01 פון 05
אָנהייבן מיט פריש, ראַ ויטערז פֿאַר שאַקינג
פריש ויטערז. Molly Watson די הויפּט סיבה פֿאַר שאַקינג ויסטערז איז צו עסן זיי רוי. איר ווילן זייער פריש, לעבן, פאַביאַלאַס ויטערז אויב אַז ס דיין פּלאַן. צומ גליק, ויסטערז ביסט פערלי קאָאָפּעראַטיווע אויף אַז פראָנט ווי לאַנג ווי איר האַלטן זיי קאַלט און טאָן ניט סאַפאַקייט זיי אין פּלאַסטיק. עס איז בעסטער צו קויפן ויסטערז דער טאָג איר'רע געגאנגען צו שפּאַלטן זיי, אָבער דאָס איז דער הויפּט אַ סטאָרידזש אַרויסגעבן. עס איז קיין סיבה ניט צו קויפן זיי אַ טאָג אָדער צוויי פאָרויס אויב דאָס איז מער באַקוועם.
אויבן זענען אַ ביסל פּאַסיוו ויסטערז ( קראַססאָסטרעאַ גיגאַס ) און אַטלאַנטיק ויסטערז ( קראַססאָסטרעאַ ווירגיניקאַס ). איר קענען שאַק קיין טיפּ איר ווי אָדער זענען אין דיין מאַרק. אַטלאַנטיק ויסטערז ביסט אַ ביסל טריקיער צו שפּרינגען, אָבער בלויז ווייַל די שעלז טענד צו שפּאַלטן.
צוזאמען מיט די ויסטערז, איר וועט אויך דאַרפֿן אַ קורץ מעסער אָדער אנדערע דין-שנלדיקע קיילע. עס איז אַ ויסגעצייכנט ויסטער מעסער, וואָס איז פייַן, ווייַל עס האט אַ היטן אַרום די בלייד צו האַלטן דיין האַנט פון סליפּינג, אָבער אַ שרויפנ - ציער (פלאַך קאָפּ, נישט פיליפּס!) און אַפֿילו אַ טיש מעסער אַרבעט. איר ווילן עפּעס מיט אַ דין ברעג אַז איר קענען אַרבעט צווישן די שעלז, אָבער וואָס איז אויך שטאַרק גענוג צו נוצן צו ויסקוקן די שעלז. רובֿ מענטשן וועלן אויך וועלן עפּעס מיט וואָס צו האַלטן די ויסטער (די שעלז קענען באַקומען שאַרף). א שמאַטע אָדער קיך האַנטעך אָדער ויוון מיט אַלע גוטע אָפּציעס, נאָר טאָן אַז אַלץ וואָס איר נוצן וועט באַקומען שיין זאָרין באַקאַנט מיט ויסטער שאָל און ויסטער דזשוסאַז און קען קיינמאָל באמת זיין די זעלבע ווידער.
02 פון 05
אַרייַנשטעלן די מעסער צווישן די שעלז & טוויסט
שאַקינג ויסטער. Molly Watson קוק בייַ די ויסטער. די וואַסט מערהייַט פון ויסטערז זענען געגאנגען צו האָבן אַ קאַפּטיד זייַט און אַ פלאַטערל זייַט. האַלטן די ויסטער מיט די פלאַטערל זייַט אַרויף. די קאַפּט זייַט וועט האַלטן די ויסטער און זייַן פליסיק בשעת איר שפּאַלטן.
איצט קוקן פֿאַר די הינגע - אַז פונט ווו די שעלז זענען זיך איינגעשריבן אין אַ מער ערנסט וועג אַז נאָר געהאלטן צוזאַמען דורך די מוסקל וואָס איז די ויסטער. עטלעכע מענטשן דזשאַב די מעסער אין רעכט בייַ די הינגע (ווי פּיקטשערד דאָ). עס איז אָפט גרינגער צו לייגן דעם מעסער צווישן די שעלז לעבן די הינגע (זען די ווייַטער שריט).
באַמערקונג: איר קען בעסער צו שטעלן די ויסטער אויף אַ פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, האַלטן עס פעסט, און טאָן דעם מעסער. פרובירט ביידע וועגן און זען וואָס וועג פילז גרינגער, זיכער, אָדער מער נאַטירלעך צו איר.
ווייל באמערקט ווו די הינגע איז לאָוקייטאַד וועט איצט קומען אין האַנטיק. צי איר ינסערט די מעסער אין דעם הינגע אָדער לעבן עס, באַקומען די מעסער אין די הינגע און "קנאַל" עס עפענען דורך טוויסטינג די מעסער בלייד. מאל נאָר טוויסטינג די מעסער נאָך איר שטעלן עס אין צווישן די שעלז וועט טאָן עס, אנדערע ויסטערז זענען מער פאַרביסן און איר וועט דאַרפֿן צו אַרבעט די מעסער פערלי ווייַט אין צו קענען צו ווינקל די מעסער (אָדער שרויפנ - ציער) צו קענען צו באַקומען גענוג ליווערידזש צו "קנאַל" וואָס הינגע.
באַמערקונג: האַלטן עס ווי פלאַך ווי מעגלעך צו ויסמיידן ספּילינג אויס צו פיל פון די ויסטער ליקער ין.
03 פון 05
רוק די מעסער צווישן די שעלז
עפן ויסטערז. Molly Watson אַמאָל איר'ווע פּאַפּט די הינגע עפענען, רוק דעם מעסער צווישן די שעלז, בעכעסקעם עס צוזאמען די דנאָ פון די שפּיץ שאָל-איר טאָן נישט וועלן צו מאַנגל די ויסטער! רובֿ פון דעם סליידינג וועט זיין זייער גרינג, אָבער די פונט ווו די ויסטער איז אַטאַטשט צו די שפּיץ שאָל וועט צושטעלן עטלעכע קעגנשטעל איר וועט דאַרפֿן צו שנייַדן דורך.
04 פון 05
Open It Up!
Oyster Shucked. Molly Watson איר'ווע איצט אפגעשיידט די צוויי שעלז אַז הויז די ויסטער. אַראָפּנעמען די שפּיץ שאָל (אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פלייש אַטאַטשט צו אים, נוצן דעם מעסער צו שנייַדן (אָדער, טאַקע, סקראַפּ) עס אַוועק.
אויב איר ווילן צו זיין געזונט צו די וואס עסן די ויסטערז, נוצן די שאַקינג מעסער אָדער אַ שאַרף פּאַרע מעסער צו שנייַדן צוזאמען די דנאָ שאָל צו מאַכן זיכער די ויסטער איז פֿרייַ און קלאָר פון אַז שאָל אויך.
דורך אַלע דעם, פּרובירן צו האַלטן ווי פיל פון די פליסיק (ויסטער ליקער) אין די שאָל ווי מעגלעך. עס ס געשמאַק.
05 פון 05
איבערחזרן און דינען
ויטערז אויף אַ פּלאַטער. Molly Watson איר וועט וועלן צו דינען ויסטערז ווי באַלד נאָך שאַקינג זיי ווי מעגלעך. איר קענען האַלטן זיי קעלט דורך באַשטעטיקן זיי אויף אַ טאַץ פון קראַשט ייַז.
דינען זיי קלאָר אָדער מיט אַ פּשוט שפּריץ פון לימענע זאַפט. פילע מענטשן ווי טאַבאַסקאָ אָדער קאָקטייל סאָוס. אָדער, טשעק אויס די דעליסיאָוס סאָוס פֿאַר ויטערז אויף די האַלף שעל .
אן אנדער אָפּציע עס צו מאַכן גרילד ויטערז אָדער באַרביקיו ויסטערס , אָדער וואָרף עטלעכע שאַקט ויסבייַטן אין דעם רייַך סעאַפאָאָד טשאַודער .