דעם טייַלענדיש רינדערנס קערי רעצעפּט קענען זיין געמאכט מיט רינדערנס, לאַם אָדער אַפֿילו ביסאָן. ווייַל די קערי סאָוס איז געמאכט פון קראַצן, עס ס שטענדיק פריש-טייסטינג און געזונט. עס ס אויך אַ סאַפּרייזינגלי פּשוט קערי צו שטעלן צוזאַמען, און זייער פלעקסאַבאַל, אויך. איינער אָפּציע איז צו לייגן דיין ברירה פון וועדזשטאַבאַלז - אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז, פּאַטייטאָוז אַרבעט געזונט אין דעם קערי, ווי גוט ווי אָקראַ. און פֿאַר די וואס ווי זייער רינדערנס טענדז, עס איז אַ שפּיץ אין די דנאָ פון די רעצעפּט אַז וועט העלפן איר דערגרייכן זייער ווייך רעזולטאַטן. האָפֿן איר הנאה עס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 6 to 8-אונס סערלאָין רינדערנס סטייק (אָדער ביסאָן סטייקס אָדער עקוויוואַלענט, שנייַדן אין דין סטריפּס אָדער קליין ביס-גרייס טשאַנגקס)
- 1/4 טעפּל רויט ציבעלע (געהאַקט)
- 5 קנאָבל קלאָוועס
- 3
- לייַם בלעטער (אָדער פאַרבייַטן בלאַט בלאַט)
- 1/2 צימערינג שטעקן אָדער 1/4 לעפעלע צימער
- 1 טעפּל פּאָמידאָר (דייסט)
- 1-2 פּאַטייטאָוז (מיטל)
- 1/2 לעפעלע קומין זוימען (גאַנץ)
- 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס בוימל (אָדער גרינס בוימל)
- פֿאַר די קערי סאָוס:
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (פריש, פיינלי סלייסט, אָדער 2-3 טייבאַלספּונז
- פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס )
- 1 שטיק גאַלאַנגאַל (גראָב-גרייס אָדער פריש ינגבער, סלייסט)
- 3 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 1 + 1/2 טיספּונז
- שרימפּ פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז קעטשופּ (אָדער 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ / פּיוריי + 1/4 לעפעלע צוקער)
- 1 לעפל קאָריאַנדער (ערד)
- 3 טיספּונז קומין (ערד)
- 1 טיספּונז סוי סאָוס (טונקל)
- 1-2 רויט טשילז (פריש מינסט, אָדער 1/2-1 לעפעלע קייען פעפער)
- 2 טייבאַלספּונז טשילי פּודער
- 1 לעפל צוקער (ברוין)
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט
- 2/3 קענען קאָקאָסנוס מילך (רעזערוו בלייַבן 1/3 פֿאַר שפּעטער)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין אַלע 'קערי סאָוס' ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, און פּראָצעס ביז געזונט בלענדיד. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף מיטל-הויך היץ. לייגן ייל און סווערל אַרום צו דעקן, דעמאָלט לייגן ציבעלע און קנאָבל. טרינקען 1 מינוט, דעמאָלט לייגן די רינדערנס און גערודער 1-2 מינוט.
- לייגן צוגעגרייט קערי סאָוס, לייַם בלעטער, און צימערינג שטעקן. ברעכן געזונט און ברענגען צו אַ מילד קאָכן (אויב עס איז אויך דיק, שטעלן 2-4 טייבאַלספּונז וואַסער אָדער לאַגער).
- רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, אַזוי קערי איז דזשענטלי סיממערינג. קאָווער און מליען 7-8 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייג פּאַטייטאָוז און גאַנץ קומין זוימען און פאָרזעצן סימערינג ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך גענוג צו דורכשטעכן אַ גאָפּל (וועגן 10 מינוט). צום סוף, לייגן די טאַמאַטאָוז און מליען ביז אַלץ איז געזונט האַלב (5-7 מער מינוט).
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און לייגן די לעצטע 1/3 קענען קאָקאָסנוס מילך, סטערינג צו ינקאָרפּערייט. געשמאַק-פּרובירן די קערי. אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס. אויב איר'ד ווי עס סוויפּער, לייגן אַ ביסל מער צוקער, אָדער לייגן מער טשילי אויב איר וואָלט ווי עס ספּיסיער. אויב אויך געזאָלצן אָדער צו זיס, לייגן אַ קוועקזיים פון לייַם אָדער לימענע זאַפט.
- דינען מיט קלאָר טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז און הנאה!
פֿאַר מער טילער רינדערנס: מייַן מאַן לייקס די רינדערנס אויף די טשויע זייַט, כאָטש איך ווי מיין זייער ווייך. אויב איר זענט אַ פאָכער פון ווייך, דאָ ס אַן עקסטרע שריט וואָס איז ווערט די מי: אַנשטאָט סלייסינג די רינדערנס, שטעלן די גאנצע שטיק (ס) אין אַ טאָפּ און דעקן מיט רינדערנס אָדער הינדל לאַגער. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען 20 מינוט צו האַלב-אַ-שעה. דעמאָלט רעפטל עס אַרויף (איך נוצן קיך ססיססאָרס פֿאַר דעם) אין טשאַנגקס און אָנהייב דעם רעצעפּט (ווי געשריבן אויבן) פון דאָ. די רינדערנס וועט קער זיך פיל מער ווייך דעם וועג. איך אויך גיסן אַ ביסל פון די קוקינג לאַגער אין די קערי פֿאַר עקסטרע טאַם. האָפֿן איר הנאה עס!
אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס אַרבעט געזונט אין דעם קערי: פּאַטלעזשאַן כאַפּט אין בייט-גרייס טשאַנגקס, גרין בינז און אָקראַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 572 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 1,035 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 70 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |