דעם הינדל צאָן איז טאַפּט מיט גרינג פּוכיק פאַלן דאַמפּלינגז. די דאַמפּלינגז, קאָכן אויף די שפּיץ פון די סטודיד הינדל, ווערן ווייך און פּוכיק מיט אַ ביסקאַט ווי געוועב. ערד אָף געווירץ און עטלעכע געהאַקט פּעטרעשקע לייגן טאַם און קאָלירן צו די דאַמפּלינגז.
דינען דעם גרינג און געשמאַק הינדל דישן מיט אַ טאָסט סאַלאַט פֿאַר אַ סאַטיספייינג מיטאָג.
פֿאַר יי-פֿרייַ דאַמפּלינגז, נוצן דעם רעצעפּט מיט די דערצו פון אָף געווירץ און פּעטרעשקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 הינדל (וועגן £ 5)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 1 ריי סעלדעריי (דייסט)
- 1/2 טעפּל ציבעלע (כאַפּט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1/2 לעפעלע טיים (דאַר)
- 1 לעפעלע פּעטרעשקע (דאַר)
- 1 בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע סיזאַנד זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די דאַמפּלינגז:
- 1 גלעזל מעל (4 1/2 ounce)
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע אָף געווירץ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל פיקשאַן
- 1 לעפל פּעטרעשקע (מינסט)
- 1 גרויס יי
- 3 טייבאַלספּונז מילך
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די פּוטער מיט די מאַסלינע ייל אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט איבער מיטל היץ.
- לייג די הינדל ברעקלעך און ברוין אויף אַלע זייטן אין די פּוטער און מאַסלינע ייל געמיש.
- לייג די וואַסער, סעלדעריי, ציבעלע, קנאָבל, טהימע, פּעטרעשקע, בייַ בלאַט, סיזאַנד זאַלץ, און פעפער. קאָווער און ברענגען צו אַ קאָכן; מליען פֿאַר 1-2 שעה אָדער ביז דער הינדל איז ווייך.
- אַראָפּנעמען די הינדל ברעקלעך פון די טאָפּ. אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער; צעהאַקן און צוריקקומען די פלייש צו טאָפּ.
- שטעלן די מעל אין אַ קליין שיסל אָדער גלעזל; צונויפגיסן אין גענוג קאַלט וואַסער צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ. לייג די מעל פּאַפּ צו די הייס צימעס, סטערינג ביז טיקאַנד.
דאַמפּלינגז
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די 1 גלעזל פון מעל, באַקינג פּודער, אָף געווירץ און זאַלץ; מישן געזונט.
- שנייַדן די פעץ אין מעל געמיש; לייג 1 לעפל מינסט פּעטרעשקע.
- אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק צוזאַמען יי און מילך; לייג צו טרוקן געמיש און גערודער מיט גאָפּל ביז געזונט בלענדיד.
- פאַלן דאַמפּלינגז דורך טיספּונעפולז אַנטו הינדל ברעקלעך. קאָווער און פּאַרע פֿאַר 10 מינוט, אָדער ביז דאַמפּלינגז זענען פּוכיק און געטאן ין.
Variations
לייג 1 לעפעלע פון פריש סניפּט טשייווז צו די דאַמפּלינגז צוזאמען מיט די פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1848 |
| גאַנץ פאַט | 105 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 44 ג |
| קאַלעסטעראָל | 717 מג |
| סאָדיום | 2,193 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 52 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 165 ג |