עגגפּלאַנץ זענען אַ זייער פּראָסט גרינס אין די מעדיטערראַנעאַן, ספּעציעל אין ספּאַין. דעם פּאַטלעזשאַן שיסל איז גרויס צו דינען ווי אַ טאַפּאַ אָדער אַ זייַט שיסל, ספּעציעל אין פרילינג און זומער. עס איז די גאנץ מאַכן-פאָרויס שיסל, וואָס איר קענען פאַרפרוירן און נעמען אַ ביסל מינוט איידער געדינט. מיט צוויי עגפּלאַנץ אין דער רעצעפּט, עס באדינט זעקס ווי אַ זייַט שיסל אָדער צוועלף ווי טאַפּאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2
- אַוגפּלאַנץ , מיטל גרייס אָדער 1 גרויס
- 1 / 3-1 / 2 טעפּל
- extra virgin Spanish olive oil
- 3 Roma טאַמאַטאָוז
- 3 טייבאַלספּונז שפּאַניש שוועריק עסיק
- 2 גרין אַניאַנז, פיינלי געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
- 2 לעפעלע קאַפּערס, מינסט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/4 cup
- פריש בייסאַל בלעטער, געהאַקט
- 2
- בייסבאָל ספּריגס פֿאַר גאַרניש
- 1 פראנצויזיש-נוסח באַגועטטע
ווי צו מאַכן עס
- באַפרייַען קיין סטעמס אָדער באַמליינז אויף די הויט פון די עגפּלאַנט. דורכשניט עגפּלאַנץ קראָססווייז אין סלייסאַז וועגן 3/8 אינטש דיק.
- קער אויף ברוילער צו היץ. אָרט סלייסיז אויף אַ באַקינג בויגן און שפּריץ מיט ייל, ניצן אַ "הער" אויב איר האָט איין. אויב נישט, לייטלי באַרשט יעדער רעפטל מיט מאַסלינע בוימל . אָרט באַקינג שיפן אונטער די ברוילער אויף די רגע פּאָליצע פון די שפּיץ, אַזוי זיי זענען נישט צו נאָענט, אָדער זיי וועלן פאַרברענען.
- ווען איין זייַט איז אַ ביסל בראַונד און ווייך ווען איר דריקן לייטלי, דרייען סלייסיז איבער, צולייגן מאַסלינע ייל און צוריקקומען צו ברוילער. דעפּענדינג אויף דיין ברעמער, די ווייַטקייט פון די פּאַן, עס קען נעמען 20-25 מינוט צו קאָכן.
- איר קען געפֿינען אַז סלייסיז וואָס זענען גלייַך אונטער די ברוילער קאָכן פיל פאַסטער ווי יענע בייַ די ווינקל ווינקל פון די פּאַן. האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די פּאַנס און דרייען די סלייסיז אויף די קיכל בלאַט.
- אַראָפּנעמען סלייסיז ינדיווידזשואַלי ווי זיי זענען געטאן קוקינג און אָרט אויף אַ גרויס טאַץ אָדער געדינט טעלער. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו אָוווערלאַפּ סלייסיז אויף די געדינט טעלער. עס אַרבעט נאָר פייַן פֿאַר דינען און וועט זיין מער אַפּעטיטלעך.
- בשעת די פּאַטלעזשאַן איז ברוילינג, פיינלי צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין אַ מיטל גרייס מיקסינג שיסל. פינעלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז און לייגן דעם קנאָבל קלאָוועס דורך אַ דרוק אָדער צעהאַקן זיי דורך האַנט און אָרט אין די שיסל מיט טאַמייטאָוז.
- אַראָפּנעמען די קאַפּערס פון דעם סלוי מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַזוי זיי פליסן.
- צעהאַקן די קאַפּערס און מישן אין די שיסל מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. מאַכן זיכער אַז סטעמס זענען אַוועקגענומען פון די באַסיל בלעטער, דעמאָלט צעהאַקן דעם באַסיל און אָרט אין אַ שיסל.
- גיסן אָליווע ייל און עסיק אין די שיסל און מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- לאָזן די פּאַטלעזשאַן צו קילן אַ ביסל מינוט. דעריבער, לעפל די פּאָמידאָר ווינאַיגרעטטע סאָוס איבער די פּאַטלעזשאַן.
- דינען מיד מיט סלייסט ברויט אָדער דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט. (אויב איר ריפרידזשערייט דעם שיסל, זיין זיכער צו נעמען עס אויס פון די פרידזש פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט, אַזוי עס וואַרמס אַרויף איר וועט נישט געשמאַק די רייכער פלייווערז פון דעם שיסל אויב עס איז געדינט אייז קאַלט.)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 261 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 45 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |