עס זענען עטלעכע אָפּציעס צו קלייַבן פון
פּאָטאַטאָעס זענען די גאנץ גרינס פֿאַר די גריל - און זיי זענען אַזוי ווערסאַטאַל. זיי קענען זיין גרילד בשעת קוקינג אנדערע זאכן און ווייַל זיי זענען אַזוי מוחל, איר טאָן ניט אַפֿילו האָבן צו האַלטן אַז נאָענט פון אַן אויג אויף זיי. דאָ זענען עטלעכע מעטהאָדס פֿאַר גריללינג פּאַטייטאָוז :
באַקינג
באַקינג פּאַטייטאָוז אויף די גריל איז זייער גרינג און ריקווייערז כּמעט קיין ינטערווענט. צו באַשיצן גאַנץ פּאַטייטאָוז פון די גשמיות היץ פון די גרילל און צו העלפן זיי קאָכן יוואַנלי, ייַנוויקלען זיי אין אַלומינום שטער.
צו באַקומען די מערסט טאַם פון אַ גריל-בייקט קאַרטאָפל לייג עפּעס עפּעס צו די פּאַקאַט. אָנהייב דורך גענומען אַ שטיק פון פאַרמייַדן גרויס גענוג פֿאַר דיין קאַרטאָפל. גיסן וועגן אַ לעפל פון ייל אין דעם צענטער. צייַט מיט זאַלץ, פעפער, הערבס, אָדער וועלכער איר ווי. אָרט די קאַרטאָפל, הויט אויף, אין די מיטן פון די שטער און ייַנוויקלען עס אַרויף. די ייל וועט מאַך אַרום די קאַרטאָפל בשעת קאָכן, האַלטן עס פראָסט און די סיזאַנינגז וועט לייגן טאַם. אָרט זיי ערגעץ אויף די גריל וואָס איז נישט אין די וועג. אויב איר דאַרפֿן דיין גריל טאַקע הייס עס איז בעסטער צו שטעלן זיי אַוועק פון די הויך היץ, ווי אויף אַן אויבערשטער געשטעל אָדער אַוועק צו דער זייַט. בייקט פּאַטייטאָוז זענען געטאן ווען אַ גאָפּל פּאָרסיז דער צענטער לייכט. זיי וועלן נעמען וועגן 45 מינוט צו אַ שעה צו קאָכן.
Slicing
ווען גריללינג פּאַטייטאָוז, אָנהייב מיט סלייסאַז דין גענוג צו קאָכן געשווינד אָבער דיק און גרויס גענוג צו האַלטן זיי פון פאַלינג אין די פייַער. טיפּיקאַללי איר קענען טאָן דאָס אין צוויי וועגן:
- וועדזשאַז זענען געמאכט דורך קאַטינג די קאַרטאָפל אין האַלב לאָודווייז און דעמאָלט קאַטינג אַז העלפט אין 4 ~ 8 לאַנג דין וועדזשיז (דיפּענדינג אויף ווי גרויס די קאַרטאָפל איז). די ביסט גרינג צו אַרבעטן מיט און וועט נישט פאַלן אין די פייַער אויב פארקערט פּערפּענדיקולאַר צו די קוקינג רייַבן.
- סלייסיז זענען גאנץ פֿאַר פּאַקיץ. א גוט גרילד קאַרטאָפל רעפטל זאָל זיין וועגן 1/4 אינטש דיק (ביסל איבער העלפט אַ סענטימעטער).
וואַפּט אַרויף אין ברעקלעך
דורך קאַטינג אַרויף פּאַטייטאָוז אין דין סלייסאַז אָדער וועדזשיז, איר קענען באַקומען זיי צו קאָכן פיל פאַסטער. עס איז בעסטער צו האַלטן די פּאַקיץ לעפיערעך קליין, אַזוי אויב איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון סערווינגז איר זאל וועלן צו ייַנוויקלען אַרויף די קאַרטאָפל ברעקלעך אין גרופּעס. נעמען סלייסט פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אויף אַ בויגן פון פאַרמייַדן גרויס גענוג צו ייַנוויקלען אַרויף. Top מיט מאַסלינע בוימל, באַלזאַמיק עסיק, הערבס, סיזאַנינגז, בייקאָן ברעקלעך, געהאַקט אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, אָדער כּמעט וואָס איז נישט געגאנגען צו ברענען אַרויף (ווי קעז). וואַפּט טייטלי און וואַרפן אויף אַ מיטל-הייס גרילל. די פּאַקיץ וועט קאָכן אַרויף אין וועגן 20-30 מינוט. טשעק צו מאַכן זיכער זיי זענען געטאן איידער איר ציען זיי אַוועק די גרילל און זיין אָפּגעהיט עפן די פּאַקיץ ווייַל די פּאַרע ין קענען זייַן אַרום 500 דיגריז F (260 דיגריז C).
גלייַך אויף די גרילל
איר קענט גריל קאַרטאָפל סלייסיז אָדער וועדזשיז געשווינד און לייכט אויף די גריל אויב איר זענט גרייט צו האַלטן אַ נאָענט אויג אויף זיי. דיין בעסטער געוועטן איז צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין לאַנג דין וועדזשיז. דאס וועט לאָזן זיי קאָכן פאַסטער. איר קענען שאָלעכץ זיי אָדער לאָזן די סקינס אויף. אַמאָל איר האָבן די פּאַטייטאָוז געהאַקט אַרויף, וואָרף זיי מיט אַ גוט ייל און געווירץ געמיש. איטאַליעניש סאָוס אַרבעט גרויס פֿאַר דעם. שטעלן זיי גלייַך אויף די גריל אָדער אין אַ גרילל קאָרב איבער אַ מיטל היץ און קאָכן ביז זיי באַקומען ווייך, וועגן 20 מינוט.
איר קענען בייסט זיי בשעת זיי קאָכן. איר וועט דאַרפֿן צו פליפּ דיין קאַרטאָפל וועדזשיז פּיריאַדיקלי צו פאַרמייַדן ברענען.
Parboiled First
די פאַסטאַסט וועג צו גריל דיין פּאַטייטאָוז איז צו פּאַרבאָיל זיי ערשטער. דעם איז געטאן דורך גענומען דיין סלייסט פּאַטייטאָוז און פארווארפן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. דריינג און אָרט אויף אַ מיטל-הייס גריל און זיי וועלן קאָכן אין אנדערן 5-10 מינוט. ווען איר נעמען די פּאַטייטאָוז אויס פון די הייס וואַסער עס איז בעסטער צו פליסן זיי געזונט און דעמאָלט מאַנטל מיט וועלכער סיזאַנינגז איר בעסער.