דעם טייַלענדיש רויט קערי פּאַפּ איז גרינג צו מאַכן פון קראַצן-איר'לל קיינמאָל קויפן פּאַקידזשד קערי פּאַפּיז ווידער ווען איר פּרובירן דעם רעצעפּט. כאָוממייד קעררי פּאַפּ קריייץ טייסטיער קעריז, און זיי זענען פיל כעלטיער אויך! רויט קעררי פּאַפּ מאכט פֿאַר ויסגעצייכנט טייַלענדיש קערי, אַרייַנגערעכנט קערי הינדל און סעאַפאָאָד קעריז , רינדערנס קערי , וועגעטאַריער קעריז און פיש קערי . אָדער לייגן אַ דאַלאַפּ פון דעם רויט פּאַפּ צו טאַם טייַלענדיש סופּס, לאָקשן אָדער אנדערע קיילים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טשאַד (אָדער 1/4 טעפּל געהאַקט לילאַ ציבעלע)
- 1 זייַד
- פריש לעמאָנגראַסס (מינז, אָדער 3 טבספּ, פאַרפרוירן לעמאָנגראַסס, בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 1 אָדער 2 רויט טשילז (1/2 אָדער 1 צפּ קייוואַן פעפער, אָדער 2-3 טיילז טייַלענדיש טשילי סאָוס)
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, סלייסט)
- 2 טבספּ.
- פּאָמידאָר קעטשופּ (אָדער גוט-טייסטינג פּאָמידאָר פּיוריי)
- 1 צפּ. ערד קומין
- 3/4 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 1/4 tsp. ערד ווייַס פעפער (בנימצא אין רובֿ געווירץ אַיסלעס)
- 2 טבספּ.
- פיש סאָוס (אָדער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז 2 טבספּ סוי סאָוס, פּלוס זאַלץ צו געשמאַק)
- 1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ (אָדער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז 1 טבספּ.
- טייַלענדיש גאָלדען באַרג סאָוס , ביידע בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 1 צפּ. צוקער
- 1 1/2 צו 2 טבספּ.
- טשילי פּודער (פון די געווירץ דורכגאַנג, דיפּענדינג אויף ווי געווירציק איר ווילן עס)
- 1 צו 3 טבספּ. דיק
- קאָקאָסנוס מילך (דיפּענדינג אויף ווי דיק איר ווילן די פּאַפּ, רעזערוו רוען פֿאַר קוקינג די קערי)
- 2 טבספּ. פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 צפּ. צימערינג (אָדער לייגן 1 צימערינג שטעקן צו דיין קערי פּאָט)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּראָצעס געזונט צו שאַפֿן אַ שמעקנדיק טייַלענדיש רויט קערי פּאַפּ.
- אויב אויך דיק, לייגן אַ ביסל מער קאָקאָסנוס מילך צו העלפן צונויפגיסן ינגרידיאַנץ. באַמערקונג אַז עס וועט געשמאַק זייער שטאַרק אין דעם פונט, אָבער וועט מעלאָו ווען איר שטעלן דיין קערי ינגרידיאַנץ פּלוס רוען קאָקאָסנוס מילך. אויך, עס וועט קער אַ שטארקער רויט קאָליר אַמאָל עס איז האַלב, ברענגען אויס די רויט טשילי קאָליר.
- אויב איר בעסער אַ קערי סאָוס אלא ווי אַ פּאַפּ, לייגן אַרויף צו 1 קענען קאָקאָסנוס מילך און פּראָצעס.
צו נוצן גלייך
אויב גרייט צו נוצן דעם פּאַפּ, איר קענען קאָכן דעם פּשוט קערי רעצעפּט. אָדער, אויב ניצן הינדל, פּרובירן גרינג טייַלענדיש רויט קערי הינדל .
- פּרעגלען די פּאַפּ אין אַ קליין ייל צו מעלדונג די גערוך, וועגן 1 מינוט. לייג דיין ברירה פון פלייש, טאָפו, ווייץ גלוטען אָדער וועדזשטאַבאַלז. לייגן רוען קענען פון קאָקאָסנוס מילך צו מאַכן די קערי סאָוס. (אויב מער סאָוס איז געוואלט, לייג עטלעכע גוט-קוואַליטעט הינדל אָדער גרינס לאַגער.) עטלעכע וועדזשטאַבאַלז וואָס אַרבעט געזונט מיט רויט קערי אַרייַננעמען טאַמייטאָוז, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, שניי פּיז, בלומענקרויט, און שפּינאַט.
- אויב ניצן פריש לעמאָנגראַסס , לייגן לעפטאָוווער ברעקלעך פון לעמאָנגראַסס ( אויבערשטער טייל פון די שפּרייַזן) צו די קערי ווי איר קאָכן עס - דאָס וועט לייגן מער טאַם. איר קענען אויך לייגן אַ צימערינג שטעקן און 2 צו 3 גאַנץ קאַפפיר לייַם בלעטער אָדער פאַרטרעטער 1 צו 2 בייַ בלעטער.
- איידער געדינט, שטענדיק מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן. אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג, לייגן מער פיש סאָוס אָדער זאַלץ. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אנדערן קוועטש פון לייַם זאַפט. אויב אויך זויער, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. אויב איר'ווע לויפן אויס פון קאָקאָסנוס מילך, לייגן אַ ביסל יאָגורט , סמעטענע אָדער קרעם.
- איידער געדינט, שפּריצן איבער אַ האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) און באַסיל.
צו פּאַסטע פּאַסטע
אָרט אין אַ ברייט שיסל אָדער טייטלי באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1/2 1/2 וואָכן; פאַרפרוירן דערנאָך.
וועגן טשילי פּודער
זינט איר קענען ניט שטענדיק געפינען טייַלענדיש טשילי פּודער, פילן פֿרייַ צו נוצן די טשילי פּודער פון דיין היגע סופּערמאַרק .
כאָטש מעקסיקאַן אין אָריגין, עס אַרבעט ווונדערלי געזונט פֿאַר דעם און אנדערע טייַלענדיש רעסאַפּיז, ווי די טשילז זענען ראָוסטיד ערשטער איידער זייַענדיק בלענדיד אין פּודער. אויב ניצן טייַלענדיש אָדער אַסיאַן טשילי פּודער, זיין זיכער צו רעדוצירן די סומע צו אַ לעפעלע אָדער צוויי אלא ווי טייבאַלספּונז, אָדער עס וועט זיין פיל צו געווירציק.