לאָנטש אין ספּאַין איז אַ ביסל אַנדערש פון וואָס מיר זענען געניצט אין אַמעריקע. די גרויס האַלבנאַכט מאָלצייַט, גערופן לאַ קאָמידאַ , האט עטלעכע קאָרסאַז און יוזשאַוואַלי כולל פינף אָדער זעקס ברירות אין יעדער קורס. אין שטוב, ספּאַניאַרדס טראדיציאנעלן טאָן נישט עסן "פאַנטאַזיע" קיילים אויף אַ טעגלעך יקער, אָבער נאָך הנאה אַ זופּ אָדער מאַקאַראָנען שיסל, סאַלאַט, פלייש און / אָדער פיש שיסל, און אַ פאַרבייַסן, אַזאַ ווי פרוכט און / אָדער קעז.
ענטראַנץ: אַפּפּעטיזערס
אַפּפּעטיזערס, אָדער ענטראַנטעס ווי זיי זענען גערופן אין ספּאַין, זענען פּשוט קיילים צו אָנהייבן די מאָלצייַט, אַזאַ ווי אַ טעלער פון קעז, שפּאַניש סעראַנאַן שינקע, אָדער אנדערן פון די געהיילט מיץ און טשיזיז וואָס זענען אַזוי פאָלקס אין ספּאַין. כאָטש מיר טראַכטן פון טאַפּאַס ווי אַפּאַטייזערז, טאַפּאַס זענען נישט גערופן ענטראַנטעס, אַפֿילו כאָטש עטלעכע פון די זעלבע קיילים זענען געגעסן.
פּאַן מיט טאַמאַט (פּאָמידאָר ברויט) איז אַ אַניוועסדיק שיסל אָפט דערלאנגט אין די אָנהייב פון לאַ קאָידאַ. קראַסטי ברויט איז טאַסטיד, ראַבד מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל און צייַטיק פּאָמידאָר, און דריזאַלד מיט מאַסלינע ייל. ברענגען די טייסץ פון זיס און געזאָלצן צוזאַמען איז מעלאָן קאַן דזשאַמאָן , אַן גרינג-צו-מאַכן שיסל פון סקיוערד האָניקעוו און סערראַן שינקע.
אָנפאַנגער פּלאַטאָ אָדער פּרימעראָ: ערשטער קאָרס
דעם קורס קען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשיידענע קיילים, אַזאַ ווי סאָפּאַ דע פּעסקאַדאָ י מאַריסקאָ (פיש און שעלפיש זופּ) אָדער גרינס שיסל ווי גרילד ספּאַרזשאַס, אָדער אַרטיטשאָוקס סוטאַד מיט שינקע, מאַשרומז, אאז"ו א טראדיציאנעלן קאַסיליאַן רעצעפּט, סאָפּאַ דע אַדזשאָ (קנאָבל זופּ) איז אַ פּויער-נוסח שיסל געמאכט מיט טאָג-אַלט ברויט, שינקע, און קנאָבל, פון קורס, און יעדער שיסל איז טאַפּט מיט אַ פּאָאַטשעד יי.
ברענגען אַ ביסל פון די מעדיטערראַנעאַן צו דיין טיש מיט שפּאַניש גרילד פּאַטלעזשאַן מיט פּאָמידאָר ווינאַיגרעטטע , אַ מאַכן-פאָרויס שיסל מיט קאַפּערס, באַסיל, און קנאָבל.
Pescados: פיש
דער ווייַטער קורס קען זיין פיש אָדער שעלפיש, אַזאַ ווי קלאַמז אָדער שרימפּ מיט סאָוס אָדער רייַז, אָדער גרילד אָדער בייקט פיש. די שפּאַניש ליב אַלע טייפּס פון סעאַפאָאָד און דערוואַרטן עס צו פריש קיין ענין ווי ווייַט אַוועק זיי זענען פון די ברעג.
פּרובירן ראַש אַלי לימאָן , פיש אין לימענע סאָוס, אָדער געשמאַק פריטאָ מיט סאַלסאַ דע סעבאָללאַ , פּשוט שיסל פון פיש מיט ציבעלע סאָוס. באַקאַט מיט טאַמאַט- קאָדאַפיש מיט פּאָמידאָר סאָוס-איז אויך אַ פייַן ברירה. איר קענען שטעלן צוזאַמען די פאָכער באַליבט פּאַעללאַ דע מאַריסקאָ , אַ געשמאַק סעאַפאָאָד פּאַעללאַ.
קאַרנעס: פלייש
אין דעם קורס, קיין איינער פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ זאל זיין געגעסן, אַזאַ ווי רינדערנס פיליץ ( פילעטעס) , פילעט מיגנאָן ( סאָלאָמיללאָ) , סטייק ( ענטראַקאָט) , בראָטן לאַם ( קאָרדעראָ אַסאַדאָ) , קוואַרק ליין ( לאָמאָ דע סערדאָ) בראָטן suckling חזיר ( קאָטיגילאָ אַסאַדאָ ) . אין הויך-סוף רעסטראַנץ, איר קען זען שפּיל פייגל אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז ( קאָדאָרניז) אָדער פּאַרטרידגע ( פּערדיז) אויף די מעניו.
אין די ווינטער חדשים, עס איז פּראָסט צו דינען אַ קאַמפערטינג קאַססעראָ אָדער סטאַוו, אַזאַ ווי פאַבאַדאַ אַסטוריאַנאַ , אַ בעבל און ווורשט פאַן פון צאָפנדיק ספּאַין, אָדער קאַלדערעטאַ דע קאָרדעראָ , אַ לאַם קאַסעראָו. קאָסידאָ מאַדריענאָ איז אַ סטאַוו געהייסן נאָך מאַדריד, ווו עס איז געבראכט און איז קאַמפּרייזד פון עטלעכע טיילן פון די חזיר, רינדערנס, הינדל, ווורשט, גאַרבאַנזאָ בינז, וועדזשטאַבאַלז, און מאַקאַראָנען. א פּשוט רעצעפּט צו פּרובירן איז סטראָדעד דע קאָנאָנעדזשאָ , קיניגל דישן אין פּאָמידאָר סאָוס.
נאָך: פאַרבייַסן
עס קען זיין שווער צו טראַכטן וועגן פאַרבייַסן נאָך אַלע דעם עסנוואַרג, אָבער קאָנסידערינג די טעמפּטינג אָפּציעס, איר וועט וועלן צו מאַכן פּלאַץ!
טיפּיש, איר וועט זיין געפֿינט פריש, סיזאַנאַל פרוכט אַזאַ ווי פּיטשאַז אין רויט ווייַן , פלאַן (קאַסטערד מיט קאַראַמעל סאָוס), עטלעכע טייפּס פון ייַז קרעם קייקס, אָדער ייַז קרעם אויף זיך. אין דער זעלביקער צייַט, עספּרעסאָו קאַווע וועט אויך זיין געפֿינט.