אַנדערש באקאנט ווי Estofado de Conejo en Tomate אין שפּאַניש, דעם פּשוט קיניגל רעצעפּט איז גרינג, ריקווייערז בלויז יקערדיק קוקינג סקילז. עס איז פּראָסט פֿאַר שפּאַניש צו עסן קיניגל און קליין שפּיל פייגל אָפט. ראַבאַץ זענען גרינג צו געפינען אין קיין היגע עסנוואַרג מאַרק אָדער קייט סופּערמאַרק אין ספּאַין. דעם רעצעפּט קוקט די קיניגל אין אַ רייַך פּאָמידאָר-ווייַן סאָוס און איז געשמאַק. דינען אין אַ שיסל מיט היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז .
שפּיץ: פרעגן דיין קאַשע צו שנייַדן די קיניגל און דער רעצעפּט וועט זיין אַפֿילו גרינגער! אויב איר קענען נישט קויפן קיניגל אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם, נוצן הינדל. עס טייסץ פּונקט ווי ווונדערלעך און הינדל ריקווייערז פיל ווייניקער קוקינג צייַט צו זיין ווייך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ קיניגל (בעערעך 4 £)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 אַניאַנז (סלייסט)
- 1 16-אונס קענען צעהאַקן טאַמייטאָוז
- 1 בייַ בלאַט
- 1 שפרינג
- tarragon
- 1 שפּיגל טיים
- 2 סטאַלקס סעלדעריי (פיינלי געהאַקט)
- 1 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1/2 טעפּל וואַסער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 פרילינג פּעטרעשקע
- 3 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
ווי צו מאַכן עס
- ריין דעם קיניגל, אויב נייטיק. שנייַדן קיניגל אין קליין ברעקלעך (בעערעך 12-15 ברעקלעך). צעהאַקן אַניאַנז, קנאָבל און סעלדעריי.
- גיסן גענוג מאַסלינע ייל אין די דנאָ פון גרויס, שווער סקאָווראָדע און היץ אויף מיטל הויך. ווען הייס גענוג, שטעלן קיניגל אין פּאַן און ברוין די ברעקלעך אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- ניצן די זעלבע פּאַן, סאַוטע די קנאָבל , ציבעלע און קראַשט טאַמאַטאָוז פֿאַר וועגן 5 מינוט. (אויב ינגרידיאַנץ אָנהייבן צו שטעקן, לייגן מער מאַסלינע בוימל אויב נייטיק.) לייגט די בייַ בלאַט, עגראַגאָן, טיים און געהאַקט סעלדעריי.
- ווייַזן די קיניגל צו די סקאָווראָדע. לייג די ווייַס ווייַן און קאָך. דרייען די היץ אַרויף צו ברענגען צו אַ קאָכן און רעדוצירן די פליסיק דורך אַ האַלב אָדער צוויי-טערדז. דעריבער, לייגן די וואַסער און גערודער.
- רעדוצירן היץ. דעקן די פּאַן און מישן דזשענטלי ביז האַלב דורך - אַ שעה און אַ האַלב צו צוויי שעה. (אויב ניצן הינדל אַנשטאָט פון קיניגל, עס וועט נעמען בלויז 30-45 מינוט.) בשעת די פלייש איז סימערינג, צעהאַקן פּעטרעשקע.
- סטרויערן זאַלץ און פעפער. שפּריצן מיט כאַפּט פּעטרעשקע און דינען הייס אין באָולז מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פּויעריש ברויט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 750 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 293 מג |
| סאָדיום | 211 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 96 ג |