ווי צו בראָטן אַ גאנצע לאם אויף אַ ספּיט

01 פון 10

טראדיציאנעלן ספּיט-ראָוסטיד לאַם פון גריכיש יסטער

די ראָוסטינג פון די פּאַשאַל לאַם איז אַ גריכיש טראַדיציע אַז איז געפירט אויס מיט גרויס פרייד און סימכע. נאָך זיבן לאַנג וואָכן פון פאסטן און דייאַטערי ריסטריקשאַנז, משפחות און פריינט קלייַבן צוזאַמען פֿאַר אַ גרויס סעודה, דער הויכפּונקט פון וואָס איז דעם טראדיציאנעלן סענטערפּיס.

ראָוסטינג די לאַם אויף אַ שפּייַען איז אַ אַרבעט יוזשאַוואַלי געפירט אויס דורך די מענטשן פון דער משפּחה וואס גליק טענד צו די שפּייַען אָדער סאַוולאַ בשעת סיפּינג אָוזאָ און ענדזשויינג מעזעטהעס אָדער אַפּאַטייזערז.

02 פון 10

קלייַבן אייער מכשירים און ינגרידיאַנץ

דער ערשטער שריט אין קיין רעצעפּט איז מאכן זיכער איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט. ראָוסטינג אַ גאנצע לאַם אויף אַ שפּייַען איז אַ לאַנג פּראָצעס, אַזוי פּלאַן צו פאַרברענגען בייַ מינדסטער פיר פינף שעה אין אים, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די לאַם.

ליכט איין זעקל פון האָלצקוילן אין דער שפּיטאָל צענטער. צוגרייטן די באַסטינג געמיש בשעת די קוילן זענען באַהיצונג. איצט איר גרייט צו פּרעפּ די לאַם.

03 פון 10

געווירץ די לאם

קאָווער אַ טיש אָדער גרויס אַרבעט ייבערפלאַך מיט פּלאַסטיק אָפּפאַל באַגס. לייגן די לאַם אַראָפּ אויף זייַן זייַט און רייַבן ינסיידז און אַרויס מיט די שנייַדן זייטן פון צוויי לעמאַנז. באַרשט די לאַם מיט מאַסלינע ייל, דעמאָלט צייַט ליבעראַלי מיט ים זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, דאַר אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, און פּעטרעשקע.

04 פון 10

אַרייַנשטעלן סליווערז פון קנאָבל אין די הויט

מאַכן קליין ינסיזשאַנז יעדער ביסל אינטשעס אין די הויט ניצן די שפּיץ פון אַ פּאַרינג מעסער. אַרייַנשטעלן סלייסאַז פון סליווערד קנאָבל צו טאַם די פלייש. דערנאך פליסן די לאַם איבער און איבערחזרן געווירץ פּראָצעס אויף די אנדערע זייַט.

סקיוער און זיכער די לאַם אויף די שפּייַען. ניצן צוויי "ו" קלאַמפּס אָדער גייט פארביי צוויי ווירעס אַרום די שפּיצל און עקסיטינג די צוריק פון די לאַם פּריווענץ די לאַם פון ספּיננינג ווי עס טורנס אויף די שפּייַען.

05 פון 10

פּלאָמבירן די קאַוויטי מיט הערבס, לימענע, און קנאָבל

שטאָף מאַרינאַטעד הערבס, לימענע ריינז, און סלייסט קנאָבל אין די קאַוואַטי פון די לאַם. היט אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי פֿאַר באַסטינג די לאַם בעשאַס קוקינג.

06 פון 10

שטאָף די קאַוויטי מיט ברויט סלייסיז

פּלאָמבירן די מנוחה פון די קאַוואַטי מיט סלייסט ברויט, וואַשינג אין ווייַן. דעם אַבזאָרבז פעט דריפּפּינגס און אַלאַוז די ווייַן צו פּאַרע די פלייש פון די ין.

07 פון 10

טייטלי סטיטש די קאַוויטי קלאָוזד מיט טוויין

עס איז וויכטיק צו סטיטש די קאַוואַטי פארמאכט טייטלי מיט טוויין אַזוי די סטאַפינג טוט נישט רינען אויס בעשאַס קוקינג. איר קענען נוצן נאָדל-נאָז צוואַנג צו שטופּן אַ דיק נאָדל טרעדיד מיט טוויין פֿאַר די אַרבעט. מאַסטערינג די טעכניק איז נישט שווער, אָבער עס קען נעמען עטלעכע פרוווט צו באַקומען די סטיטשינג ריכטיק.

זיכער צו וואַש דיין הענט און דיסינפעקט סערפאַסיז און קיין געווירץ לאגלען איר קען האָבן גערירט מיט דיין הענט. דערנאך שטעלן די סקיוערד לאַם אויף די קאַרב נידעריק צו די קוילן און אָנהייבן ראָוסטינג. ראַפּט מער טינז אַרום די לעגס צו באַשיצן די לאַם צו די שפּריץ. קאָכן בייַ די לאָואַסט מדרגה פֿאַר 30 מינוט.

08 פון 10

באַראַט די פלייש יעדער 15 מינוט

רייזע די שפּריץ צו אַ העכער שטעלע נאָך 30 מינוט פון ראָוסטינג נאָענט צו די קוילן. טייַנען אַפֿילו היץ דורך לייגן 6-7 קוילן בריקוועטטעס יעדער אַזוי אָפט. איר קענען אויך לייגן כאַרדוווד צו די קוילן פֿאַר אַ סמאָוקייז טאַם.

באַרשט יעדער 15 מינוט צו האַלטן די פלייש פיסט.

09 פון 10

ראָוסטינג ראָוסטינג איז אַ לענגטהי פּראָצעס

איר קענען דערוואַרטן צו ראָוסט אַ 25-30-פּאָונד לאַם פֿאַר פיר-פינף שעה. די לאַם קענען זיין אַוועקגענומען פון די קוילן ווען אַ פלייש טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די פוס / אַקסל רעגיסטערס 170 F (63 C). לאָזן די פלייש צו מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט איידער קאַרווינג.

10 of 10

רעפטל, דינען, און הנאה

עס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ סלייקינג אַ רעפטל אָדער צוויי פון קריספּי הויט און פלייווערפאַל פלייש איידער איר שטעלן דעם טאַץ פון קאַרווד פלייש אויף די געדינט טיש.