פעטאַ קעז איז אַ רייַך און קרימי ווייך קעז פון גריכנלאנד. עס איז אָטאַמאַטיקלי געמאכט פון גאַנץ שעפּס ס מילך, כאָטש פילע ווערייאַטיז זענען איצט געמאכט מיט גאָז ס מילך אָדער אַ געמיש פון די צוויי. עס איז געווען אַרום פֿאַר סענטשעריז, און קוים אַ גריכיש מאָלצייַט טוט נישט ינקאָרפּערייט פעטאַ קעז אין עטלעכע שטייגער.
טשאַראַקטעריסטיקס פון פעטאַ קעז
פעטאַ קעז איז קלאַסאַפייד ווי אַ ווייך קעז געמאכט פון 45-60 פּראָצענט פעט גאַנץ שעפּס ס אָדער ציגעלע מילך.
די בעסער פעטאַס זענען אַלט (אָבער ניט רייפּאַנד) 4:56 וואָכן, געהיילט אין אַ זאַפטיק וויי און ראָסל. באקאנט ווי אַ זויער קעז, די טאַם פון פעטאַ ווערן שאַרפּער און סאָלטיער מיט עלטער. עס איז קרימי ווייַס אין קאָליר מיט קליין האָלעס, אַ קרומבלי געוועב, און איז נאָרמלי געפונען אין קוואַדראַט קייקס מיט קיין שאָלעכץ.
פּראָדוקציע פון פעטאַ קעז
פעטאַ קעז איז אַזוי פאָלקס אין גריכנלאנד אַז זייער קליין געץ יקספּאָרטאַד. אין פאַקט, רובֿ פון די ימפּאָרטיד פעטאַ קעז איז פון איטאליע. נאָוואַדייַס, פילע לענדער פּראָדוצירן פארמען פון פעטאַ קעז, אַרייַנגערעכנט אויסטראַליע, דענמאַרק, דייַטשלאַנד, און, פון קורס, די פאַרייניקטע שטאַטן. אָבער, מאָדערן-טאָג, ווייניקער שטרענג ווערייישאַנז קענען זיין געמאכט פון קו ס מילך, אָפּגעשעפּטע מילך, אָדער טייל-אָפּגעשעפּטע מילך.
צום באַדויערן, רעכט צו דער גרויס פאָדערונג פֿאַר פעטאַ קעז אין גריכנלאנד און ריסטריקשאַנז אויף אַנפּאַסטירייזד מילך, איר וועט מסתּמא האָבן שוועריקייט געפונען די פאַקטיש זאַך אַרויס פון גריכנלאנד. אויב איר טאָן עס, עס וועט זיין דאָרעמדיק.
רובֿ פון אונדז וועט האָבן צו לייַדן ניצן אַ ערגער אָבער נאָך סערוויסאַבאַל נאָכמאַך. אויב איר זענט אַן amateur cheesemaker, איר קענען מאַכן דיין אייגן פעטאַ קעז מיט ציגעלע מילך.
באַניץ פון פעטאַ קעז
פעטאַ איז נידעריקער אין פעט און קאַלאָריעס ווי אַלט טשיזיז אַזאַ ווי טשעדדאַר אָדער פּאַרמאַזאַן און האט מער קאַלסיום און ב וויטאַמינס ווי ווייך טשיזיז אַזאַ ווי ריקאָטטאַ אָדער הייַזקע קעז.
אָבער, עס איז הויך אין סאָדיום ווי אַ ברינעד קעז און זאָל ניט זיין געניצט אויף אַ זאַלץ-ריסטריקטיד דיעטע.
פעטאַ קראַמבאַלז לייכט , מאכן עס אַ גוט ברירה צו נוצן אין סאַלאַדס און צו נוצן ווי אַ אָלטערנאַטיוו צו שרעדיד מאָזזאַרעללאַ אויף פּיצאַז און פלאַטברעאַדס . סאַלאַדס אַרייַננעמען די פאָלקס ראָוסטיד ביץ מיט פעטאַ און אויך פּערז געזונט מיט ראָוסטיד קעראַץ און מצרי בשמים .
ווען ניצן פעטאַ אין ונקאָקקעד קיילים, אַזאַ ווי אַפּאַטייזערז, לאָזן עס צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור צו באַקומען די בעסטער טאַם. איר קענען דינען פעטאַ מיט מאַסלינע בוימל און הערבס אויף אַ פֿאַרמאַכט טעלער, צוזאמען מיט סלייסיז פון קראַסטי באַגועטטע, הזיתים, און סלייסט מיץ. אָדער, מאַכן עס געשווינד אין אַ טונקען פֿאַר קרונטשי וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיטאַ דורך בלענדינג עס מיט אַ ביסל לימענע זאַפט און בוימל. אן אנדער ווערייישאַן איז אַ שפּינאַט און פעטאַ הוממוס ווי אַ טונקען אָדער צו נוצן צו פּלאָמבירן אַ פּיטאַ.
פעטאַ מעלץ געשווינד אין הייס קיילים און קענען זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר בייקט פּאַטלעזשאַן , סייווערי פּייסטריז אַזאַ ווי בוריק גאַלעטטע , פעטאַ פיילאָ טרייאַנגגאַלז, אָדער סטיפאַדאָ . איר קען אויך נוצן עס אין אַ קוויטשע אָדער פעטאַ קעז פּיראָג . עס גייט גוט אין קאַססעראָלעס אַזאַ ווי פּאַטלעזשאַן פאַן אָדער לאַם קיילים. פעטאַ קענען פאַרבייַטן אנדערע קעז אין בורגערס און ספּעציעל פּערז געזונט מיט לאַם בורגערס . עס זענען פילע וועגן צו אַרייַננעמען פעטאַ, ספּעציעל אויב איר ווילן צו לייגן אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט צו אַ רעצעפּט.
סטאָרינג פעטאַ
פעטאַ איז געהאלטן אין רינע ביז פארקויפט, און פּאַקידזשד פעטאַ וועט יוזשאַוואַלי אַרייַננעמען עטלעכע ראָסל אָדער בוימל. האַלטן עס אין די פליסיק צו האַלטן עס פריש מער. עס וועט זויער אויב עס ווערט טרוקן. עס קענען זיין ריפּלייסט אַרויף צו דרייַ חדשים אויב עס איז געהאלטן אין פליסיק, אָבער עס איז בעסטער ינדזשויד ווען פריש.