דעם הינטער טשיזי בערגער איז טאַפּט מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז, גרויערע, און קאָמטע קעז און טייסץ אַ פּלאַץ ווי פראנצויזיש ציבעלע זופּ - דערפאר די נאָמען.
עס זענען עטלעכע טריקס צו באַקומען די בעסטער טאַם פון דעם בערגער און זיי אַרייַנציען די דרייַ סיבות.
1. זיין זיכער צו שפּריצן די גראָז פאסטעכער בורגער פּאַטי מיט ווערססטערסירע סאָוס, צו שאַפֿן אַן אָסאַם ומאַמי טאַם און ברענגט אויס די מעזשע פון דעם רינדערנס.
2. זייט זיכער צו נוצן טאַקע גוט טשיזיז ווי גרויערע און קאָמטע - זייער קאַראַמעל נוטטינעסס איז וואָס מאכט דעם בערגער טעם רובֿ ווי פראנצויזיש ציבעלע זופּ. קענען ניט געפינען גרויערע אָדער קאָמטע? פּרובירן ניצן וויסקאָנסין גראַנד קר אָדער שווייצער קעז.
3. דו זאלסט נישט קאַמיש די קעראַמאַלייזד אַניאַנז ! געדולד איז שליסל פֿאַר דעם ינגרידיאַנט. קוקינג זיי פּאַמעלעך און נידעריק בשעת סטערינג אָפט פירט צו אַ סוויטער מער פלייווערפאַל קעראַמאַלייזד ציבעלע מיט טיף סיטאַד טאַם אַז באַלאַנסעס אויס די סאַלטינעסס פון די אנדערע ינגרידיאַנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טבספּ מאַסלינע בוימל
- 1 קליין ציבעלע, טינלי סלייסט
- 2 פּינטשעס זאַלץ
- 1 פישער רויט פעפער פלאַקעס
- 1 טבספּ. פּוטער
- 1/3 לב. גראָז פאסטעכער ערד רינדערנס
- 1/8 צפּ. זאַלץ
- 1/8 צפּ. קנאָבל פּודער
- 1/8 צפּ. ציבעלע פּודער
- 1/8 צפּ. צוקער
- אַ ביסל דאַש וואַרסעסטערסירע סאָוס
- 1 דיק סיזעס קאָמטע קעז
- 2 דיק סלייסיז גרוייער
- 1 ראָוסטיד קנאָבל סיאַבאַטטאַ באַן
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייבן דורך קאַראַמעליזינג די אַניאַנז. לייגן מאַסלינע ייל צו אַ געשטאַלט אייַזן סקעלעט און קער די היץ צו מיטל. לייג די טינלי סלייסט אַניאַנז, זאַלץ, און רויט פעפער פלאַקעס און גערודער. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, סטערינג יעדער 5 מינוט אָדער אַזוי ביז זיי אָנהייבן צו קאָלירן.
- דעריבער לייגן די פּוטער און איבערחזרן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אָדער ביז די אַניאַנז האָבן גאָר קעראַמאַלייזד און זענען סוויטאַנד. שטעלן באַזונדער.
- פאָרעם דיין בערגער אין אַ פּאַטי, דרינגלעך אַראָפּ אין די מיטל צו מאַכן אַ קאַרב, און צייַט מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און צוקער.
- לייג די סיזאַנד רינדערנס פּאַטי צו אַ גריסט מיטל הייס וואַרפן אייַזן סקעלעט און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז האַלבווייַ זיך האַלב, דעמאָלט פליפּ און קאָכן ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט דאָנענעסס. אַמאָל די בערגער איז געטאן, באַזייַטיקן עס פון די היץ און שלאָגן עס מיט אַ ביסל דאַשאַז פון וואָרסעסטערשירע סאָוס. אָרט 1 דיק טייל פון קאָמטע איבער בערגער און שטעלן די דעקל אויף די סקילאַט.
- דערווייַל, קער דיין ברעילער צו הויך און רעפטל דיין ראָוסטיד קנאָבל סיאַבאַטטאַ באַן אין האַלב.
- אָרט איינער טייל פון גרויערע אויף די ינלענדיש זייַט פון ביידע כאַווז פון די סיבאַטטאַ און אָרט אונטער די ברוילער ביז קעז באַבאַלז אַרויף און בראַונז. אַראָפּנעמען פון די ברוילער און לייגן די צעלאָזן קאָמטע בערגער צוזאמען מיט די קעראַמאַלייזד אַניאַנז צו די ברויט און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1768 |
| גאַנץ פאַט | 137 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 73 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 49 ג |
| קאַלעסטעראָל | 476 מג |
| סאָדיום | 2,678 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 125 ג |