סאָורדאָוגה איז אַזאַ אַ פאָלקס ברויט איצט, מיסטאָמע ווייַל עס איז אַ גרינגער *** ברויט צו עסן און ריפּיוטאַד צו זיין כעלטיער פֿאַר אונדז. די מערסט סאָפדראָט איז געמאכט מיט ווייַס מעל, אָבער דאָ אין דעם רעצעפּט, אַ געמיש פון קאָרן און ווייַס מעל.
ניצן קאָרן מעל קריייץ אַ דענסער געוועב ווי קלאָר, ווייַס מעל כאָטש ניצן אַלע קאָרן זאל זיין אויך שטאַרק פֿאַר רובֿ פּאַלאַץ; אַ געמיש פון די צוויי וועט געבן אַ מער אָנגענעם ברויט אין ביידע געשמאַק און געוועב.
ווי אַלע סאָורסדאָו ס, איר וועט דאַרפֿן אַ סאָורדאָוגה סטאַרטער, וואָס נעמט אַ ביסל צייַט און עטלעכע געדולד. גלויבן מיר, עס איז ווערט די מי פֿאַר די טעמפּ, אַ ביסל, טשויי ברויט מיט זייַן אָנגענעם 'זויער' טעם. זען די הערות אונטן.
דער פאָלקס גאַנג פֿאַר מאכן (און עסן) סאָורדאָוגה ברעדז איז נישט קוקן מסתּמא צו וויין קיין צייַט באַלד, דאַנק צו רום בייקערז ווי פאולוס האָלליוואָאָד.
איידער איר אָנהייבן מאַכן זיכער איר האָבן דיין סטאַרטער גרייט און קראַפטיק. דעם קען דאַרפן פידינג פֿאַר אַ ביסל טעג אויב עס איז דאָרמאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 225 גראַמז / 8 ounces ברויט מעל
- 225 גראַמז / 8 אונז קאָרן מעל
- 9 גראַמז / 1/3 אונס זאַלץ
- 285 גראַמז / 10 אונסעס
- סאָורדאָוגה סטאַרטער
- 1 גלעזל וואַסער (וואַרעם, מער אָדער ווייניקער צו מישן)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט ביידע פלורז אין אַ גרויס באַקינג שיסל, לייגן די זאַלץ און מישן. מאַכן אַ גרויס געזונט אין דעם צענטער און לייגן די סטאַרטער טייג. ניצן אַ גאָפּל, ציען די מעל אין די צענטער און מישן לייטלי. דערנאך (איך ווי צו נוצן מיין הענט) מישן די סטאַרטער און מעל און וואַסער אַ ביסל אין אַ צייַט צוזאַמען צו מאַכן אַ קלעפּיק טייג.
- אָדער מאָגן די ברויט אין אַ מיקסער מיט אַ טייג קרוק אָדער, טיפּ די טייג אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד וואָרקטאָפּ און ניד ביז איר האָבן אַ גלאַט, גומע טייג. אויב די טייג איז טרוקן, לייגן מער וואַסער, אויך נאַס און איר וועט דאַרפֿן צו שפּריצן מיט אַ ביסל מעל, וועגן 10 מינוט אין די מאַשין, 12-15 דורך האַנט.
- אַמאָל די טייג איז גרייט, לייטלי ייל אַ מיקסינג שיסל מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל. טיפּ די טייג אין די שיסל, דעקן מיט קלינג פילם / פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לייגן די שיסל אין אַ קיל, נישט קאַלט און נישט-פֿרייַ אָרט. לאָזן פֿאַר אַרויף צו 6 שעה אָדער, ביז די טייג האט דאַבאַלז אין גרייס. אויב איר ווילן, לאָזן עס איבער נאַכט די טייג מוזן זיין אין אַ קאָולדער פּלאַץ אַלאַוינג די ברויט צו העכערונג זייער סלאָולי.
- טיפּ די טייג אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און קלאַפּן די לופט פון די ברויט. לייטלי ניד די טייג פֿאַר אַ ביסל מינוט און ראָלל די טייג אין אַ פּילקע, שטויב לייטלי מיט מעל און אָרט אין אָדער אַ פלערעד באַנאָנע ** אָדער אַ מיקסינג שיסל ליינד מיט אַ פלאָורעד טיי האַנטעך. קאָווער די שיסל אָדער פּלאַנעט מיט פּלאַסטיק און אָרט אין אַ קיל, נישט קאַלט אָרט ווי פריער און לאָזן צו העכערונג סלאָולי פֿאַר 8 שעה.
- היץ די ויוון צו 220 ° C / 475 ° F / גאַז 6. שטעלן אַן אויוון-שטאָף שיסל האַלב אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער אויף די לאָואַסט פּאָליצע פון די ויוון. די פּאַרע געגעבן אַוועק פון די וואַסער העלפט צו מאַכן אַ שיינע סקאָרינקע צו דיין לאַבן.
- ליניע אַ באַקינג בויגן מיט לייטלי אָילעד גריסעפּראָאָף פּאַפּיר. טיפּ די לאַבן פון די באַנעט אָדער שיסל אַנטו די בויגן (טאָן ניט זאָרג אויב איר פאַרלירן אַ ביסל לופט פון די לאַבן ווי איר טאָן דאָס, עס וועט קומען צוריק אין די ויוון). אָרט דעם טאַץ און לאַבן אין די מיטל פון די פּרעהעאַטעד ויוון. קאָכן פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 200 ° C / 400 ° F / גאַז 6 און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 20 מינוט אָדער ביז דער לאַש איז גילדענע ברוין. די סקאָרינקע זאָל זיין קרוכלע, און די ברויט לויפט פּוסט ווען טאַפּט אויף די באַזע.
- אָרט דעם לאַבן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל, און לאָזן צו קילן גאָר איידער עסן. ריי סאָורסדאָוגה קענען זיין געוויינט ווי קיין אנדערע ברויט און פון קורס איז געשמאַק פרעשלי געמאכט און פאַרשפּרייטן מיט פּוטער.
- די סאָורדאָוגה וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך. צי ניט שטעלן עס אין קיין פּלאַסטיק ווי דאָס וועט פאַרווייכערן די סקאָרינקע. אַנשטאָט, פּאָפּ די לאַבן אין אַ פּאַפּיר זעקל אָדער אַ ברויט בין. די ברויט האלט געזונט און אַפֿילו נאָך אַ וואָך איז נאָך גרויס טאַסטיסט.
די סורדאָוגה סטאַרטער
אויב איר האָבן אַ סטאַרטער גרייט און אַרבעט דעמאָלט, נוצן עס אין דעם רעצעפּט ווי דירעקטעד. No starter? דו זאלסט נישט זאָרג. צוויי טעג איידער איר ווילן צו מאַכן דיין ברויט, שטעלן 4 טייבאַלספּונז קאָרן מעל און 3 טייבאַלספּונז וואַרעם מילך אין אַ קרוג אָדער אַ גלאז סלוי. מישן און לאָזן זיך פֿאַר 48 שעה אין אַ וואַרעם, אָבער ניט הייס, סטערינג אַמאָל אָדער צוויי מאָל צוזאמען דעם וועג. נאָך דעם מאָל, עס זאָל זיין בובבלינג נייסלי און איז גרייט צו נוצן.
פארוואס סורדאָוגה ברויט איז בעסער פֿאַר איר
סאָורדראָד איז געגלויבט צו זיין כעלטיער פֿאַר אונדז ווי געזונט ווי גרינגער צו דיידזשעסט. די נאַטירלעך פערמענט געניצט פֿאַר די ברויט (די סטאַרטער) אויך שאפן אַ אַסידיק סוויווע אין די לאַבן וואָס ניט באַקטיריאַ. אַזוי, סאָורדאָוגה לאַסץ פיל מער ווי געשעפט ברויט, און אפילו ווען אַ וואָך אַלט נאָך מאכט גרויס טאָסט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 295 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,406 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |