אין טיילאַנד, קירבעס און קאָקאָסנוס מילך זענען קאַמאַנלי פארבונדן אַרויף צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ביידע סייווערז און זיס טייפּס. אין דעם רעצעפּט, די צוויי קומען צוזאַמען ביוטאַפלי אין אַ לייטלי-קעריד זופּ אַז געשמאַק ווי געשמאַק ווי די איר קען האָבן געפרוווט בייַ דיין באַליבט טייַלענדיש רעסטאָראַן. א פאַרשיידנקייַט פון פּראָטעין קוואלן קענען זיין געוויינט מיט דעם זופּ, אַרייַנגערעכנט טאָפו, טיף-געפּרעגלט טאָפו, שרימפּ, אָדער טשיקקפּעאַס (פֿאַר אַ ריין וועגעטאַריער / וועגאַן רעצעפּט, זען לינק ונטער). עס מאכט אַ גאנץ מאָלצייַט אויף אַ קיל נאַכט, אָבער איז אויך ווונדערלעך צו דינען ווי אַ פֿאַרמאַכט פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 1/3 צו 1/2 קענען
- דיק קאָקאָסנוס מילך
- 4 טבספּ. מינסט
- פריש לעמאָנגראַסס אָדער באַטאַלד / פאַרפרוירן-צוגעגרייט
- 3 קאַפיר לייַם בלעטער, לינקס גאַנץ, אָדער פאַרטרעטער 1 צפּ. לייַם זעסט
- 3 טעפּלעך קירבעס אָדער קאַבאַק, פּילד און שנייַדן אין בייַסן-גרייס טשאַנגקס
- 2 טעפּלעך יאַם אָדער זיס קאַרטאָפל, פּילד און שנייַדן אין טשאַנגקס
- 1-2 טעפּלעך ווייך טאָפו, סלייסט אין קובעס אָדער פאַרשטעלונג טשיקקפּעאַס אָדער האַלב שרימפּ
- 1 שאַט, מינסט, אָדער 1/4 גלעזל מינסט לילאַ ציבעלע
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, גרייטיד אָדער סלייסט טינלי אין מאַטטשסטיקס
- 1 פריש רויט טשילי, סלייסט אָדער 1/4 צו 1/2 צפּ. דאַר קראַשט טשילי, אָדער 1-2 צפּ.
- טשילי סאָוס
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 3/4 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 1 צפּ. ערד קומין
- 2-3 טבספּ. פיש סאָוס, צו טעם
- 1/2-1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ , OR 1 עקסטרע טבספּ. פיש סאָוס
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 2 Tbsp. פריש-סקוויזד לייַם זאַפט
- 1 געוויינטלעך האַנדפול בעיבי שפּינאַט, געוואשן
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל (טאַפּינג)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט לאַגער אין אַ טאָפּ איבער הויך היץ. לייג די צוגעגרייט לעמאָנגראַסס (פּלוס לעפטאָוווער שפּרייַזן אויב ניצן פריש לעמאָנגראַסס), די קאַפפיר לייַם בלעטער, שאַל, קנאָבל, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, און טשילי. ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג דעם קירבעס (אָדער קאַבאַק) און יאַם. רעדוצירן היץ אַ ביסל און דזשענטלי קאָכן פֿאַר 6-7 מינוט.
- בשעת די זופּ איז קוקינג, לייגן די ספּייסאַז / פלייווערינגז, סטערינג מיט יעדער דערצו: טורמעריק, ערד קאָריאַנדער און קומין, פיש סאָוס, שרימפּ פּאַפּ, ברוין צוקער, און לייַם זאַפט. שפּיץ: דו זאלסט נישט זיין געפרואווט צו ויסמעקן די פיש סאָוס און שרימפּ פּאַפּ - זיי שמעקן שלעכט, אָבער מאַכן פֿאַר וואַנדערפאַלי-פלייווערד זופּ!
- ווען קירבעס און יאַם זענען ווייך גענוג צו עסן, רעדוצירן היץ צו נידעריק. איצט קאָך אין די קאָקאָסנוס מילך (אָנהייבן מיט 1/3 קענען און פאַרגרעסערן צו 1/2 קענען דיפּענדינג אויף ווי קרימי איר ווילן עס).
- סטראַוס געזונט און טעם-פּרובירן די זופּ פֿאַר זאַלץ און געווירץ, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג (דאָס וועט אָפענגען אויף די 'סאַלטינעסס' פון דיין לאַגער). לייגן מער ליים זאַפט אויב עס איז אויך געזאָלצן אָדער זיס. אויב עס איז אויך זויער פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַ ביסל מער צוקער; אויך סטרויערן די געווירץ גלייַך דורך לייגן מער טשילי. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך.
- פּונקט איידער געדינט, לייגן די ווייך טאָפו און שפּינאַט און דזשענטלי גערודער עס אין די זופּ (די שפּינאַט וועט ווינטשן טייקעף). פּאָרטיאָן אויס אין באָולז און שפּיץ מיט די פריש באַסיל און קאָריאַנדער. באַמערקונג אַז דעם זופּ יוזשאַוואַלי געדינט מיט רייַז אויף די זייַט, אָבער עס קען אויך זיין געדינט מיט לאָקשן. Enjoy!
שפּיץ: פֿאַר אַ מער גאָורמעט-נוסח זופּ, ווי איינער פון די רעאַסיטערז פון דעם רעצעפּט סאַגדזשעסטיד, שטעלן פאַרטיק זופּ אין בלענדער און בליץ איידער געדינט. דעם מאכט פֿאַר אַ קרימי-ווונדערלעך זופּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 616 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 33 מג |
| סאָדיום | 2,599 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 103 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |