א סוד ינגרידיאַנט אין טייַלענדיש קויסינע
גאָלדען Mountain געווירץ סאָוס, אָפֿט ריפערד צו ווי "געווירץ סאָוס" אין טייַלענדיש רעסאַפּיז, איז ווי אַ סוד וואָפן אין טייַלענדיש עסנוואַרג. אין צפֿון אַמעריקע, נאָר איצט עס איז דיסקאַווערד. אין טיילאַנד, עס איז אַ קוקינג הינדל. דער סאָוס האט שוין געניצט פֿאַר מער ווי אַ יאָרהונדערט דאָרט, קאַנטריביוטינג אַ אָפּשיידנדיק טייַלענדיש טאַם צו קאָך-פרייז און אנדערע קיילים.
וואס איז דאס?
ווי סוי סאָוס, גאָלדען Mountain סאָוס איז פארפאסט דער הויפּט פון פערמענטעד סויבינז און זאַלץ.
עס טייסץ גאַנץ אַנדערש פון סוי סאָוס, אָבער-עס איז אַ ביסל סאָלטיער, פּלוס עס איז אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט זינט עס כּולל צוקער. עס איז קיין מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע (MSG) אין דעם סאָוס, אָבער די מייקערז טאָן לייגן אַ פּראַזערוואַטיוו אַז זיי גערופן "טאַם ענהאַנסער" אין קליין אַמאַונץ, עס איז ענלעך צו MSG, אָבער אָן די נעגאַטיוו יפעקס.
דער אַראָמאַט ענכאַנסער געניצט איז דיאָדיום גואַנילאַטע, וואָס איז געשאפן פון דאַר פיש אָדער דאַר יאַמ - גראָז און איז אָפט געניצט אין קאָנדזשונקטיאָן מיט דיסאָדיאַם ינאָסינאַטע צו געבן עסנוואַרג אַן אַנקווואַבאַל אָדער אַמאַמי טאַם. דעם טאַם ענהאַנסער איז ניט רעקאַמענדיד פֿאַר יענע מיט גאַוט אָדער אַזמאַ אָדער מענטשן וואָס יוזשאַוואַלי באַקומען אַ אַלערדזשיק אָפּרוף פון אַספּירין.
אויב איר האָט אלץ געהאט מאַגגי געווירץ, אנדערן פאָלקס טאַם ענכאַנסער אין אייראָפּע, גאָלדען Mountain סאָוס איז פּראַקטאַקלי ינטערטשיינדזשאַבאַל מיט מאַגגי.
וועגאַן, נישט גלוטען פֿרייַ
איינער פון די גרויס זאכן וועגן דעם סאָוס איז אַז עס איז וועגעטאַריער און וועגאַן.
עס אַפֿילו כּולל אַ היפּש סומע פון פאַבריק פּראָטעין פון פערמענטעד סוי, וואָס קענען זיין געהאלטן אַ געזונט עסנוואַרג מקור. עס כּולל וועגן 15 פּראָצענט פון דיין טעגלעך פאָדערונג פֿאַר פּראָטעין. פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז וואס ווי צו קאָכן טייַלענדיש-נוסח עסנוואַרג, גאָלדען Mountain סאָוס קענען מאל אַרבעטן ווי אַ אַדאַקוואַטלי שטעלן פֿאַר פיש סאָוס , ספּעציעל אין גערודער-פרייז און טאָפו קיילים .
טאָן נעמען טאָן אַז ווי סוי סאָוס, גאָלדען Mountain סאָוס טוט אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון ווייץ, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דיייץ.
שאַפּינג עצות
איר קענען געפֿינען גאָלדען Mountain געווירץ סאָוס אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז, אָבער עס קען זיין אַ ביסל שווער צו שפּור אַראָפּ אין מיינסטרים סופּערמאַרקיץ אין די יו. עס. די יזיאַסט וועג צו קויפן עס איז צו סדר עס אָנליין. אויב איר טאָן עס אין אַ קראָם, מאַכן זיכער עס זאגט "נאַטירלעך פערמענטעד" ערגעץ אויף די פירמע, אַנדערש איר קענען קויפן הידראָליאָסעד סוי פּראָטעין, וואָס איז געניצט אין שווינדל סוי סאָסיז, געהאלטן אַנכעלטי, און אַפֿילו טאַקסיק אין הויך לעוועלס.
איינער פלאַש וועט לעצטע לאַנג, ווי אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג. וואָס מיטל איר קענען נוצן נאָר איין אָדער צוויי טראפנס בייַ די טיש.
מאַכן דיין אייגן
אויב איר טאָן ניט האָבן קיין גאָלדען Mountain סאָוס אָבער דיין רעצעפּט רופט פֿאַר אים, איר קענען מאַכן עפּעס וואָס וועט גענוג דורך מיקסינג סוי סאָוס מיט צוקער און גרינס אָדער הינדל לאַגער. פֿאַר יעדער צוויי טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, מישן מיט צוויי טייבאַלספּונז לאַגער, פּלוס 1/4 לעפעלע צוקער. דעם היים רעצעפּט קומט נאָענט, אָבער עס איז נישט אַ פאַרבייַט פֿאַר די פאַקטיש זאַך.
ניצן אין רעסיפּעס
גאָלדען Mountain געווירץ סאָוס איז ספּעציעל געשמאַק אין טייַלענדיש קאָך-פרייז קיילים אַזאַ ווי קלאַסיש טייַלענדיש באַסיל הינדל , טייַלענדיש באַסיל כאַזער , אָדער טייַלענדיש הינדל קאָך-פריי מיט לעמאָנגראַסס, טאַמייטאָוז, און פריש הערבס.
עס אויך מוסיף געשמאַק טאַם צו אמעריקאנער קיילים אַזאַ ווי רייַז, עגגס, און פיש.