פּיטשאַז אין ווייַן איז אַ פריש טאַסטינג פאַרבייַסן וואָס איז אַ פאַביאַלאַס ענדיקן צו אַ זומער מיטאָג. פּיטשאַז צושטעלן די "טעם פון זומער" בשעת די ווייַן און צימערינג געבן דעם פאַרבייַסן זייַן זינג. מאַכן עס פאָרויס און קראָם אין די פרידזשידער ביז איר זענט גרייט צו נוצן. זיכער צו נוצן פעסט פּעאַטשעס, אַזוי זיי וועלן בלייבן בעשאָלעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס, צייַטיק, פעסט
- פּיטשאַז
- 3 cups
- רויטע וויין
- 6 טבספּ. צוקער
- 4 טבספּ. קאָניאַק
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פּיטשאַז און שטעלן באַזונדער. גיסן די ווייַן, צוקער, און קאָניאַק אין אַ שיסל אָדער פאַן און גערודער ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- אָרט פּיטשאַז אין אַ פאַן אַז איז נאָר גרויס גענוג פֿאַר זיי צו פּאַסיק. דעם וועג די פּיטשאַז בלייַבן אין פּלאַץ, אלא ווי באַבינג אַרום ווי די פליסיק בוילז. גיסן ווייַן געמיש אין פּאַן. לייג צימערינג שטעקן און פּונקט גענוג וואַסער צו קאָכן פּיטשאַז.
- ברענגען ווייַן צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און דזשענטלי מליען ביז פּיטשאַז זענען האַלב - 20-30 מינוט, דיפּענדינג אויף די פערמנאַס פון די פּיטשאַז. די פּיטשאַז זאָל זיין סאַפטער, אָבער נישט מושי. אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.
- אַראָפּנעמען פּיטשאַז פון פּאַן און אָרט אין אַ גלאז שיסל אָדער סטאָרידזש קאַנטיינער און דעקן. אַראָפּנעמען צימערינג שטעקן און שטעלן פּאַן צוריק אויף היץ און ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן. קאָאָל צו רעדוצירן פליסיק ווייַטער. עס וועט נישט זיין אַ דיק סירעפּ, אָבער קאָליר און טאַם וועט ווערן מער טיף. אַראָפּנעמען און לאָזן פליסיק צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. גיסן קולד פליסיק איבער פּיטשאַז און קראָם אָדער דינען.
- דינען פּיטשאַז מיט סאָוס הייס אָדער קאַלט. סערווינג אַלאָנגסייד אַ סקופּ פון וואַניל ייַז קרעם מוסיף אַ קיל, קרימי עלעמענט צו דעם פאַרבייַסן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 266 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 8 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |