גרילינג נאָר קען זיין דער בעסטער וועג צו קאָכן ספּאַרזשע. ערשטער, ווי איר וועט זען ווייטער, גרילד ספּאַרזשע איז משוגע גרינג. רגע, די שעדלעך, רויכיק טאַם די גריל מוסיף כיילייץ די גראַסי עסאַנס פון ספּאַרזשע. דריט, גרילד ספּאַרזשע טייסץ פּונקט ווי גוט גלייַך אַוועק די גריל, ווי עס וואַרעם צימער טעמפּעראַטור אַ שעה שפּעטער, מאכן עס אַ גרויס דערצו צו גרויס פּאַרטיעס אָדער בופפעץ דורך לאָזן איר באַקומען עטלעכע פון די גרילינג געטאן פאָרויס פון צייַט.
גערעדט פון וואָס ... דעם רעצעפּט איז לייכט דאַבאַלד, טריפּאַלד, אָדער קוואַדרופּאַלד. עס ס מער אַ וועג ווי אַ רעצעפּט, אַזוי פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט סאָסיז און טאַפּינגז אַמאָל איר באַקומען זיי אַוועק די גרילל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל
- asparagus *
- 1 לעפעלע אָליווע, קאַנאַלאַ, גראַפּעסיד אָדער גרינס ייל
- פייַן ים זאַלץ
- לימענע זאַפט (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן אַ גאַז אָדער האָלצקוילן גריל פֿאַר הויך היץ (איר קענען האַלטן דיין האַנט אַן אינטש אויבן די קוקינג גרייט פֿאַר בלויז 1-2 סעקונדן איידער פּולינג עס אַוועק ווייַל עס פילז אַזוי הייס).
- צעטרעטן אָדער שאָלעכץ די ספּאַרזשע (זען ווי צו טרים אַספּאַראַגוס און / אָדער ווי צו שאָלעכץ אַספּאַראַגוס אויב איר האָבן קיינמאָל צוגעגרייט ספּאַרזשע איידער).
- שאָס די ספּאַרזשע מיט די ייל צו דעקן עס ונ דורך. פילן פֿרייַ צו נוצן מער ייל, אויב איר ווילן; צו מאַט עס מיט אַ מינימאַל סומע ינוואַלווז אַ פּלאַץ פון טאָסינג.
- אָרט די ספּאַרזשע אויף די גרילל, דעקן, און קאָכן ביז די ספּאַרזשע קאָלירן הייך און גריל מאַרקס דערשייַנען, 4-5 מינוט. דרייַ די ספּאַרזשע, דעקן, און קאָכן ביז ווייך, וועגן 4 צו 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די ספּאַרזשע פון די גרילל. שפּריצן עס מיט זאַלץ און לימענע זאַפט, אויב איר ווי. דינען דעם גרילד ספּאַרזשע הייס, וואַרעם, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
פרי אין ספּאַרזשע צייַט, די פשוט לימענע זאַפט-דרעסט ספּאַרזשע איז מסתּמא צו באַפרידיקן, זינט עס כיילייץ די יינציק ספּאַרזשע טאַם וואָס איז געווען פעלנדיק פון דיין געשמאַק באַדז זינט די פריערדיקע פרילינג. ווי דער צייַט גייט אויף, אָבער, און די ספּאַרזשאַס זיך ווערט ווייניקער פון אַ קאַמפּעלינג ציען, איר זאל וועלן צו מאַכן אַ סאָוס צו גיין מיט אים. איך בין אַ פאָכער פון אַיאָלי , אַ פראנצויזיש גאַרליקקי מייַאָנעז, אָדער רויללע , אַ רויט פעפער מייַאָ פאָלקס אין די דרום פון פֿראַנקרייַך, ביידע פון וואָס קענען זיין דאַלאַפּיד אָנטו די גרילד ספּאַרזשאַס אָדער געפֿינט אויף די זייַט סאָרט פון פֿאַר דיפּינג. פֿאַר די ווייניקער אינטערעסירט אין מייַאָ, אַ שלאָס ווינאַיגרעטטע אָדער אַ פריש באַסיל ווינאַיגרעטטע זענען ביידע געשמאַק אָפּציעס.
* קוקן פֿאַר פעט ספּאַרזשע ספּעאַרס צו שטעלן אויף די גריל-זייער מעזשינאַס אַרבעט גוט מיט גרילינג און זיי זענען גרינגער צו פירן אויף די רייַבן (און ווייניקער מסתּמא צו פאַלן דורך!). פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, דין ספּאַרזשע איז נישט מער ווייך ווי פעט ספּאַרזשע און זענען נישט יונגער, אין מינדסטער דער שפּיז s זענען נישט. די גרוי פון ספּאַרזשע ספּערז איז דיקטאַד דורך ווי אַלט די פאַבריק זיך איז (אַספּאַראַגוס געוויקסן וועט פּראָדוצירן ספּאַרזשע פֿאַר 20 יאר) און דער ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט פון די פאַבריק. טענדערנקייט האט צו טאָן מיט ווי דער ספּאַרזשאַס איז דערוואַקסן און ווי לעצטנס עס איז געווען כאַרוואַסטיד.
ווי מיט אַזוי פילע וועדזשטאַבאַלז, פריש יקוואַלז ווייך. אין פאַקט, אויב זיי זענען גלייַך פריש, פעט ספּירז וועט זיין מער ווייך ווייַל זיי האָבן אַ טיקער ינער האַרץ אַזוי די שאָלעכץ-צו-האַרץ פאַרהעלטעניש איז נידעריקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 17 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 75 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |