אַן אַלט טראדיציע וואָס ניצט אַ פּשוט, נאַטירלעך פאַרב
ניצן אַ נאַטירלעך פאַרב צו שאַפֿן רויט עגגס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון אַ טראדיציאנעלן גריכיש יסטער . בשעת עגגס קענען זיין דיעד אנדערע פארבן אין גריכנלאנד און געשעפט דיעס זענען בנימצא, דעם אַלטמאָדיש אופֿן קריייץ אַ טיף, רייַך רויט קאָליר און עס ס ינקרעדאַבלי גרינג.
עס קען געזונט אַנטקעגנשטעלנ, אָבער די גריכיש סוד צו רויט עגגס ליגט אין די סקינס פון געל אַניאַנז. עס איז געוויינט פֿאַר דורות, אַזוי איר קענען זיין אַשורד אַז עס אַרבעט בישליימעס.
די גריכיש טראַדישאַן פון רעד עגגס
אין גריכיש, די רויטע עגגס זענען גערופן קאָקקינאַ ייווגאַ ( קאַקאַינאַ, פּראַנאַונסט קאָה-ניט-נאַה אַוווו-גהאַה ). זיי זענען טאָמער די העלסטע סימבאָל פון די יסטער צייַט אין גריכנלאנד. זיי רעפּראַזענץ די בלוט פון משיח (די רויט פֿאַרב) און ריבערט (די יי).
דער פּראָצעס פון דייינג די עגגס איז טייל פון פילע משפחות 'יסטער יום טוּב מסורה. זיי זענען דעמאָלט בייקט אין אַ טראדיציאנעלן יסטער ברויט גערופן צירעקי , געוויינט ווי באַפּוצונג, און זענען טייל פון אַ קאַסטאַמערי שפּיל באקאנט ווי טאָורגריסמאַ .
ינגרידיאַנץ און עקוויפּמענט
דעם רעצעפּט וועט מאַכן איין טוץ רויט עגגס און וועט נעמען כּמעט דרייַ שעה, אַרייַנגערעכנט צוויי שעה פֿאַר די עגגס צו קיל. לידינג אַרויף צו דיין יי דייינג פּרויעקט, ראַטעווען ציבעלע סקינס אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער ביז איר גרייט צו נוצן זיי.
אויב איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די סקינס פון נייַ אַניאַנז, קראָם די הויט ומלעגאַל אין אַ גלאז סלוי אָדער פּלאַסטיק זעקל און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
די סלוי איז בעסער רייעך שוץ אַזוי די מנוחה פון דיין עסנוואַרג טוט נישט ווייקן די טאַם.
די הויט ומיוישערדיק וועט האַלטן וועגן אַ וואָך, אַזוי איר וועט וועלן צו געפינען מילז צו קאָכן זיי. כאָוממייד ציבעלע רינגס זענען אַ גרויס אָפּציע וואָס וועט געשווינד נעמען קעיר פון רובֿ פון זיי.
- 12 וניקאָאָקעד עגגס, אין צימער טעמפּעראַטור
- סקינס פון 15 געל (שפּאַניש) אַניאַנז
- 2 טייבאַלספּונז ווייַס עסיק
- 4 1/2 טעפּלעך וואַסער
איר וועט דאַרפֿן נאָר אַ ביסל פּראָסט קיך יוטענסאַלז פֿאַר דיין יי דייינג פּרויעקט. זינט די ינגרידיאַנץ זענען אַלע-נאַטירלעך, עס ס ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן ניצן די זאכן איר נאָרמאַלי קאָכן מיט. אָבער, איר זאָל נישט נוצן קיין פּאָרעז (האָלץ, סעראַמיק, פּלאַסטיק, אאז"ו ו) מאַטעריאַל ווי די פאַרב וועט פלעק זיי.
אויב דיין ומבאַפלעקט קאָאָקוואַרע און יוטענסאַלז טאָן בונט דורך די פאַרב, וואַש זיי מיט רעגולער וואַשפּולווער און אַ קליין סומע פון קלאָרין. שווענקען זייער געזונט.
- ומבאַפלעקט פאַן מיט דעקל (אַרום 8 1/4 אינטשעס אין דיאַמעטער)
- סטראַינער
- באָוול
- סלאָטטעד לעפל
- פּאַפּיר טאַולז
- קאָאָלינג ראַקס
- אָליווע בוימל (אָדער אנדערע עסן בוימל) פֿאַר פּאַלישינג
Instructions
- קערפאַלי באַזייַטיקן קיין מאַטעריאַל קלינגינג צו די ייבערפלאַך פון די עגגס.
- אין אַ ומבאַפלעקט פאַן, שטעלן די ציבעלע סקינס און ווייַס עסיק אין 4 1/2 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. נידעריקער היץ, דעקן, און מימער פֿאַר 30 מינוט.
- שפּריץ די פאַרב אין אַ גלאז שיסל און לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור. אין דעם פונט, די פאַרב וועט זיין מאַראַנץ, אַזוי טאָן ניט לאָזן עס וואַרפן איר אַוועק.
- אין אַ ומבאַפלעקט פאַן, לייגן די קולד, סטריינד פאַרב און די עגגס. די עגגס זאָל זיין אין איין שיכטע און גאָר באדעקט דורך די פאַרב.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. אַמאָל בוילינג, רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען.
- די צייַט דארף פֿאַר דייינג צייַט וועט זיין אַפעקטיד דורך די אָריגינעל קאָליר פון די עגגס. אָנהייב טשעק פֿאַר קאָליר בייַ 12-15 מינוט. דו זאלסט נישט מליען מער ווי 20 מינוט (זען שריט 7 אויב זיי זענען נישט גענוג רויט). ווען די עגגס זענען די רעכט קאָליר, גיינ ווייַטער צו שריט 8.
- אויב די עגגס זענען נישט אַ רויט גענוג נאָך 20 מינוט, איר דאַרפֿן צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס אָבער קענען פאָרזעצן פינגער זיי. צו טאָן אַזוי, לאָזן זיי אין די טאָפּ און באַזייַטיקן עס פון היץ. ווען דער טאָפּ האט קולד גענוג, שטעלן עס אין די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן ביז דיין געוואלט פֿאַרב איז ריטשט.
- אַראָפּנעמען די עגגס מיט אַ סלאַטיד לעפל און קיל אויף ראַקס.
- ווען די עגגס זענען קיל און קענען זיין כאַנדאַלד, מאַנטל זיי לייטלי מיט מאַסלינע ייל און פויליש יעדער יי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פאַרפרוירן ביז עס איז צייַט צו נוצן.
צאָוגריסמאַ: די רעד עגג יסטער שפּיל
רויט עגגס זענען די שליסל שטיק פון אַ שפּאַס שפּיל גערופן צאָוגריסמאַ .
עס טעסץ ביידע די ייטאַמז 'שטאַרקייַט און די פּלייַערס' סטראַטעגיע. די וואָרט צאָוגריזמאַ מיטל "קלינקינג צוזאַמען" אָדער "קלאַשינג." אין גריכיש, עס איז τσούγκρισμα, און איז פּראַנאַונסט TSOO-grees-mah .
דער שפּיל ריקווייערז צוויי פּלייַערס און צוויי רויט עגגס. דער ציל איז צו פּלאַצן די קעגנער 'ס יי אָן קראַקינג דיין אייגן.
צו שפּילן, יעדער שפּילער האלט אַ רויט יי, און איינער טאַפּס דער סוף פון איר אָדער זיין יי לייטלי קעגן די סוף פון די אנדערע שפּילער 'ס יי. ווען איינער יי ס סוף איז קראַקט, דער מענטש מיט די ריין יי ניצט די זעלבע עק פון די יי צו פּרובירן צו פּלאַצן די אנדערע סוף פון די קעגנער 'ס יי.
די שפּילער וואס הצלחה קראַקס ביידע ענדס פון זייער קעגנער 'ס יי איז דערקלערט דער געווינער. עס איז געזאגט אַז דער געווינער וועט האָבן גוט גליק בעשאַס דעם יאָר.
עס זענען קיין כּללים וועגן וואָס סוף פון דער יי צו טיף ערשטער, ווי צו האַלטן עס, אָדער ווי צו טאַפּען די יי קעגן די אנדערע. אויך, עס איז קיינמאָל געווען אַ אופֿן אַז איז פּראָווען צו אַרבעטן יעדער מאָל.