אָנצינדן אין אַ טעם געפיל מיט אַ פענאָמענאַל טייַלענדיש קערי. אַלע פון די קערי קיילים זענען געמאכט פון קראַצן, אַזוי יעדער איינער טייסטינג זינגינגלי פריש. זיי זענען אויך כעלטיער ווי די שטעלן צוזאַמען פון קראָם-געקויפט פּאַסטעס און סאָסיז. קאָכן איינער אַרויף הייַנט בייַ נאַכט און פאַלן אין ליבע מיט טייַלענדיש עסנוואַרג אַלע איבער ווידער.
01 פון 20
טייַלענדיש גרין קערי טשיקקעןד.שמידט דעם טייַלענדיש גרין קערי טשיקקען רעצעפּט פֿעיִקייטן טשאַנגקס פון ווייך הינדל סימערד אין אַ כאָוממייד גרין קערי סאָוס צוזאמען מיט געזונט וועדזשטאַבאַלז (צוקיני און רויט גלאָק פעפער). דער רעזולטאַט איז אַ גאָורמעט-נוסח טייַלענדיש גרין קערי וואָס איז זייער עראַמאַטיק און שיין צו דינען (גרויס פֿאַר פֿאַרוויילערישע).
02 פון 20
פּענאַנג רעד קערי מיט וואַרעם בשמיםD. Schmidt געהייסן נאָך אַ שטאַט אין נירביי מאַלייַסיאַ, דעם ספּעציעל קערי שיסל קאַריז מיט אים די פלייווערז און עראָומז פון ווייַט ערטער. איר וועט געפֿינען באַווייַזן צו מאַלייַסיאַ ווי געזונט ווי ינדיאַ און בורמאַ אין דעם געשמאַק שיסל. מיט זייַן כאָוממייד קאָמבינאַציע פון ספּייסאַז און פריש הערבס, מיין פּענאַנג קערי איז בישליימל פלייווערד, און די רויט וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמייטאָוז און רויט גלאָק (אָדער זיס) פּעפּערז לייגן עקסטרע דערנערונג און געוועב צו דעם ווונדערלעך שיסל.
03 פון 20
וועלט 'ס בעסטער טייַלענדיש טשיקקען קעריד.שמידט א גאָלדען-הועד טייַלענדיש הינדל קערי סימערד מיט יחיד ספּייסאַז, פריש הערבס, און אַ אָנצוהערעניש פון צימערינג. א סווערל פון קאָקאָסנוס מילך איז מוסיף אין די סוף וואָס מוסיף אַ רייַך, קרימי געוועב פֿאַר די לעצט טייַלענדיש טעם. גאַנץ הינדל ברעקלעך, אַזאַ ווי דרומסטיקקס, לענד זייער ווייך רעזולטאַטן, און טשאַנגקי וועדזשאַז פון קאַרטאָפל קייַלעכיק אויס די שיסל.
04 פון 20
גרינג טייַלענדיש רויט קערי מיט טשיקקעןD. Schmidt דעם טייַלענדיש רעד קערי טשיקקען איז סופּער-גרינג צו מאַכן, און עס כולל גורל פון געזונט וועדזשטאַבאַלז אַזוי עס ס ניט דאַרפֿן צו מאַכן אַ נאָך זייַט שיסל פון וועדזשיז. עס איז בייקט אין די ויוון ווי אַ קאַסעראָל, וואָס מיטל עס קענען קאָכן אַוועק בשעת איר טאָן אנדערע זאכן.
05 פון 20
סומפּטואָוס טייַלענדיש ביף קעריד.שמידט אַ סאַמפּטשואַס און עכט טייַלענדיש רינדערנס קערי אַז וואַרמס און דילייץ די גומען. ספּעציעל באַגריסן אין די האַרבסט און ווינטער חדשים, דעם האַרציק רויט קערי פֿעיִקייטן טיף פלייווערז און אַ רייַך ענדיקן געענדיקט מיט פריש בייסאַל בלעטער און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. דינען עס מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז פֿאַר אַ סעודה פון אַ מיטאָג קיין נאַכט פון די וואָך.
06 פון 20
באַנגקאָק-סטיל Yellow קערי טשיקקעןStockFood / Getty Images א קלאַסיש געל קערי געמאכט מיט טשאַנגקס פון הינדל און פּאַטייטאָוז ווי איר וואָלט געפֿינען אין די מאַרקאַץ און גאַס ווענדאָר שטייט פון באַנגקאָק. די נוצן פון קערי פּודער (אַנשטאָט פון פּאַפּ) העלפט די שיסל קומען צוזאַמען געשווינד און לייכט.
07 פון 20
טייַלענדיש גאָלדען גרינס קערי (וועגאַן / גלוטען-פֿרייַ)ד.שמידט דעם וועגעטאַריער טייַלענדיש געל קערי איז עכט, כאָוממייד וועגאַן טייַלענדיש עסנוואַרג אין זייַן בעסטער. דעם רעצעפּט איז סטרימליינד דורך ניקסינג געמאכט אַ קערי פּאַפּ; אַנשטאָט, אַלע די מינסט הערבס און טרוקן בשמים זענען מוסיף גלייַך צו די קערי טאָפּ-אַ גרויס צייַט-ויסלייזער אויב איר זענט אין אַ ייַלן! און ניט ענלעך אַ פּלאַץ פון אנדערע געל קערי רעסאַפּיז דאָרט, איך טאָן ניט נוצן קערי פּודער, פּריפערינג צו לייגן די יחיד בשמים פֿאַר אַ העכער טייסטינג קערי. געבן עס אַ פּרובירן.
08 פון 20
ספּעציעלע טייַלענדיש ליים בלאַט קערי טשיקקעןד.שמידט פֿאַר ווער עס יז וואס ליב טייַלענדיש פלייווערז, דעם קערי רעצעפּט איז אַ מוזן-פּרובירן. געמאכט מיט לייַם בלעטער און פריש-סקוויזד לייַם זאַפט, די קערי פּאַפּ איז גאָר עראַמאַטיק און פלייווערפאַל. דער באַלאַנסט טאַם פון לייַם בלעטער דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע קעריז און גיט עס בוילעט טעם.
09 פון 20
וועגעטאַריער טייַלענדיש גרין קערי (וועגאַן / גלוטען-פֿרייַ)סימאָנלאָנג / געטי בילדער אַ אמת טייַלענדיש גרין קערי רעצעפּט פֿאַר די וועגעטאַריער גומע. אַלע די עכט טרינינגז אָן די פלייש, אָבער מיט פלייש סאַבסטאַטוץ - ווייץ גלוטען אָדער טאָפו, נעמען דיין פּיק. דעם רעצעפּט איז וועגאַן, און איר קענען אויך קלייַבן צו מאַכן עס גלוטען-פֿרייַ ווי גוט. קיין וועג איר קאָכן עס, דאָס איז אַזאַ אַ געשמאַק מאָלצייַט, איר וועט טענד צו פאַרגעסן ווי געזונט עס אויך.
10 פון 20
טייַלענדיש דזשונגלע קעריD. Schmidt אויב איר ווי הינדל קערי, איר 'רע געגאנגען צו ליבע דעם טייַלענדיש דזשאַנגגאַל קערי, אַ באַרימט שיסל פון טשיאַנג מאַי, וואָס איז געמאכט מיט ינגרידיאַנץ פון די דזשאַנגגאַלז פון טיילאַנד. געווירציק און שייפּט מיט טאַם, דעם קערי איז אַ גלענצנדיק פאַרשיידנקייַט פון רויט קערי, אָבער מיט די דערצו פון אַ ביסל שליסל ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן עס שטיין אויס פון די קערי מאַסע.
11 פון 20
טייַלענדיש שרימפּ קאָקאָסנוס קערידיקרימסאָנמאָנקיי / געטי בילדער דעם טייַלענדיש שרימפּ קאָקאָסנוס קערי איז גאָרנישט ווייניקער ווי פאַנטאַסטיש! דער קערי סאָוס רעצעפּט איז גרינג צו מאַכן - פּונקט קאָך צוזאַמען מיט אַ ביסל יקערדיק ינגרידיאַנץ, אָדער צונויפגיסן זיי אַרויף אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, האַקמעסער אָדער בלענדער. דער סוד ינגרידיאַנט אין דעם קערי איז אַ אָנצוהערעניש פון פּאָמידאָר אין אַ אַנדערש יקערדיק געל קערי, וואָס ברענגט די טעם אַרויף צו אַ נייַ מדרגה. אויך קאַנטריביוטינג צו דעם סאַמפּטשואַס קערי זענען אַנאַנאַס טשאַנגקס, קאָקאָסנוס מילך און טרוקן טאָאַסטעד קאָקאָסנוס פֿאַר אַ טראַפּיקאַל-טאַסטינג טייַלענדיש קערי איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער.
12 פון 20
טייַלענדיש פיש קעריD. Schmidt דעם פיש קערי טייסץ אַזוי דיזאַלאַבאַל, איר וועט נישט גלויבן ווי שנעל און גרינג עס איז-גרייט אין בלויז 20 מינוט. פילעס פון פיש (קיין טיפּ, פריש אָדער פאַרפרוירן) זענען סימערד אין אַ רייַך טייַלענדיש קערי סאָוס. עס כולל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ געזונט איינער-טאָפּ שיסל. ווי אַלע קעריז, דעם פיש קערי מאכט ויסגעצייכנט לעפטאָוווערז ווי געזונט ווי הייס לאָנטשיז צו נעמען צו אַרבעטן. דאָס איז אַ פייַן שיסל קיין צייַט פון יאָר, אָבער עס איז ספּעציעל וואָרמינג אין קילן וועטער.
13 פון 20
טייַלענדיש מאַססאַן לאַם קעריDavid Burden Photography / Getty Images טייַלענדיש מאַססאַמאַן לאַם קערי איז אַ סאַמפּטשואַסט שיסל וואָס איז רייַך אין בייאָו טאַם און נוטריאַנץ. די קערי סאָוס איז געמאכט פון קראַצן פֿאַר דער בעסטער טאַם און פרעשנאַס. די ינגרידיאַנץ רשימה זאל ויסקומען לאַנג, אָבער עס איז פאקטיש גרינג צו מאַכן-איר טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פונקט וואָרף אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ אין די קערי טאָפּ ווי איר צוגרייטן זיי, און מליען צוזאַמען מיט די פלייש.
14 פון 20
מאַסעמאַן רינדערנס קעריאַללעקאָ / געטי בילדער דעם טייַלענדיש מאַססאַמאַן רינדערנס קערי רעצעפּט איז סאַמפּטשואַס און זייער פלייווערפאַל! עס איז אַ כאָוממייד רעצעפּט מיט קיין דאַרפֿן פֿאַר קיין קראָם-געקויפט קערי פּאַפּ אָדער פּודער. די ינגרידיאַנץ רשימה זאל ויסקומען לאַנג, אָבער דער סאָוס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן-איר טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פונקט וואָרף אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ אין די קערי טאָפּ ווי איר צוגרייטן זיי, און מליען צוזאַמען מיט די פלייש. Enjoy!
15 פון 20
אינדאָנעזיש רענדאַנג קעריD. Schmidt אינדאָנעזיש קוויזין האט שטענדיק געווען אַ הויפּט השפּעה אין טייַלענדיש קוקינג. איינער פון די מער פאָלקס ינדאָנעסיאַנס קיילים אין טיילאַנד (און איבער סאָוטהעאַסט-אזיע) איז רענדאַנג טשיקקען אָדער ביף קערי. רענדאַנג איז געהאלטן אַ "טרוקן" קערי, וואָס מיטל די סאָוס איז סימערד אַראָפּ צו אַ מינימום. ווייַל עס איז אַזוי דיסטילד, די סאָוס סטיקס צו די פלייש, מאכן דאָס שיסל איינער פון די מערסט פלייווערפאַל איך האָבן אלץ געפרוווט. און זייַן ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים מאכט עס גאָר געזונט. אויב איר ווי קערי, איר וועט ליבע רענדאַנג.
16 פון 20
קירבעס קערי ינפיוז מיט סיטרוס (וועגעטאַריער / וועגאַן)Charles C. Place / Getty Images דעם שיסל אָפפערס די העל פארבן פון מאַראַנץ, געל, און רויט וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען אין אַ קערי ינפיוזד מיט סיטרוס אַקסענץ. איר וועט ליבע דער יינציק טעם פון דעם שיסל, ווי געזונט ווי זייַן געזונט קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט קירבעס (אָדער קאַבאַק), יאַם / זיס קאַרטאָפל, קעראַץ, געל פעפער, און קאַרש טאַמאַטאָוז. לייג טשיקקפּעאַס ווי אַ פּראָטעין מקור, דעמאָלט ענדיקן די שיסל מיט אַ שפּריצן פון קירבעס זאמען און נאַסטורטיום בלומען פֿאַר אַ גאָורמעט וועגעטאַריער טייַלענדיש מייַכל אַז ס ווי שיין ווי עס איז געשמאַק.
17 פון 20
דרייסט און שיין טייַלענדיש ביף קעריד.שמידט א פייַן געמיש פון בשמים און קרייַטעכץ גיין אין דעם העכסט רינדערנס שיסל, פּראַוויידינג אַ פּליטהאָראַ פון פלייווערז אין יעדער בייַסן. די שיסל סטאַרץ מיט טינלי סלייסט ברעקלעך פון דיין ברירה פון רינדערנס, וואָס איז בעקיצער קאָך-געפּרעגלט אין ייל און הערבס, דעמאָלט דזשענטלי סימערד צו שליימעס מיט די רעכט קאָמבינאַציע פון בשמים און קאָקאָסנוס מילך. דעם שיסל איז געבונדן צו ביטע ווער עס יז וואס האט אַ געשמאַק פֿאַר די בעסטער אין טייַלענדיש קוקינג.
18 פון 20
טייַלענדיש מאַססאַמאַ קערי טשיקקעןפעטרוס סטאַקינגז / געטי בילדער דאס באַרימט טייַלענדיש קערי איז רייַך און זייער פלייווערפאַל. עס איז מוסלים אין אָריגין און קענען זיין געמאכט מיט הינדל, רינדערנס, אָדער לאַם. עס ס אַ שמעקנדיק געל קערי אַז ינקאָרפּערייץ לעמאָנגראַסס און ניסלעך צוזאַמען מיט אנדערע שליסל טייַלענדיש ינגרידיאַנץ. מאכט אַ ויסגעצייכנט שיסל צו דינען אַ קיל האַרבסט אָדער ווינטער נאַכט, און לעאַטאָוווערז זענען נאָר גאנץ פֿאַר הייס וויקדיי לאַנטשיז. דינען מיט קלאָר דזשאַסמינע רייַז, אָדער, פֿאַר ספּעציעל מאל, מיט זאַפרען רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז.
19 פון 20
עכט טייַלענדיש גרין קערי פּאַסטעקאַטיענקאַ / געטי בילדער טייַלענדיש גרין קערי פּאַפּ איז סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן, און עס ס אַזוי פיל כעלטיער & פרעשער-טייסטינג ווי די קראָם-געקויפט פאַרשיידנקייַט. מוסיף צו דיין באַליבסטע מיץ אָדער סעאַפאָאָד, לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז, טאָפו, אָדער ווייץ גלוטען, דעם פּאַפּ וועט מאַכן סאַמפּטשואַס קעריז.
20 פון 20
דעליסיאָוס טייַלענדיש סעאַפאָאָד קעריסקאַמאַנ 306 / געטי בילדער אויב איר הנאה סעאַפאָאָד, איר וועט ליבע דעם פאַנטאַסטיש געמישט סעאַפאָאָד קערי. דער רעצעפּט סטאַרץ מיט אַ געזונט, כאָוממייד, אלא טאַרט קערי סאָוס וואָס חתונה מיט פיש און שעלפיש. דער סאָוס איז העאַטעד אין אַ וואָק אָדער טיף פריינג פּאַן, צו וואָס אַ סאָרטירונג פון נערעוודיק וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף, פּלוס קובעס פון אַנאַנאַס און לעסאָף די געמישט סעאַפאָאָד - אַלע וואָס קאָכן אַרויף אין קיין צייַט. עס איז אַ געזונט, איינער-טאָפּ גאָורמעט פרייד וואָס וועט ימפּאָנירן דיין פריינט און משפּחה. מאַכן עס ווי די הויפּט קורס פֿאַר דיין ווייַטער טאָפּלוקק אָדער מיטאָג פּאַרטיי-איר קענען דערוואַרטן גוואַלד באריכטן.