א פאָלקס גריללינג טעכניק איז צוגעלייגט רויכיק טאַם צו פודז וואָס האָבן שוין גרילד אויף אַ גאַז גרילל. וסואַללי, די בלויז רויך איר באַקומען פון אַ גאַז גריל איז פון ברענען פלייווערד, וואָס וועט נישט ימפּאַרט אַ געשמאַק, רויכיק טאַם אין פודז. מיט אַ ביסל הילף פון האָלץ טשיפּס און עטלעכע פּלאַנירונג פאָרויס, איר קענען לייכט לייגן רויכיק טאַם צו רובֿ גרילד פודז.
סמאָקינג באַסיקס אויף דעם גרילל: פּלאַננינג פאָרויס
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אויב איר ווילן צו לייגן רויך ווען גרילינג, עס נעמט צייַט פֿאַר פודז צו אַרייַנציען די רויך טאַם.
אויב איר זענט נישט פּלאַננעד אויף גרילינג אייער שפּייַז פֿאַר מער ווי 20-30 מינוט, עס איז מסתּמא נישט ווערט די מי. אויב, אויף די אנדערע האַנט, די שיסל איר זענט פּריפּערינג איז געגאנגען צו נעמען מער ווי 30 מינוט אויף די גרילל (מיט די דעקן אַראָפּ), דעמאָלט איר זאל וועלן צו באַטראַכטן אַדינג רויך. אין דערצו צו די קוקינג צייַט, די האָלץ וועט זיין סאַבמערדזשד אין וואַסער ביז עס איז פייַכט און סאָוקט דורך. מאַכן זיכער איר פּלאַן אויף סאָוס צייַט איידער קוקינג.
פּרעפּאַרינג די האָלץ
אָנהייב מיט שווער, טרוקן האָלץ ווי היקקאָרי, דעמב, מעסקוויטע, אָדער קאַרש. האָלץ פֿאַר סמאָוקינג איז יוזשאַוואַלי פּינטוט אין טשיפּס אָדער קלענערער ברעקלעך, מאכן עס גרינג צו מאַניפּולירן. ווייקן די האָלץ אין וואַסער ביז גאָר סאַטשערייטאַד און דעמאָלט פליסן די האָלץ. די ברעקלעך זאָל זיין נאַס, אָבער נישט דריפּינג.
איצט די דריינאַדזש האָלץ טשיפּס זענען גרייט פֿאַר די גרילל. זיי טאָן ניט נאָר באַקומען צעוואָרפן אַריבער די גרילל. דאָס טוט נישט פּראָדוצירן גוט רויך. איר וועט דאַרפֿן צו זאַמלען די האָלץ צוזאַמען אַזוי אַז עס קענען סמאָלדער אויף די גריל, פּראָדוצירן רויך, און נישט לאָזן אַש אין די גרילל.
עס זענען צוויי גרינג אָפּציעס:
- קויפן אַ סמאָוקער קעסטל פֿאַר די גרילל. דאס האלט די האָלץ טשיפּס אין אַ קאַנטיינער אַז זיצט אויף די גריל און קענען לייכט זיין ריפילד אָדער קלינד.
- רוק די טשיפּס לוסלי אין אַלומינום שטער, שאַפֿן אַ קליין טאַש. פּאַנטש אַ ביסל האָלעס אין די שפּיץ פון די טאַש צו לאָזן דעם רויך אויס און שטעלן די פּאַקאַט אויף די גרילל.
בשעת די אַלומינום פויל מיטל איז מער שפּאָרעוודיק, אויב איר באַשליסן צו נוצן האָלץ טשיפּס אָפט אויף דיין גאַז גריל, עס קען זיין ווערט ינוועסטינג אין אַ סמאָוקער קעסטל. זיי זענען נישט זייער טייַער און קענען ווערן געניצט ווידער און ווידער.
סמאָוקינג עצות און טריקס
צו שפּאָרן צייַט פֿאַר דיין ווייַטער באַרביקיו, זייאַק עטלעכע האָלץ טשיפּס און דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל און שטעלן עס אין די פריזער. ווען איר דאַרפֿן נאַס האָלץ טשיפּס פֿאַר די גריל, אַלע איר האָבן צו טאָן איז צו נעמען זיי אויס פון די פריזער און שטעלן זיי אין די סמאָוקער קעסטל אָדער פויל פּאַקיץ. איר וועט ראַטעווען צייַט און וועט נישט האָבן צו וואַרטן פֿאַר די האָלץ צו ווייקן. אַמאָל איר זענט באַקוועם מיט דיין סמאָוקינג אופֿן, עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייפּס פון האָלץ. יעדער האט אַ אַנדערש קוואַליטעט און ברענגט ספּעציפיש טייסץ און עראָומאַז צו די עסנוואַרג. עפּל און היקאָראָרי טענד צו האָבן די סטראָנגעסט פלייווערז, בשעת קאַרש און דעמב זענען באקאנט פֿאַר זייַענדיק זייער מילד.