ביטטערס זענען יקערדיק אין די באַר און אַ שליסל ינגרידיאַנט פֿאַר פילע קאַקטיילז פון די מאַרטיני צו די סאַזעראַק און ווייַטער. בשעת עס איז גרויס צו האָבן פאָלקס בראַנדז ווי אַנגאָסטוראַ אָדער סקראַפּי ס אין לאַגער, עס איז פאקטיש גאַנץ גרינג צו מאַכן דיין אייגן ניצן דעם גרונט ביטטערס רעצעפּט.
האָמעמאַדע ביטטערס איז גרינג אָבער עס וועט נעמען וועגן 25 טעג צו פאַרענדיקן דיין ערשטער פּעקל פון טייפּס. די פרייד פון בעת דיין זייער אייגן טייפּס איז ווערט עס. דער בעסטער טייל איז אַז איר קענען פּערסאַנאַלייז די רעצעפּט צו דיין אייגן געשמאַק ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים.
דער רעצעפּט ונטער איז פֿאַר אַ עראַמאַטיק-נוסח פון ביטטערס מיט אַ טראָפּ אויף מאַראַנץ און עס איז גרויס פֿאַר קוילעלדיק נוצן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַקטיילז . פון קורס, איר קענען לייגן אָדער אַראָפּרעכענען ינגרידיאַנץ ווי איר ווי.
י איר קענען אפילו נוצן געשעפט בראַנדז פון ביטטערס ווי אַ ינספּיראַציע צו פירן איר אויף די ווייַטער פּעקל. לייג מער מאַראַנץ אָדער פּרובירן עפּעס אַ ביסל מער יינציק ווי אַ דאַמאַנאַנס פון סעלדעריי, גרייפּפרוט, לאַוואַנדע, לימענע, מינץ, אָדער פערשקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- קערל אַלקאָהאָל
- 1 לעפעלע
- דאַר מאַראַנץ שאָלעכץ (מינסט)
- 1 לעפעלע קאַרדאַם
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע
- קאַראַוויי (אָדער
- אַניס זאמען )
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 3/4 cup
- צוקער
ווי צו מאַכן עס
איר וועט אָנהייבן דורך מאַכן אַ אַלקאָהאָל ינפיוזשאַן מיט די הערבס און בשמים:
- אָרט די בשמים אין אַ מאַסע סלוי און דעקן זיי מיט קערל אַלקאָהאָל.
- פּלאָמבע די סלוי און לאָזן די געמיש שטיין אין אַ קיל, טונקל אָרט פֿאַר 15 טעג. געבן דעם סלוי אַ גוט, קראַפטיק שאָקלען אַמאָל אַ טאָג.
- שפּריץ די אַלקאָהאָל דורך אַ טשעעסעקלאָטה אין אַ ריין מייסאַן סלוי צו באַזונדער די פליסיק פון די 'טרוקן' ינגרידיאַנץ. אַמאָל די מערהייַט איז סטריינד, זאַמלען די טוך אין אַ פּילקע און קוועטשן עס צו מעלדונג ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך.
- היט די סטריינד אַלקאָהאָל ינפיוזשאַן פֿאַר שפּעטער. שרייַבן די פלאַש אַזוי איר טאָן ניט גרייַז פֿאַר עפּעס אַנדערש.
ווייַטער, איר וועט נעמען די הערבס און בשמים און מאַכן אַ וואַסער ינפיוזשאַן:
- מודדלע די סטריינד ינגרידיאַנץ צו ברעכן זיך אַלע די זאמען און מאַכן אַ פייַן געמיש (כּמעט אַ סלערי אָדער פּאַפּ).
- אָרט דעם מישן אין אַ פאַן און לייגן 4 טעפּלעך פון וואַסער. (איר קען נישט נוצן אַלע דעם, אָבער עס איז גוט צו האָבן אויף האַנט.)
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט דעקן און נידעריקער די היץ און לאָזן עס צו מליען פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
- גיסן דעם געמיש אין דער אָריגינעל סלוי, דעקן און לאָזן עס צו זיצן פֿאַר 5 טעג. ווידער, טריינג וויגעראַסלי אַמאָל אַ טאָג.
- שפּריץ די וואַסער דורך אַ טשעעסעקלאָטה, אַוועקוואַרפן די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- מאָס דיין אַלקאָהאָל געמיש, גיסן עס אין דער אָריגינעל סלוי און לייגן גלייַך אַמאַונץ פון די ינפיוזד וואַסער. היט די וידעפדיק וואַסער פֿאַר קאַטינג.
איצט עס איז צייַט פֿאַר אַ ביסל סוויטאַנער:
- שטעלן די צוקער אין אַ קליין פּאַן איבער מיטל צו הויך היץ.
- קעסיידער קעסיידער און לאָזן די צוקער צו קעראַמאַלייז ביז עס ווערט פליסיק און טונקל ברוין.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
ברענגען דיין דרייַ פּרעפּעריישאַנז צוזאַמען און ענדיקן עס אַרויף:
- לייג די צוקער צו די אַלקאָהאָל און וואַסער געמיש (די צוקער קענען סאָלידיפיצירן פֿאַר אַ מינוט, אָבער עס וועט צעלאָזן).
- פּלאָמבע די סלוי און לאָזן די מישן צו זיצן פֿאַר 5 טעג. אַמאָל ווידער, שאָקלען טעגלעך.
- שפּאַנונג ווידער און גיסן אין אַ ביטטערס פלאַש אָדער קליין דעקאַנטער מיט אַ ענג-סילינג דעקל.
- שנייַדן די ביטטערס מיט די עקסטרע ינפיוזד וואַסער (אָדער קלאָר וואַסער) דורך מעסטן די באַנד פון ביטטערס איר האָבן, און לייגן האַלב אַז סומע פון וואַסער. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר האָבן 1 גלעזל פון טייפּס, לייגן 1/2 גלעזל פון וואַסער.
- דיין ביטטערס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 12 חדשים און עס איז ניט דאַרפֿן צו פאַרפרוירן עס.
א ביסל עצות פֿאַר דיין ביטטערס
- רעסיקלע אַ אַלט ביטטערס פלאַש אָדער נוצן אַ קליין פלאַש מיט אַ דריפּן ספּאַוט און אַ דעקל.
- ניצן אַ לייקע צו באַקומען דיין טייפּס אין אַ קליין מויל.
- קערל אַלקאָהאָל? קוקן פֿאַר עווערקלעאַר אָדער די ווי. דאס זענען טיפּיקלי 190 פּראָצענט (95% אַבוו) אָדער מער. איר קענען אויך נוצן אַ 100-דערווייַז וואָדקאַ אויב איר ווי.
- ווייַל דעם פּראָצעס ריקווייערז פילע טריט איבער אַ ביסל וואָכן, איר וועט וועלן צו האַלטן שפּור פון ווו איר זענט. אַ גרינג וועג צו טאָן אַזוי איז צו דרוקן די אינסטרוקציעס און קאָנטראָלירן יעדער שריט ווי איר פאַרענדיקן עס.