עס איז געווען אַ ענדערונג אין יאָגורט אין די לעצטע יאָרצענדלינג און עס ס אַלע וועגן גיי גריכיש. גריכיש יאָגורט, גערופן סטריינד יאָגורט אומעטום אין דער וועלט, איז אַוועק פון איין פּראָצענט פון די יאָגורט מאַרק אין 2007 צו 36 פּראָצענט אין 2013 און איז פּראַדזשעקטאַד צו דערגרייכן איבער 50% צו 2019. מיט 5% יערלעך וווּקס פּראַדזשעקטאַד פֿאַר די פאָרסיאַבאַל צוקונפֿט, די קשיא איז וואָס איז גריכיש יאָגורט גענומען איבער די מאַרק בשעת רעגולער יאָגורט וואַטשיז ידלי דורך?
ניט ווי רעגולער יאָגורט, גריכיש יאָגורט איז סטריינד. סטראַינינג רימוווז פליסיק וויל, צוזאמען מיט עטלעכע פון די סאָלץ און שוגערז צעלאָזן אין עס. דער רעזולטאַט איז אַ יאָגורט וואָס איז דענסער, טיקער, קרעםער, און העכער אין פּראָטעין ווי קאַנווענשאַנאַל אמעריקאנער-נוסח יאָגורט. דאָס מאכט עס מער פילונג און סאַטיספייינג איבער אַ לאַנג צייַט נאָך אַ מאָלצייַט.
מער וועגן גריכיש יאָגורט
בשעת פול-פעט גריכיש יאָגורט ספּעציעל רייַך, סטראַינינג יאָגורט געמאכט פון נידעריק-פעט אָדער ניט-פעט מילך נאָך ייעלדס אַ דיק, קרימי פּראָדוקט. גריכיש נוסח יאָגורט איז זייער הצלחה מאַרקעטעד אין די יו. עס. אין די לעצטע יאָרן פון קאָמפּאַניעס טינגז זייַן נידעריק-פעט, פּראָביאָטיק-רייַך, הויך-פּראָטעין נוטרישאַנאַל פּראָפיל צוזאמען מיט זייַן ינדאַלדזשאַנט געוועב. פאָלקס גריכיש יאָגורט בראַנדז אין די יו. עס. אַרייַננעמען Fage, Chobani, און Stonyfield Farm's Oikos שורה.
וואָס איז פראָדזשעד מיט רעגולער יאָגורט?
איין סיבה פֿאַר די העכערונג אין פּאָפּולאַריטעט פון גריכיש יאָגורט איז די פאָקוס אויף הויך פּראָטעין דיייץ.
ווייַל רעגולער יאָגורט האט ווייניקער פּראָטעין און מער צוקער ווי גריכיש יאָגורט אין אַלגעמיין, עטלעכע מענטשן זוכן צו נאָכפאָלגן אַ הויך פּראָטעין קען זען די דאַרפֿן צו שנייַדן אויס ווי פיל צוקער, ווי מעגלעך, באָאָסטינג פּראָטעין. דעם איז אַ גרינג באַשטימען דורך טשוזינג גריכיש יאָגורט איבער רעגולער יאָגורט אויף די שפּייַזקראָם קראָם פּאָליצע.
גריכיש ווס רעגולער? וואָס יאָגורט איז בעסער?
בשעת גריכיש יאָגורט איז מער גרינג צו באַקומען אין שפּייַזקראָם סטאָרז, ניט אַלע עס איז באשאפן גלייַך. אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם, יאָגורט, ביידע רעגולער און גריכיש זאָל בלויז אַנטהאַלטן צוויי ינגרידיאַנץ: לעבן קאַלטשערז און מילך. אָבער, די דערצו פון צוקער און טיקנינג אגענטן קען בלער די שורות צווישן די הערשן פון מער פּראָטעין און ווייניקער צוקער, ווי מיר דערמאנט פריער ווי אַ גוט וועג צו דיסטיישאַנערי רעגולער יאָגורט און גריכיש יאָגורט פון יעדער אנדערער. צו ענשור אַז איר באַקומען די רעכט שטאָפּן, טשעק די ינגרידיאַנט רשימה, אויב עס זענען מער ווי צוויי ינגרידיאַנץ, איר זאל וועלן צו קלאָר.
פֿאַר פילע, די גאנצע ציל הינטער געגאנגען מיט גריכיש יאָגורט איז צו נידעריקער קאַרב קאַונץ און האָבן העכער פּראָטעין אין מילז. אויב טיקנינג אגענטן, אַזאַ ווי איז געפונען אין "גריכיש נוסח" יאָגורט זענען צוגעגעבן, די צוקער צופרידן קען זיין העכער ווי רעגולער יאָגורט. די אַרייַנגערעכנט מאַלטאָדעקסטרין, פּעקטין, קרעמע בעבל גומע, גואַר גומע, קאַראָב בעבל גומע, קסאַנטהאַן גומע, און דזשעלאַטאַן.
ווען עס קומט צו רעגולער יאָגורט, אַפֿילו אויב די יאָגורט איז לייבאַלד ווי צוקער, עס קען אַנטהאַלטן קינסטלעך פארבן, פלייווערז, און פּראַזערוואַטיווז צו פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק. פֿאַר די רעקאָרד, ווען טשוזינג צווישן די צוויי, גיין מיט די פּיוראַסט פאָרעם פון יאָגורט.
איר קענען סוויטאַן אָדער זיך מיט נאַטירלעך סוויטאַנערז אַזאַ ווי נעצבוים סירעפּ. די מערסט מינאַמאַלי פּראַסעסט עסנוואַרג איז דער בעסטער, אַזוי גיין מיט אַז ווען אַלע אַנדערש פיילז.
מאַכן דיין אייגן: גריכיש יאָגורט רעסיפּעס
דאָ זענען נאָר אַ ביסל זאכן צו מאַכן מיט גריכיש יאָגורט. עס זענען עטלעכע איר קענען טוישן צו רעגולער יאָגורט ווי געזונט אויב אַז ס 'דיין פּרעפֿערענצן.