דעם שפּאַניש זיס שיסל, באקאנט ווי טאָררימאַס , איז טראַדישאַנאַלי געגעסן בעשאַס לענט, די 40 טעג איידער יסטער. עס איז געגלויבט צו האָבן געקעמפט אין אַנדאַלוסיאַן קאַנווענשאַנז בעשאַס די קסוו יאָרהונדערט ווי אַ וועג צו נוצן אַרויף שטיל ברויט. הייַנט עס איז אַ פאָלקס פרישטיק עסנוואַרג אַלע איבער ספּאַין.
די בריטיש גערופן עס ברויט פּודינג, בשעת אמעריקאנער וואָלט מסתּמא רופן עס פראנצויזיש טאָסט. כאָטש טרירימאַס זענען פאָלקס פֿאַר פרישטיק, זיי קענען זיין געגעסן בייַ אַלע. די שפּאַניש בכלל נוצן אַ פראנצויזיש-נוסח באַגועטטע, ווי אין די פאָטאָ, אָבער ווייַס ברויט קענען אויך זייַן געניצט.
טאָררימאַס זענען אויך באקאנט ווי רייבאַנאַס דע קאַרנאַוואַל אָדער טאָרטיללאַס דע לעטש און עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם באַליבט שיסל און עטלעכע זענען אַרייַנגערעכנט אין די סוף פון די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-6 סלייסיז ברויט (סטייל
- באַגועטטע סלייסט 1/2-אינטש דיק אָדער ווייַס ברויט)
- 3/4 טעפּל מילך
- 1 גרויס יי
- גרינס ייל פֿאַר פריינג (אַזאַ ווי
- קאַנאָלאַ אָדער פּאַפּשוי בוימל, נישט
- מאַסלינע בוימל )
- אָפּטיאָנאַל: 1/8 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּלעך צימערינג צוקער צו שפּריצן
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די מילך אין אַ מיטל-גרייס מיקסינג שיסל. לייג די יי און שלאָגן צוזאַמען. לייג די אַפּשאַנאַל וואַניל עקסטראַקט.
- גיסן גענוג ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן צו דעקן די דנאָ און היץ אויף מיטל. זיין אָפּגעהיט אַז די בוימל טוט נישט ברענען.
- אויב איר זענען ניצן אַלט ווייַס ברויט (זען די טאָן ונטער אויב איר טאָן ניט האָבן אַלט ברויט), שטעלן אַ רעפטל אין די מילך-יי געמיש און געשווינד פליפּ עס איבער מיט אַ גאָפּל. מאַכן זיכער אַז די שיסל איז ווייַטער צו די פריינג פּאַן, אַזוי איר קענען געשווינד אַריבערפירן עס פון די שיסל צו די העאַטעד פּאַן.
- אויב די ברויט איז מער ווי אַ טאָג אַלט, איר זאל דאַרפֿן צו שפּאָרן די ברויט פֿאַר 2-3 מינוט אָדער מער, אַזוי עס סאָפאַנז אַרויף. זיין אָפּגעהיט אַז די ברויט טוט נישט פאַרווייכערן אַזוי פיל אַז עס קראַמבאַלז ווען איר הייבן עס אויס פון די שיסל.
- קערפאַלי הייבן די ברויט אויס פון די געמיש און לאָזן די וידעפדיק מילך פליסן איידער פּלייסינג די ברויט אין די סקאָווראָדע. איבערחזרן פֿאַר יעדער פון די אנדערע סלייסיז.
- נאָך 2-3 מינוט, טשעק די דנאָ פון די ברויט. ווי די סלייסיז דרייַ גילדענע, דרייַ יעדער. איר זאל וועלן צו נוצן אַ ניילאָן ספּאַטשולאַ אָדער טאָנגס צו ווענדן די סלייסיז איבער. מאַכן זיכער אַז איר האָבן גענוג אָרט אין די פּאַן צו דרייען די סלייסיז.
- אַראָפּנעמען יעדער שטיק פון די פּאַן און אָרט אויף אַ טעלער. שפּריצן די שפּיץ מיט צוקער און צימערינג . אויב איר בעסער, דריזזלע האָניק איבער די שפּיץ. גאַרניש מיט פריש פרוכט און דינען מיד.
באַמערקונג: אויב איר טאָן ניט שלאָגן ברויט אין האַנט, לייטלי טאָסט די סלייסט ברויט אַזוי אַז עס טרוקן אויס גענוג צו צוציען די מילך און נישט ווענדן צו מאַש.
ווי צו באַשטעטיק
אויב די טרירימאַס קיל אַראָפּ און איר ווילן צו היץ זיי אַרויף, שטעלן זיי צוריק אין די ברעקלעך פּאַן אויף נידעריק היץ אָדער אין אַ צוברוינער ויוון בייַ נידעריק טעמפּעראַטור. דו זאלסט נישט שטעלן זיי אין אַ מייקראַווייוו ווייַל דאָס וועט פאַרשאַפן די ברויט צו ווערן גומע.
ווי צו דינען
אויב איר זענט עסן טרירימאַס פֿאַר פרישטיק, לערן טרינקגעלט צו פּריפּערינג גרויס קאַווע אָדער קאַפע קאַן ליטש אין דעם דיסקאָרס אויף שפּאַניש פרישטיק פודז ?
Variations
- אַנשטאָט סאָוקינג די סלייסיז פון ברויט אין מילך און יי געמיש, ווייקן אין זיס רויט ווייַן און דעמאָלט טונקען אין געשלאגן יי.
- סובסטיטוט 1/2 טעפּל מילך און 1/4 גלעזל האַלב-און-העלפט פֿאַר די 3/4 גלעזל מילך צו געבן אַ ריטשער געשמאַק.
- גיסן פלייווערד האָניק , אַזאַ ווי מאַראַנץ קווייט, קלאָווער, אָדער עוקאַליפּטוס, איבער ברויט איידער געדינט.