די טעג, קערי האט ווערן אַ אינטערנאַציאָנאַלע שיסל וואָס איז געדינט זיך אין פילע וועגן. אויב איר זענט אינטערעסירט אין יקספּאַנדינג דיין קולינאַריש וויסן אָדער סקילז, איר וועט קעסיידער ווילן צו ויספאָרשן אַלע די פאַרשידן טייפּס פון קערי סאָסיז און ווי צו נוצן זיי.
קערי סאָוס איז איינער פון די מערסט פלייווערפאַל פון אַלע סאָסיז אין עקזיסטענץ און פארמען די גרונט פון אַ ינפאַנאַט נומער פון געשמאַק קאָמפּלעקס קיילים אַריבער די וועלט.
ינדיאַן קערי סאָסאַז זענען וועלט-באַרימט פֿאַר זייער פּאַטעטיש היץ און געזונט פלייווערז. טייַלענדיש קערי איז אויך באקאנט צו זיין געווירציק אָבער טענדז צו האָבן אַ שטארקער קאָקאָסנוס טאַם ווי אינדיאַנישער. יעדער לאַנד אין סאָוטהעאַסט-אזיע האט זייַן אייגן טיפּ פון קערי.
קערי סאָסיז און פּאַסטעס - וואָס איז די חילוק?
טייַלענדיש און ינדיאַן קורריעס זענען אָדער געמאכט פון אַ קערי סאָוס אָדער פון וואָס איז גערופן אַ קערי פּאַפּ. קערי פּאַפּ איז בייסיקלי אַ געמיש פון פארשידענע טרוקן בשמים און פריש הערבס אַלע קאַמביינד אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער פּעסטלעס און מאָרטער צו מאַכן אַ דיק געווירץ פּאַפּ.
צו מאַכן אַ קערי סאָוס אויס פון אַ פּאַפּ, אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז לייגן פליסיק; נאָרמאַלי אַ קאָמבינאַציע פון הינדל אָדער גרינס לאַגער און קאָקאָסנוס מילך זענען געניצט אין טייַלענדיש קוריעס, כוועראַז אינדיאַנישער קעריז קען רופן פֿאַר קרעם, זויער קרעם, יאָגורט אָדער מילך אין דערצו צו לאַגער. ביידע טייַלענדיש און ינדיאַן קערי פּאַסטעס זענען בנימצא דורך די סלוי אָדער צעבער אין רובֿ סופּערמאַרקיץ, כאָטש די בעסטער טייסטינג אָנעס זענען נאָך געמאכט אין שטוב אין דיין אייגן קיך.
ווי צו מאַכן קערי פּאַסטע
מערסט טייַלענדיש קערידזשעס קומען אין דרייַ הויפּט פארבן: געל , גרין , און רויט , יעדער מיט זייער אייגן רעסאַפּיז און פּראַסעסאַז. באַמערקונג אַז אינדיאַנישער קערי פּאַסטאַז און סאָסיז טענד צו זיין געל אין אויסזען אָדער אַ טיף רויט צו טונקל ברוין, אָפֿט דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פלייש אָדער גרינס די קערי כּולל ווי געזונט ווי די טיפּ פון קערי פּודער / געווירץ מישן געוויינט.
ווי צו מאַכן אַ גוט קערי
די בעסטער קעריז זענען געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון ביידע טרוקן און פריש ינגרידיאַנץ. עטלעכע זענען געמאכט פון אַ קערי פּאַפּ, בשעת אנדערע רופן פֿאַר קערי פּודער צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ. עס איז קיין רעכט אָדער פאַלש וועג צו מאַכן קערי, אָבער עס טוט העלפן צו האָבן אַ גוט רעצעפּט און אַרייַננעמען אַלע ינגרידיאַנץ גערופן פֿאַר. ניצן דיין געשמאַק-באַדז און סטרויערן די לעצט שיסל לויט דיין לייקינג.