אין די קולינאַריש קונסט, בוקאַטיני איז אַ טיפּ פון מאַקאַראָנען וואָס איז שייפּט ווי אַ לאַנג, שמאָל רער. בוקאַטיני ריזעמבאַלז גראָב, פּוסט ספּאַגעטי, מיט אַ לאָך פליסנדיק דורך דער שנירל פון מאַקאַראָנען. די נאָמען ערידזשאַנייץ פון די איטאַליעניש וואָרט "בוקאָ," טייַטש לאָך.
ווי בוקאַטיני מאַקאַראָנען איז געמאכט
סטאַנדאַרד מאַקאַראָנען מאשינען וועט ראָולד אויס שיץ פון פלאַך מאַקאַראָנען וואָס זענען דעמאָלט שנייַדן אין ריבאַנז צו מאַכן פלאַך, בענד-נוסח מאַקאַראָנען ווי פעטטוקין , טאַגליאַטעללע אָדער פּאַפּאַרפּעללע.
בוקאַטיני, אויף די אנדערע האַנט, האט צו זיין יקסטרודאַד אלא ווי ראָולד.
דעם מיטל אַז די מאַקאַראָנען טייג איז פאסטעכער אין אַ מאַשין וואָס פאָרסעס עס דורך אַ פּערפערייטאַד דיסק, זייער ענלעך צו אַ פלייש מילכל. די פאָרעם פון די מאַקאַראָנען דעפּענדס אויף די פאָרעם פון די פּערפעריישאַנז. בוקאַטיני איז געמאכט מיט אַ דיסק מיט קליינטשיק קייַלעכיק פּערפעריישאַנז, וואָס פאָרסעס די מאַקאַראָנען טייג צו ויסקומען אין לאַנג טובז. די טובז זענען דעמאָלט טריממעד אַוועק צו דער געוואלט גרייס און דעמאָלט אָדער דאַר אָדער קאָכן פריש.
בוקאַטיני קענען זיין געמאכט אין שטוב מיט אַ שטיין מיקסער און אַ מאַקאַראָנען יקסטרודער. איידער סטאַרטינג די רעצעפּט, מאַכן זיכער איר האָבן די ספּעציפיש בוקאַטיני דיסק פֿאַר דיין מאַשין. זינט בוקאַטיני האט אַ לאָך אין דער מיטן, עס זאָל זיין כאַנדאַלד אַזוי אַז נישט צו קוועטשן די לאָך פאַרמאַכן פריערדיק צו עסן.
Serving Bucatini Pasta
איינער פון די מערסט פּראָסט סאָסיז צו דינען מיט בוקאַטיני איז דער קלאַסיש אַמאַטריסיאַן סאָוס, וואָס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט גאַנסאַנייז, אַ טיפּ פון געהיילט פלייש גענומען פון די כאַזער דזשאָוול .
די גאַנסוואַנדע איז סוטיד ביז קריספּי, און דעמאָלט פעפער פלאַקעס, ציבעלע, און קנאָבל זענען צוגעגעבן. נאָך קוקינג פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן קראַשט טאַמייטאָוז און דעמאָלט מליען ביז אַ ביסל טיקאַנד. סוף, די האַלב בוקאַטיני זענען צוגעגעבן און קאָכן בעקיצער אין די סאָוס און דעמאָלט געדינט טאַפּט מיט פרעשלי גרייטיד פּעקאָרינאָ-ראָמאַנאָ קעז.
פריש ווס. טרוקן בוקאַטיני
בוקאַטיני קענען זיין געקויפט אין פריש און טרוקן ווערייישאַנז. טרוקן בוקאַטיני איז בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרקיץ אין די מאַקאַראָנען דורכגאַנג. פריש בוקאַטיני איז יוזשאַוואַלי בנימצא אין איטאַליעניש ספּעציאַליטעט שאַפּס. דאַסיידינג ווען צו נוצן פריש אָדער טרוקן בוקאַטיני יוזשאַוואַלי קומט אַראָפּ צו דער טיפּ פון סאָוס איר זענט פּריפּערינג עס מיט.
א גוט שטייגער פון גראָבער פינגער איז צו נוצן פריש מאַקאַראָנען פֿאַר קיין סאָוס וואָס איז קרימי אָדער מילך באזירט, אַזאַ ווי אַלפרעדאָ אָדער קאַרבאָונאַראַ. טרוקן מאַקאַראָנען איז אָפט סאַגדזשעסטיד פֿאַר קיין דיק מייי סאָוס. ווייַל טרוקן מאַקאַראָנען יוזשאַוואַלי קאָכן אַל דענט און האט אַ ביסל פון אַ בייַסן צו עס, די מאַקאַראָנען קענען האַלטן אַרויף צו מעאַטי סאָסיז ווי אַ ראַגו. א פּראָסט ויסנעם צו דעם הערשן איז אַ ראַגו באָולאָוגנייז, וואָס איז אָפט געדינט מיט פריש לאָקשן. בעת ראַגו באָולאָוגנייז איז אַ דיק מייי סאָוס, עס יוזשאַוואַלי סימערד מיט גאַנץ מילך און פּערז געזונט מיט פריש מאַקאַראָנען.
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר בוקאַטיני און איר טאָן ניט האָבן קיין האַנט און קען נישט קויפן עס, טאָן ניט מורא. בוקאַטיני קענען לייכט זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט ספּאַגעטי אָדער פעטטוקין. בשעת איר וועט נישט קענען צו שלאָפן אַרויף די מאַקאַראָנען אין די זעלבע וועג, די סאָוס און מאַקאַראָנען וועט אַלעווייַ טאַקע געשמאַק געשמאַק און זייַן אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט.