דוקקאַה, אַן עגיפּטיאַן קאַנדאַמאַנט מיט אַ דיסטינגקלי נאַטירלעך טעם, איז באשטימט נישט אַ טיפּיש געווירץ צונויפגיסן, אָבער, אַ שמעקנדיק קאָמבינאַציע פון ראָוסטיד ניסלעך און זאמען.
עס קען זיין געפונען אין רובֿ עטניק מארקפלעצער אָבער עס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב און עס זענען אַ פּלאַץ פון מעגלעך ווערייישאַנז אַזוי איר קענען עקספּערימענט און געפינען דיין גאנץ מנהג צונויפגיסן.
טיפּיש דוקקאַה כּולל עטלעכע פּראָסט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ניסלעך (יוזשאַוואַלי האָזעלנוץ אָבער אנדערע ניסלעך קענען זיין געניצט), סעסאַמי זאמען, קאָריאַנדער און קומין צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער. פון דאָרט, איר קענען לייגן דיין אייגן ומדריי מיט זאכן ווי מינץ, דאַר טיים אָדער פּעפּערז פֿאַר היץ.
איר קענען נוצן דוקקאַה ווי אַ סקאָרינקע פֿאַר פלייש, הינדל אָדער פיש, ווי אַ טונקען פֿאַר פּיטאַ ברויט און מאַסלינע ייל אָדער ווי אַ געווירץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. איך ליבע ראָוסטינג קאַראַץ (קויפן די אָנעס מיט די גרין טאַפּס נאָך אויף ווייַל זיי זענען פרעשער און סוויטער) מיט מאַסלינע ייל און דעמאָלט טאַפּינג זיי מיט די דוקקאַה און אַ ביסל פון טאַנגי קעז. עס מאכט אַ פּראָסט גרינס זייַט שיסל עפּעס עקסטרע ספּעציעל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לאַב. קאַראַץ, פּילד און סלייסט אין האַלב ווערטיקלי
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/4 cup crumbled
- פעטאַ קעז
- 1/4 טעפּל דוקקאַה (רעצעפּט גייט)
- פֿאַר די דוקקאַה:
- 1/4 טעפּל האָזענע ניסלעך
- 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי זאמען
- 1 לעפל קאָריאַנדער זאמען
- 1 לעפל קומין זאמען
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די דוקקאַה, לייגן די האָזענע ניסלעך צו אַ טרוקן סקילאַט אָדער וואַרפן אייַזן און טאָסט פֿאַר 1-2 מינוט, אָפט. מאַך די האָזענע ניסלעך צו אַ שיסל און לייגן די סעסאַמי זאמען, קאָריאַנדער זאמען און קומין זאמען צו די פּאַן. טאָסט פֿאַר אנדערן 1-2 מינוט און אַראָפּנעמען פון די פּאַן. איר קענען אויך טאָן דאָס אין אַ פריער-העאַטעד 350 גראַד ויוון דורך פאַרשפּרייטן די ניסלעך און זאמען אויס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און ראָוסטינג פֿאַר וועגן 2 מינוט.
לייג די טאָוסטיד האָזענע ניסלעך, סעסאַמי זאמען, קאָריאַנדער זאמען און קומין זאמען צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק פֿאַר 2-4 מינוט. איר ווילן די ינגרידיאַנץ צו ברעכן אַראָפּ אין זייער קליין ברעקלעך אָבער נישט צו ווענדן אין אַ פּאַפּ. איר קענען אויך טאָן דאָס דורך האַנט אין אַ מאָרטער און פּעסטלעס.
קראָם אין אַ לופט ענג קאַנטיינער.
ווען גרייט צו מאַכן די שיסל, פאַר-היץ די ויוון צו 400 דיגריז. שיילן די קעראַץ און רעפטל אין האַלב לאָודווייז. קלאַפּ אין די מאַסלינע ייל און אָרט אויף אַ באַקינג בויגן ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. בראָטן פֿאַר בעערעך 20 מינוט אָדער ביז די קעראַץ זענען נאָר גלייך צער.
אָרט אויף אַ געדינט שיסל און שפּיץ מיט די קראַמבאַלד פעטאַ און די דוקקאַ. דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 207 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 315 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |