דער ערשטער מאָלצייַט פון די טאָג איז געגעסן נאָך די האַלבנאַכט קירך דינסט פון די רעסוררעקטיאָן, צו צעברעכן די 40-טאָג שנעל אַז האט אַרויף צו דעם מערסט פריידיק פון סעלאַבריישאַנז. נאָך אַ צוקונפֿט נאַכט ס שלאָפן, די טאָג ביינגז אין ערנסט!
טראדיציאנעלן פודז פון די טאָג זענען לאַם אָדער קינד, רויט עגגס , און צאָורקי פּישטשינאָ זיס יסטער פאַרבייַסן ברויט.
דאָ אויף די גריכיש אינזל פון קרעטע, קאַליצוניאַ (זיס קעז פּייסטריז) זענען אַ יסטער מסורה.
אנדערע קיילים קענען זיין וויידלי אַנדערש. די יסטער מאָלצייַט זיך קענען קייט פון אַ קליין משפּחה געשעעניש צו אַ פּראָטים סעודה אַז גייט אויף אַלע טאָג און אין דער נאַכט.
ווי פיל צו מאַכן
לאם און קינד
- פֿאַר קאַססער רעסאַפּיז, פאַרגרעסערן קוואַנטאַטיז פּער רעצעפּט ינסטראַקשאַנז.
- פֿאַר ויוון און גרילד בראָטן, וואָס פאַרלירן אַ פּלאַץ פון באַנד בעשאַס קוקינג, פיגורע רוי וואָג:
- ביין אין: 1 1/2 צו 2 פונט פּער מענטש
- באָנאָלעז: 1 פונט פּער מענטש
- פֿאַר שפּייַען-ראָוסטיד לאַם אָדער קינד: £ 2 פּער מענטש
רויט עגגס
2 צו 3 פּער מענטש
יסטער ברויט
איין 2-פונט לאַבן פּער 4 פנים
פּלאַנירונג די מעניו
מאַכן גרויס קוואַנטאַטיז פון די גרונט קיילים. מענטשן קומען פרי - די מענטשן צו דיסקוטירן און פונאַנדערקלייַבן די ראָוסטינג פון די לאַמז און די פרויען צו שמועסן און וואַך איבער זייער קינדער און גראַנטשילדראַן. די קוקינג און עסן גיין אויף פֿאַר שעה, אַזוי פילע קיילים זענען געדינט אין קליין קוואַנטאַטיז וואָס זענען ריפּלענישט פון די קיך ווי די טאָג גייט אויף.
אַפּפּעטיזערס & מעזעטהעס אָדער וואָס צו עסן בשעת וואַטטשינג די לאם קוק
- טיראָפּיטאַקיאַ: קליין קעז פּיראָג טריאַנגלעס
- גריכיש אָליוועס : א מוזן
- סלייסט מעזיטהראַ : א באַליבט קעז
- טיראַקאַדערי : א געווירציק פעטאַ קעז טונקען
- טזאַציקי : יאָגורט, קנאָבל, און וגערקע טונקען
- דאָלמאַטהאַקיאַ ייאַלאַנטזי : רייַז-סטאַפט ווייַנטרויב בלעטער
- פריש וועגעטאַבלעס: סלייסט פּאָמידאָר סאַלאַט, קיוקאַמערז, פריש רוי ברייט בינז
- קראַסטי ברויט און פּיטאַ וועדזשיז פֿאַר דיפּינג
- ראַקי (ציקאָודיאַ): א באַליבט קרעטאַן טרינקען
הויפּט מאָל - א 3-4 שעה געשעעניש
דישעס פֿאַר די הויפּט מאָלצייַט זענען פשוט צוגעגעבן צו די טיש מיט די אַפּפּעטיזערס און מעזעטהעס. רויט עגגס ביסט שטענדיק אויף די טיש און די שפּיל פון צאָוגריזמאַ גיין אויף די גאנצע טאָג.
- אַווגאָלעמאָנאָ זופּ : יי-לימענע הינדל זופּ (אַפּשאַנאַל ערשטער קורס)
- Arni sti Souvla : Spit-roasted whole lamb
- קאָטאָפּאָולאָ לעמאָנאַטאָ סטי שאַפֿן: גרילד לימענע הינדל
- פּאַטאַטעס פאָורנאָ : ראָאַסטעד פּאַטייטאָוז מיט לימענע, מאַראַנץ, און אָרעגאַנאָ
- ספּאַנאַקאָטיראָפּיטאַ : שפּינאַט פּיראָג מיט קעז
- מאַרולאָסאַלאַטאַ: קריספּ קאָס (ראָמאַינע) סאַלאַט מיט קראָפּ און פרילינג אַניאַנז
- קראַסטי לאַנד ברויט
- בעוורידזשיז: באר, ווייַן, וואַסער
דיזערץ
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Easter bread (דעם זיס ברויט איז געגעסן ווי אַ פאַרבייַסן, אָפֿט מיט דיק גריכיש יאָגורט )
- קאַליצוניאַ קריטאַן : קריעטאַן זיס קעז פּייסטריז
- גאַלאַקטאָבאָורעקאָ : קאַסטערד-אָנגעפילט פילאָ געבעקס
- קולאָוראַקיאַ : פּוטער קיכלעך
- סיזאַנאַל פרוכט : apples, bananas, oranges, strawberries, mandarines
- לעפל סוועעץ: דינען אַ ספּונפול פון די סירעפּי סוויץ מיט ראַקי, קאַווע, אָדער וואַסער, אָדער ווי אַ טאַפּינג אויף דיק גריכיש יאָגורט אָדער ייַז קרעם.
- שטאַרק גריכיש קאַווע : געמאכט צו סדר
- מער ראַקי
וואָס וועט ניט איך מאַכן אין יסטער
Kourabiethes , דילייטפאַל סאַנגאַרעד מאַנדל קיכלעך, זענען אַ טראַדיציע אין פעסטיוו מאל, אַרייַנגערעכנט ניטל, וועדינגז, און באַפּטיזאַמז, אָבער זיי זענען נישט טייל פון די יסטער מסורה.
פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז, עס זענען פילע אָפּציעס פון וואָס צו קלייַבן.