01 פון 07
טייפּס פון קאַבבאַגז
פאָטאָ © קירק Weddle / Getty Images זען די חילוק צווישן קאַבידזשיז, אַזאַ ווי גרין, סאַוווי, רויט, נאַפּאַ, באָק טשוי, און ברוססעלס ספּראַוץ, און לערנען וואָס צו טאָן מיט זיי.
ניט קיין ענין וואָס טיפּ איר קויפן, קוק פֿאַר קרויט קעפ אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און, חוץ פֿאַר נאַפּאַ קרויט, האָבן טייטלי פּאַקט בלעטער. בשעת איר טאָן ניט וועלן ברוזד אָדער געשלאגן וועדזשטאַבאַלז, איר קענען שאָלעכץ אַוועק און אָפּזאָגן די ויסווייניקסט בלעטער, אַזוי זיי דאַרפֿן נישט זיין פּריסטינע.
02 פון 07
Green Cabbage
Green Cabbage. פאָטאָ © Molly Watson Basic. Solid. קאָמפּאַקט. האלט זיך לאנג.
גרין קרויט איז די טויאָטאַ (אָדער האָנדאַ!) פון קאַבידזשיז. ניצן עס אין סאַלאַדס און סלאָוז, גערודער עס, אָדער לאַנג-קאָכן עס צו ברענגען אויס זייַן יקערדיק זיס נאַטור. קוקן פֿאַר קעפ וואָס פילן שווער פֿאַר זייער גרייס (וואָס קענען קייט פון סאָפבאָל צו כּמעט קוישבאָל גרייס), מיט טייטלי פּאַקט, פייַכט זוכט בלעטער. די מלכּה פון סלאַוו, גרין קרויט קענען שטיין אַרויף צו אַפֿילו די כעוויאַסט, קראַמיעסט, אָדער ספּיסיעסט פון דרעסינגז.
03 פון 07
Savoy Cabbage
Paul Williams - Funkystock / Getty Images סאַוווי קרויט איז אויך באקאנט ווי געגרייַזלט קרויט. מיט ראַפאַלד, לאַסי, דיפּלי רידזשיד בלעטער, סאַוווי קאַבידזשיז זענען טאָמער די פּריטיאַסט קאַבידזשיז אַרום. די בלעטער זענען מער לאָסלי לייערד און ווייניקער טייטלי פּאַקט ווי גרין אָדער רויט קרויט, כאָטש זייַן ניצט זענען ענלעך. עס איז געשמאַק טינלי סלייסט אין סאַלאַדס, געשווינד גערויש-געפּרעגלט אָדער בראַזידאַד אין פּוטער .
סאַוווי קרויט איז אַ ביסל מער ווייך ווי אנדערע קאַבידזשיז און אַרבעט נייסלי ווי אַ פריש און קרונטשי ייַנוויקלען; פּרובירן ניצן עס אין אָרט פון רייַז פּאַפּיר אָדער טאָרטיללאַס מיט דיין באַליבסטע פילינגז.
04 פון 07
רויט קאַבבאַגע
Achim Sass / Getty Images רויט קרויט קוקט ווי גרין קרויט אַחוץ, געזונט, עס ס 'רויט. צו זיין מער ספּעציפיש, עס ס אַ שיינע מאַגענטאַ. רויט קרויט קעפ טענד צו זיין אַ ביסל סמאָלער ווי גרין קאַבידזשיז אָבער קוק פֿאַר סימילאַרלי טייטלי פּאַקט, פראָסט-קוקן בלעטער און קעפ וואָס פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. רויט קרויט איז געשמאַק טינלי סלייסט אין סאַלאַדס ווי רעד קאַבבאַגע סלוי אָדער האַלב .
באַמערקונג: רויט קרויט טורנס אַ מאָדנע בלוי פֿאַרב ווען האַלב. רעדוצירן דעם ווירקונג דורך אַדינג עטלעכע סאָרט פון זויער (עסיק אָדער לימענע זאַפט זענען פּראָסט ברירות) ווען קוקינג עס.
05 פון 07
Napa קאַבבאַגע
Susan McWhinney / Getty Images נאַפּאַ קרויט איז מאל גערופן כינעזיש קרויט אָדער סעלדעריי קרויט. נאַפּאַ קרויט טוט נישט קוקן ווי קאָפּ קאַבידזשיז; עס האט לאַנג, ליכט גרין בלעטער אַז בלום אַוועק פון דיק, ווייַס סטאָקס. עס קוקט אַ ביסל ווי אַ קרייַז צווישן ראָמאַינע סאַלאַט און בלאַס שווייצער טשאַרד. עס האט אַ שיינע מילד טאַם מיט אַ פעפעריש בריק וואָס איז געשמאַק אין סאַלאַדס אָדער גערודער-פריז. איר קענען אויך ווענדן עס אין געווירציק קימטשי.
06 פון 07
באָק טשוי
בעיבי באָק טשוי. פאָטאָ © Timothy Hearsum / Getty Images באָק טשוי (און זייַן יוגנטלעך פרייַנד, בעיבי באָק טשוי) האט דיסטשאַרדזשד בלעטער גראָוינג פון אַ הויפט סטאָל. עס קוקט אַ שיין סומע ווי שווייצער קאָרט אָבער מיט בלאַס גרין סטאָקס און בלעטער. עס האט אַ מילד אָבער העל קרויט-י טאַם. באָק טשוי איז מערסט אָפט געניצט אין קאָך-פרייז, אָבער בראַזינג אויך ברענגט אויס זייַן זיס טאַם. בעיבי באָק טשוי קענען זיין האַלב גאַנץ, אויב איר ווי, אָבער אַלע באָק טשוי איז טאָמער אין זייַן בעסטער ווען די בלעטער זענען אפגעשיידט און קאָכן פרייַ.
07 פון 07
Brussels Sprouts
בריסל ספּראַוץ אויף די סטאָל. פאָטאָ © Molly Watson בריסל ספּראַוץ זענען קליינטשיק קאַבידזשיז און זענען יוזשאַוואַלי פאַרקויפן פרייַ, אָבער אויב איר געפינען זיי פארקויפט אויף די שפּרייַזן, וויסן אַז זיי וועלן האַלטן פֿאַר עטלעכע וואָכן אויב טשילד.
באַגרענעצן די ענדס, שיילן אַוועק טונקל גרין בלעטער פון יעדער ספּראַוט, און דעמאָלט איר קענען מאַכן ראָוסטיד ברוססעלס ספּראַוץ אָדער סוטיד ברוססעלס ספּראַוץ . אויב איר באַשטיין, איר קענען אויך מאַכן סטימינג ברוססעלס ספּראַוץ , אָדער, האַלטן עס פּשוט און נאָר רייז זיי אין אַ ברוססעלס ספּראַוץ סאַלאַט .