קערי איז אַזאַ אַ בריטיש באַליבט, איר וואָלט טראַכטן מיר ינווענטאַד עס, מיר האבן נישט. די קרייריז ליב געהאט אין בריטאַן קומען פּרידאַמאַנאַנטלי פון ינדיאַ.
לאם און ביטראָאָט קערי (טאָן פּעאַזאַ טשוקאַנדאַר) איז אַ זייער ומגעוויינטלעך קערי, געפונען מערסטנס אין מוסלים האָמעס אין מזרח און סענטראַל ינדיאַ. די נוצן פון בעעטראָאָט ימפּאַרץ אַ שיינע קאָליר און רייַך, ערטי טאַם. עס איז זייער גוט פֿאַר אַ ווינטער ס אָוונט, מיט נאַאַן ברויט אָדער לייַערעד פּאַראַטהאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 14 oz / 400 ג רוי בעעטראָאָט
- 1 לב / 10 אַז / 750 ג באָנעד פוס פון לאַם, שנייַדן אין 1 1/2-אינטש / 4 קם קובעס
- 5 טייבאַלספּונז גהעע
- 1 לעפעלע קלאָוועס
- 4 שוואַרץ קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 3 ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 2 טיספּונז רויט טשיללי פלאַקעס
- 2 טעפּלעך / 500 מל וואַסער
- 1 לעפל גאַראַנטירן
- 1 רויט ציבעלע, סלייסט אין ראָונדס
- 4 ספּיגס פון פריש קאָריאַנדער
- זאַפט פון 1/2 לימענע
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2/3 טעפּל / 150 ג קלאָר יאָגהורט
- 1 לעפל זאַלץ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז רויט טשיללי פּודער
- 1 לעפל ערד קאָריאַנדער
- 1 לעפל פון ינגבער
- 1 לעפל קנאָבל פּאַפּ
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די בעעטראָאָט אין אַ גרויס פּאַן, דעקן מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער און ברענגען צו די קאָכן. רעדוצירן די היץ, דעקן און מליען פֿאַר וועגן אַ שעה, ביז די בעעטראָאָט איז ווייך און רובֿ פון די וואַסער האט יוואַפּערייטיד. שאָלעכץ, דעמאָלט וויזש העלפט די בעעטראָאָט צו אַ גלאַט פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און שנייַדן די מנוחה אין 2.5 קם (1-אינטש) קיובז. שטעלן באַזונדער.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, לייגן די פלייש און שטעלן פֿאַר 20 מינוט.
- היץ 4 טייבאַלספּונז פון די גהע אין אַ שווער-באזירט פּאַן, לייגן די קלאָוועס און שוואַרץ קאַרדאַמאָם פּאָדס און גערודער פֿאַר 30 סעקונדעס. לייג די סלייסט אַניאַנז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן די מאַרינאַטעד פלייש און קאָכן איבער אַ הויך היץ פֿאַר 10 מינוט, קעסיידער סטערינג. לייג די טשיללי פלאַקעס און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. גיסן אין די וואַסער, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 30-35 מינוט. ווען די פלייש איז כּמעט האַלב, און ביסל פליסיק בלייבט, לייגן די פּיורעד און דאַקט בעעטראָאָט און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט אָדער ביז די פלייש איז ווייך. קלעם אין די גאַראַם מאַסאַלאַ און מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר אַ ווייַטער 5 מינוט.
- דערווייַל, היץ די ריידינג גיהע אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די ציבעלע רינגס און סאָטעז בעקיצער פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי. אַראָפּנעמען פון די היץ און דינען גאַרנישט מיט די קאָריאַנדער ספּריגז און ציבעלע רינגס און פאַרטיק מיט אַ קוועטשן פון לימענע.
קאָכן ס באַמערקונג: אַדדינג צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק ווען בוילינג די בעעטראָאָט גיט אַ פייַן בריק צו די שיסל.
די רעצעפּט קומט מיט אַ גוטע דערלויבעניש פון וויוועעק סינג פון זיין בוך, קערי קלאַסיק און הייַנטצייַטיק, ארויס by Absolute Press.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 757 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 206 mg |
| סאָדיום | 2,313 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |