דעם פּשוט אָבער עלעגאַנט ראָוסטיד בוריק סאַלאַט פֿעיִקייטן רויט און גאָלדען ביץ, מילד פעטאַ קעז און בעיבי גרעענס טאָסט אין אַ ליכט סאָוס פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט.
ניצן אַ מישן פון רויט און גילדענע ביץ גיט די סאַלאַט אַ אָנגענעם וויזשאַוואַל קאַנטראַסט, און פילע מענטשן געפֿינען די גילדענע ביץ צו זיין אַ ביסל סוויטער ווי די ערדישע טייסטינג רויט ביץ. אַזוי עס ס אַ גוסטאַטאָרי קאַנטראַסט ווי געזונט.
גערעדט פון קאַנטראַסט, אַמאָל זיי קאָכן, די רויט ביץ זענען געגאנגען צו ווענדן עפּעס זיי פאַרבינדן אַ טיף, וויבראַנט מאַגענטאַ קאָלירן. אַז כולל דיין הענט, אַזוי איר זאל וועלן צו טראָגן דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז ווען איר'רע פּילינג זיי. און עס אויך כולל גאָלדען ביץ. א רויט בוריק אַז באַנקס אַרויף קעגן אַ גאָלדען בוריק איז געגאנגען צו פלעק עס רויט.
מיין עצה איז צו צעטיילן די ביץ נאָך זיי בראָטן, דעמאָלט שאָלעכץ און רעפטל זיי סעפּעראַטלי, גאָלדען אָנעס ערשטער. האַלטן זיי באַזונדער ביז איר טעלער די סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל רויט ביץ
- 1 בינטל גאָלדען ביץ
- ¼ גלעזל קראַמבאַלד פעטאַ קעז
- 1 גלעזל מיקראָ גרינז אָדער בעיבי גרעענס, רינסעד און דאַר
- ½ טעפּל
- extra virgin olive oil
- 1 לימענע
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 עף.
- טרער אָדער שנייַדן די בוריק טאַפּס פון די ביץ, דעמאָלט וואַשן און ונ דורך טרוקן די ביץ.
- אָרט ביץ אין אַ ראָוסטינג פּאַן אָדער אויף אַ פלאַך באַקינג פּאַן אָדער בויגן פּאַן. דריזזלע מיט אַ ביסל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט קאָשער זאַלץ . בראָטן פֿאַר 30-45 מינוט, דיפּענדינג אויף גרייס און די געוואלט דאָנענעסס. טעסט פֿאַר דאָננעסס נאָך וועגן 30 מינוט פון קוקינג דורך די גרעסטע בוריק מיט אַ מעסער. אויב די מעסער לייכט גייט אריין די בוריק מיט בלויז אַ קליין סומע פון קעגנשטעל, עס איז געטאן, און די קלענערער אָנעס וועט זיין אויך.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל פֿאַר 20 מינוט אָדער אַזוי. צעטל די סקינס אַוועק די ביץ דורך האַנט. זיי זאָל צעטיילט אַוועק לייכט, אָבער איר קענען נוצן אַ פּאַרע מעסער אָדער אַ פּילער אויף קיין פאַרביסן ספּאַץ. נאָר זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן אַוועק אויך פיל בוריק.
- שנייַדן די ביץ אין ½-אינטש ביינדלעך און וואָרף אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל מיקסינג שיסל מיט גענוג מאַסלינע ייל פֿאַר זיי. שנייַדן די לימענע אין האַלב און קוועטשן די זאַפט פון וועגן האַלב פון עס אין די שיסל, דזשענטלי סטערינג צו פאַרבינדן און טשעק די טאַם ווי איר גיין. צייט צו טעם מיט קאָשער זאַלץ.
- ווהיס צוזאַמען 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל און 1 לעפל לימענע זאַפט און וואָרף די גרינז אין דעם סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל.
- לעפל די בוריק געמיש אַנטו די צענטער פון אַ סאַלאַט טעלער און שפּיץ יעדער חלק מיט וועגן 1 עסלעפל קראַמבאַלד פעטאַ קעז און וועגן ¼ טעפּל פון די אנגעטאן גרינז. דינען רעכט אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 308 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 230 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |