די ליפי גרינז פון בראַקאָלי ראַבאַ (ראַפיני) קען נישט ויסקומען ווי אַ קלאָר ווי דער טאָג ברירה פֿאַר ראָוסטינג, און זיי זענען מער קאַמפערטאַבלי סוטאַד אָדער אַפֿילו סטאַפט, אָבער די טרוקן היץ פון אַ הייס ויוון האט אַ פאַביאַלאַס ווירקונג אויף די קרוסעראָוס וועדזשטאַבאַלז. עס ראַדוסאַז זיי אַראָפּ צו מער מאַנידזשאַבאַל סטאָקס און ביטן, בראַינס זייער ראַפלי עדזשאַז, און טאַמז זייער באַרימט ביטער ברעג מיט יז.
בשעת דעם רעצעפּט אַסומז איר האָבן אַ בינטל פון בראַקאַלי ראַב, דעם רעצעפּט איז גרינג צו טאָפּל אָדער דרייַיק, ווי לאַנג ווי איר האָבן די פּאַנס און ויוון פּלאַץ צו מאַכן עס אַזוי. דער פאַקטיש שליסל, ווי כּמעט שטענדיק דער פאַל מיט ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע, אַזוי יעדער שטיק האט אַ געלעגנהייַט צו האָבן אַ פּלאַץ פון קאָנטאַקט מיט די הייס לופט פון די ויוון און באַקומען ווייך און ברוין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל
- broccoli rabe
- 1 צו 2 טיספּונז
- extra virgin olive oil
- פייַן ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- איך פּרעאַטשייט אויף אַ ויוון צו 400 ° F (איך דאַרפֿן צו טאָן אַז ערגעץ אין די 350 ° F צו 425 ° F קייט וועט אַרבעטן, אַזוי אויב איר האָבן עפּעס אין די ויוון, עס איז ניט דאַרפֿן צו וואַרטן איידער די בראַקאַלי ראַבינג אין).
- טרים די בראַקאַלי ראַב און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ ראָוסטינג פּאַן. דריזזלע די גרינז מיט די מאַסלינע בוימל. ניצן דיין הענט אָדער צוויי ספּונז צו ווענדן און וואָרף די בראַקאַלי ראַבז אַרום, אַזוי עס איז אַלע מער אָדער ווייניקער לייטלי קאָוטאַד מיט די בוימל. פאַרשפּרייטן די בראַקאַלי צוריק אין ווי פיל פון אַ איין שיכטע ווי מעגלעך און שפּריצן עס מיט זאַלץ.
- בראָטן די בראַקאַלי ראַבז ביז עס ס רידוסט אין גרייס דורך וועגן צוויי-דריטס און איז ברוין אויף די עדזשאַז, וועגן 20 מינוט. דעפּענדינג אויף דיין ויוון (און וואָס אַנדערש קען זיין אין עס), דאָס קען נעמען מער. פילן פֿרייַ צו נוצן טאָנגז צו וואָרף און אומקערן די בלעטער אַרום אַ ביסל יעדער 10 מינוט אָדער אַזוי אויב איר זענט גענייגט. דינען ראָוסטיד בראַקאַלי ראַבז הייס אָדער וואַרעם.
אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס: איך געפֿינען אַ ספּריטז פון פריש לימענע זאַפט און עטלעכע טשילי פעפער פלאַקעס זענען אַ פייַן דערצו, אָבער אנדערע קען בעסער עטלעכע פריש הערבס אָדער אַ דאַלאַפּ פון קרימי יאָגורט אָדער קרעם פריש . גראַטינגס אָדער שאַווינגס פון פּאַרמעסאַן קעז זענען אַ קלאַסיש טאַפּער, און די געזאָלצן בייַסן עס מוסיף איז אַ גרויס קאָונטער-פונט צו די האַרשער זייַט פון בראַקאַלי ראַבע ס נאַטור.
Serving Broccoli Rabe: Roasted broccoli rabe is a lovely side dish on its own, but it also brings a vibrant, bitter bite to platters of roasted vegetables. ביטער נישט דיין טאַש? איך פֿאַרשטיין, עס איז נישט פֿאַר אַלע, און אַזוי ניט בראַקאַלי ראַבאַ, אָבער פֿאַר די פון אונדז וואס ליבע עס, זייַן טיף אַראָמאַט איז טייל פון זייַן אַפּעלירן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 53 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 114 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |