל פֿאַר אַ ביסל. עס זענען צוויי וועגן צו גיין: גאָר שאַק עס, מעלטינג עס מיט צעלאָזן פּוטער, און גריל ביז ווייך (5-10 מינוט דיפּענדינג אויף גריל היץ); אָדער ציען צוריק די בלעטער, אַראָפּנעמען די זייַד, באַרשט אויף עטלעכע צעלאָזן פּוטער, ציען די בלעטער איבער די קאַבז, און גריל אין די כאַסק פֿאַר פּאַפּשוי וואָס איז פיל מער ווי סטימד אָדער בוילד פּאַפּשוי.
04 פון 11
גרילד פּאַטלעזשאַןגאנץ גרילד פּאַטלעזשאַן. פאָטאָ © Molly Watson פּאַטלעזשאַן קענען זיין גרויס אויף די גרילל. עס קען אויך זיין אָוווערקוקט און פלאַוולאַסלי לייפלאַס אָדער אַנדערקוקט מיט ספּאַנדזשי געוועב. דעם גרינג רעצעפּט ניצט די מאַכט פון זאַלץ וואַסער צו גאַראַנטירן גרויס גרילד פּאַטלעזשאַן-קריספּי ברוין אויף די אַרויס, קרימי זיס אויף די ין, און פול פון טאַם-יעדער מאָל. באַקומען אַלע די סיקריץ צו מאַכן פּערפעקט גרילד עגפּלאַנט .
05 פון 11
גרילד אָקראַגרילד אָקראַ. פאָטאָ © Molly Watson גרילינג מיטיגאַטעס די באַרימט "שלייַם" פאַקטאָר אין אָקראַ און האלט די לייטלי גראַסי טאַם און כיינעוודיק קריספּי געוועב פון די גרין (אָדער לילאַ!) פּאָדס בעשאָלעם. די קריספּי עדזשאַז אָקראַ דעוועלאָפּס אויף די גריל זענען בעסטער כיילייטיד דורך אַ ברייטהאַרציק שפּריצן פון פּראָסט ים זאַלץ. ווי מיט די אנדערע וועדזשטאַבאַלז, נאָר וואָרצל מיט אַ ביסל ייל צו דעקן די פּאָדס, שפּריצן מיט זאַלץ, און גריל ביז ווייך און גריל-אָפּגעמערקט, 4-5 מינוט פּער זייַט.
06 פון 11
גרילד פּעפּפּערסגרילד פּעפּפּערס. פאָטאָ © Molly Watson די טשאַררינג פון גרילינג מאכט די האַרט סקינס אויף פּעפּערז צעטל גלייַך אַוועק (פּונקט ווי ראָוסטינג זיי טוט), געלאזן זיס, ווייך פּעפּערז צו געניסן. איר קענען בוימל זיי אויב איר ווילט, אָבער עס איז ניט נייטיק - דער ציל איז צו די הויט פון די ברעקלעך, אַזוי אַז איר קענען שאָלעכץ אַוועק צו עסן די זיס פּיצע פעפער ין.
07 פון 11
גרילד פּאָטאַטאָעסגרילד פּאָטאַטאָעס. פאָטאָ © Molly Watson הנאה די קראַסטי יקסטיריער און קרימי נאָך פּוכיק ינלענדיש אַז רעזולטאַטן פון גריללינג פּאַטייטאָוז! איך ווי צו נוצן Yukon Golds אָדער Yellow Finns, ביידע וואָס האָבן בויען-אין טאַם און זיסקייַט. לייענען די גאנצע רעצעפּט פֿאַר גרילד פּאָטאַטאָעס פֿאַר עצות אויף טימינג און גריל היץ.
08 פון 11
גרילד ראַדיקטשיאָ & טרעוויסאָגרילד ראַדיקטשיאָ. פאָטאָ © Molly Watson גרילד ראַדיקשיאָ איז דער הויפּט געשמאַק מיט אַ ברייטהאַרציק רעגנדל פון באַלסאַמיק עסיק. א צעברעקלען אָדער צוויי פון בלוי קעז אויף שפּיץ קענען זיין געשמאַק, אויך. קאַט קעפ אין קוואַרטערס, געלאזן די האַרץ בעשאָלעם צו האַלטן די בלעטער צוזאַמען. באַרשט די קוואַרטערס מיט ייל, שטעלן אויף אַ מיטל-הייס גריל, און קאָכן ביז גריל-אָפּגעמערקט, איבערחזרן מיט אנדערע זייטן ביז די בלעטער זענען ווייך אַלע די וועג דורך, וועגן 15 מינוט גאַנץ.
09 פון 11
גרילד פרילינג אַניאַנזגרילד פרילינג אַניאַנז. פאָטאָ © Molly Watson פרילינג אַניאַנז ביסט געשמאַק אויף די גרילל - זיי ווענדן זיס און אַ ביסל קרימי, לייגן אַ פּלאַץ פון טאַם צוזאמען ראָוסט מיץ אָדער ווי טייל פון אַ גרילד גרינס פּלאַטער. טרים, ייל, שטעלן אויף אַ מיטל הייס גריל, און קאָכן ביז ווייך, וועגן 10 מינוט גאַנץ.
10 of 11
גרילד טאַמאַטאָוזגרילד טאַמאַטאָוז. פאָטאָ © Molly Watson טאַמאַטאָוז אויף די גריל זענען אַ גרויס וועג צו הנאה זומער ס באַליבט וועדזשטאַבאַלז, איך מיינען פרוכט, איך מיינען ... טאַמאַטאָוז. אין אַלגעמיין, איר ווילן צו נוצן טאַמאַטאָוז וואָס זענען פעסט ווען צייַטיק, אַזאַ ווי פרי גערלז, פֿאַר גריללינג. אָיל זיי אַרויף, שטעלן זיי שנייַדן-זייַט-אַראָפּ אויף אַ מיטל הייס גריל, און קאָכן ביז גריל-אָפּגעמערקט, וועגן 7 מינוט. דו זאלסט נישט אַרן ווענדן זיי (עס קענען באַקומען מעסי אויב איר טאָן).
11 פון 11
גרילד זוקיניגרילד זוקיני. פאָטאָ © Molly Watson זוקיני און זומער קאַבאַק זענען געשמאַק, גרינג אַדישאַנז צו קיין זומער גרילל. דעם רעצעפּט איז ווי פיל אַ טעכניק ווי אַ רעצעפּט. פילן פֿרייַ צו פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן אַמאַונץ, בייַטן די בוימל, און לייגן אנדערע סיזאַנינגז. איר קענען גריל זיי כאַווד אָדער סלייסט-באַקומען עצות און טיימינג ספּיסיפיקס דאָ .