אַדמין, קיניגל איז נישט אַ מיינסטרים פלייש אין די USA. פֿאַר יענע פון איר נייַ צו דעם פלייש, אָדער זענען גרייט צו פּרובירן דעם רעצעפּט ווי אַן הקדמה, איר זענט מיסטאָמע וואַנדערינג וואָס קיניגל טייסץ ווי.
קיניגל איז פיל ווי הינדל. אָבער, עס קען פירן אַ ביסל גאַמי טאַם. עטלעכע מענטשן זאָגן עס אויך האט אַ ביסל זיס עסאַנס טאַם צו עס.
עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז פאַרמד אויפשטיין קיניגל וועט געשמאַק אַנדערש ווי ווילד קיניגל, וואָס וועט האָבן דאַרקער פלייש און פירן אַ מער גאַמיי טאַם. עס זענען מעטהאָדס צו רעדוצירן דעם טאַם, אַזוי קוק אָנליין און איר זאל זיין סאַפּרייזד ווי וואָס עטלעכע פֿאָרשלאָגן.
אָדער וועג, געבן דעם רעצעפּט פֿאַר קונעלי איך אַספּרי סאַלצאַ (אין גריכיש: κουνέλι με άσπρη σαλλσσα, פּראַנאַונסט קו-נעה-לעע אַהס-פּרע סאַגט-סאַה) אַ פּרווו און פאָרשטעלן עטלעכע נייַ פלייווערז אין דיין קיך. טראַכטן פון קוקינג קיניגל ווי אַ וועג צו גלייַך אַרויף אין דער קיך. עס איז אַ שפּאַס דערפאַרונג און איינער איר וועט נישט פאַרגעסן.
דעם שיסל ריקווייערז דרייַ שעה פון מאַרינאַטינג איידער קוקינג. די טייסץ אין דעם שיסל זענען מערקווירדיק, און ווי רובֿ פון אונדז טוט נישט קאָכן קיניגל אויף אַ טעגלעך יקער, דאָס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט וואָס ווייזט די בעסטער פון אַלע טייסץ: קיניגל, ווייַס ווייַן, קנאָבל, און פריש הערבס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 פונט קיניגל (סקינד און גאַטיד, שנייַדן אין געדינט גרייס ברעקלעך)
- 2 אינטשעס פון רויט ווייַן עסיק
- 1 גלעזל
- איילבירטן אויל
- 12-15 קלאָוועס פון קנאָבל (שנייַדן אין סליווערז לענגטס)
- 2 טיספּונז פון זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פון פעפער
- 1 בייַ בלאַט
- 2-3 ספּריגס פון ראָוזמערי (פרעשלי געוואשן)
- 2 לעמאַנז (זאַפט פון)
- 1/3 טעפּל פון ווייַס ווייַן
- 2 טעפּלעך פון וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט דעם קיניגל ברעקלעך אין אַ פּאַן און מאַרינירן אין גענוג עסיק צו דעקן האַלב-וועג.
- ווייקן אויף איין זייַט פֿאַר 1 שעה 30 מינוט, דעמאָלט קער און ווייקן אויף די אנדערע זייַט פֿאַר 1 שעה 30 מינוט.
- אַוועקוואַרפן דעם עסיק.
- אין אַ גרויס סקילאַט, די מאַרינאַטעד קיניגל אין הייס בוימל ביז געזונט-בראַונד. לייג די קנאָבל, און ווען לייטלי ברוין, גיסן אין די ווייַס ווייַן.
- אַריבערפירן אַלץ פון די פריינג פּאַן (אַרייַנגערעכנט בוימל) צו אַ טייג טאָפּ מיט אַ ענג-פיטינג דעקל, און היץ צו אַ קאָכן סטער אין זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי, און בייַ בלאַט.
- טרער אין וואַסער סלאָולי, טריינג נישט צו ברעכן די קאָכן.
- היטל טייטלי און מליען (נידעריק היץ צו טייַנען אַ זייער ליכט קאָכן) פֿאַר 1 שעה. 10 מינוט איידער קוקינג איז געטאן, לייגן די לימענע זאַפט און שאָקלען די טאָפּ דזשענטלי צו פאַרשפּרייטן.
- ווען קוקינג צייַט איז אַרויף, קער אַוועק די היץ און לאָזן די טאָפּ אויף די הרובע פֿאַר 10-15 מינוט.
באַמערקונג: דו זאלסט נישט ופדעקן דעם טאָפּ בעשאַס קוקינג, ביז צייַט צו לייגן די לימענע זאַפט. דעמאָלט דעקן ווידער טייטלי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1342 |
| גאַנץ פאַט | 81 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 47 ג |
| קאַלעסטעראָל | 385 מג |
| סאָדיום | 1,348 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 125 ג |