01 פון 06
אָנהייב מיט דעם טאָפּ
פּאַטריסיאַ פען גאַלעריע / געטי בילדער גריכיש קאַווע איז אַ שטאַרק ברו, געדינט מיט פּינע אויף די שפּיץ און די גראָונדס אין די דנאָ פון די גלעזל. כאָטש עס קענען זיין געמאכט אין אַ פאַרשידענע טאָפּ, די טראדיציאנעלן קליין טאָפּ געוויזן דאָ איז בעסטער. עס אַלאַוז די געהעריק סומע פון פּינע און דאָס מוסיף צו די יינציק געשמאַק.
וואָס איר דאַרפֿן
- גריכיש קאַווע
- צוקער (אַפּשאַנאַל)
- א בריקי (מייקראַוויש, פּראַנאַונסט ברעע-ניט )
- דעמיטאַססע טעפּלעך
- קאלטע וואסער
- וואַסער ברילן
דער טאָפּ געניצט פֿאַר מאכן גריכיש קאַווע איז גערופן אַ בריקי. עס קומט אין 2, 4 און 6 דעמיטאַססע גלעזל סיזעס צו שאַפֿן נאָר די רעכט סומע פון פּינע - אַ זייער וויכטיק טייל פון דעם פּראָצעס. אויב איר פּלאַן צו מאַכן קאַווע פֿאַר מער ווי זעקס מענטשן, טאָן עס אין סטאַגעס איז רעקאַמענדיד, געמאכט מער ווי איין טאָפּ.
אָנהייבן מיט זייער קאַלט וואַסער. ניצן די דעמיטאַססע גלעזל צו מעסטן די וואַסער דארף פֿאַר יעדער גלעזל פון קאַווע (איינער דעמיטאַססע טעפּל פון וואַסער איז וועגן 1/4 טעפּל). גיסן די וואַסער אין די בריקי .
02 פון 06
לייג קאַווע און צוקער אויב געוואלט
סערגעי טשומאַקאָוו / photonyx.net / Getty Images גריכיש קאַווע איז ברוד צו געשמאַק, און עס זענען פיר נאָרמאַל טייפּס. זיי בייַטן דורך זיסקייַט און די סומע פון קאַווע. עקספּערימענטינג וועט העלפן איר געפֿינען די פּינטלעך ברו פֿאַר איר.
- פֿאַר ונסוועעטענעד קאַווע, לייגן איין העאַפּינג לעפעלע פון קאַווע צו די בריקי . אין גריכיש, דעם איז גערופן סקעטאָס, געשריבן אַ אָוטערד און פּראַונסט סקעה-טאָהסס.
- פֿאַר מיטל-זיס קאַווע, לייגן 1 לעפעלע פון צוקער און 1 העאַפּינג לעפעלע פון קאַווע צו בריקי און גערודער. אין גריכיש, דעם איז גערופן מעטריאָס , געשריבן μέτριος און פּראַנאַונסט מעהט-ריי-טאַקע סס.
- פֿאַר זיס קאַווע, לייגן 2 טיספּונז פון צוקער און 1 העאַפּינג לעפעלע פון קאַווע צו בריקי און גערודער. אין גריכיש, דאָס איז גערופן גליקיאָס אָדער γλυκός און פּראַנאַונסט גהעעל-קאָהסס.
- פֿאַר עקסטרע-שטאַרק זיס קאַווע, לייגן 3 טיספּונז פון צוקער און 2 העאַפּינג טיספּונז פון קאַווע צו בריקי און גערודער. אין גריכיש, דאָס איז גערופן בייַטן גליקי (βαρύ γλυκός), פּראַנאַונסט וואַה-רעע גהלעד-קאָהסס.
03 פון 06
לאָזן די פאָום שטיי אין די בריקי
Tadej Zupancic / Getty Images קער אויף די היץ צו מיטל-נידעריק. צעברעקלען די קאַווע ביז עס דיסאַלווז און דעמאָלט טאָן ניט קאָך ווידער. היץ סלאָולי. דער פּינע וועט אָנהייבן צו העכערונג אין בריקי איידער עס בוילז. דעם פּינע איז גערופן קאַיממאַקי (καϊμάκι), פּראַנאַונסט קאַעע-מאַה-נע. די ריטשער די פּינע, די מער גריכן ווי עס.
04 פון 06
ייַנטיילן די פאָום
Michelle Grant / Getty Images דער פּינע קענען העכערונג צו די שפּיץ פון די בריקי זייער געשווינד אַמאָל עס סטאַרץ. ווען עס ריטשאַז די שפּיץ, אַראָפּנעמען פון די היץ און דינען. יוואַנלי צעטיילט די פּינע צווישן אַלע די טעפּלעך, דעמאָלט פּלאָמבירן די טעפּלעך מיט די רעשט פון די קאַווע, טאָן נישט זאָרג די פּינע.
05 פון 06
דינען און סיפּ
סטיוו אָוטראַם פאָטאָגראַפער ס טשויס רף / געטי בילדער דינען גריכיש קאַווע פּייפּינג הייס מיט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער פֿאַר יעדער מענטש. איר קענען לייגן כאָוממייד קיכלעך אָדער זיס ביסקאַץ פֿאַר אַ לעצט פאַרבינדן. דעם קאַווע איז סיפּט, אָפֿט הילכיק און גאַנץ סלאָולי. איין גלעזל פון קאַווע אָפט לאַסץ אַ ביסל שעה. גריכיש קאַווע האט ווערן פאָלקס מיט די יינגער שטעלן וואס סדר "דאַבאַלז" און אָפט לייגן מילך.
06 פון 06
A Variation
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images אן אנדער טיפּ פון קאַווע איז גאַנץ פאָלקס: זיס בוילד קאַווע ( גליקסיווראַסטאָס , γλυκήβραστος, פּראַנאַונסט גהעעל-קע-ווראַה-סטאָהסס ). צו מאַכן גליקיווראַסטאָס, נוצן 1 לעפעלע פון קאַווע און 2 טיספּונז פון צוקער פּער גלעזל. הייבן די בריק איך אַרויף און אַראָפּ פון די היץ, אַלאַוינג די קאַווע צו קומען נאָר וועגן די בוילינג פונט דרייַ מאָל ביז עס מאכט אַ פּלאַץ פון פּינע. זיין אָפּגעהיט ניט די לאָזן די פּינע פאַרגיסן איבער. דינען די זעלבע וועג איר וואָלט בעקאַבאָלעדיק גריכיש קאַווע.