גלוטען און מילכיק פֿרייַ סקאַנדינאַוויאַן מיטבאָלז זענען פּונקט ווי געשמאַק ווי דער אָריגינעל רעצעפּט געמאכט מיט קראַקערז אָדער ברויט ברעקלעך און מילך. א ביסל מושקאַט, אָלספּייס, און גרייטיד פריש ציבעלע לייגן גרויס טאַם צו דעם קלאַסיש סקאַנדינאַוויאַן רעצעפּט.
דעם רעצעפּט איז צוגעפאסט צו גלוטען-פֿרייַ קוקינג פון אַ רעצעפּט ארויס אין יממאַנועל קוקערי "דורך די יממאַנועל לוטהעראַן קהילה אין עדען פּרערי," דאַניש מעאַטבאַללס. "
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר ערד כאַזער
- 1/2 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1 קליין ציבעלע (פרעשלי גראַטעד)
- 1/2 טעפּל גלוטען-פריי קראַקערז (פיינלי קראַשט, איך געוויינט גלוטינאָ סאָרט וועגעטאַבלע קראַקערז). Alternatively, איר קענען נוצן טרוקן
- גלוטען-פריי ברויט ברעקלעך מיט גוטע רעזולטאטן)
- 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל (אָדער פּאַפּשוי)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/4 פּלוס 1/8 לעפעלע מושקאַט
- 1/8 לעפעלע עצה
- 1 יי (לייטלי געשלאגן)
- 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך (אָדער דיין באַליבסטע מילכיק-פֿרייַ מילך פאַרטרעטער)
- 1/2 טעפּל קאַרטאָפל קראָכמאַל (אָדער פּאַפּשוי סטאַפינג צו קאָכן מיטבאָלז)
- 2 טעפּלעך גלוטען-פֿרייַ רינדערנס יויך (איך געוויינט פּאַסיפיק נאַטירלעך פאָאָדס סאָרט אָרגאַניק רינדערנס בראָט)
- 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל (אָדער זיס רייַז מעל צו טיקאַן יויך)
- 3 טייבאַלספּונז גרינס פיקשאַן (פֿאַר בראַונינג מיטבאָלז)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן גלוטען-פֿרייַ קראַקערז אין אַ פּלאַסטיק זעקל און נוצן אַ ראָולינג שטיפט צו פיינלי צעטרעטן קראַקערז. לייג קראַקערז ווי נייטיק צו גאַנץ 1/2 גלעזל ברעקלעך. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל פאַרבינדן ערד כאַזער אָדער רינדערנס, גרייטיד ציבעלע, קראַקען ברעקלעך, 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי, סיזאַנינגז און עגגס. ניצן אַן עלעקטריש מיקסער צו ונ דורך פאַרבינדן ינגרידיאַנץ. לייג קאָקאָסנוס מילך אָדער דיין באַליבט מילך פאַרטרעטער. קלאַפּן אויף הויך פֿאַר 1 מינוט.
- פאָרעם פלייש געמיש אין וועגן 1 1/2-אינטש צו 2-אינטש באַללס און שטויב יעדער מיטבאָל מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי. איך געניצט אַ מדרגה 1/8 טעפּל סקופּ צו פאָרעם מיין מיטבאָלז אָבער איר קענען מאַכן זיי קלענערער אויב איר ווי. היץ גרינס ייל אין אַ גרויס שווער סקאַלעט. ברוין מיטבאָלז אין באַטשאַז, ווענדן צו יוואַנלי ברוין.
- אַראָפּנעמען בראַונעד מיטבאָלז פון די סקילאַט צו פליסן אויף אַ טעלער. לאָזן פּאַן דריפּפּינגס פון בראַונעד מיטבאָלז אין די סקילאַט. שנירל 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי אין 1/2 גלעזל פון די רינדערנס יויך. לייג דעם געמיש צוזאמען מיט רוען רינדערנס לאַגער צו די סקילאַט. לייג 1/4 לעפעלע מושקאַט צו די יויך. ווהיסק און מליען איבער מיטל היץ ביז די געמיש טיקאַנז. לייג בראַונעד מיטבאָלז און מליען אויף נידעריק פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- צו דינען באַבאַלז מיט אַ סלאַטיד לעפל און הויפן אין אַ גרויס געדינט שיסל. גיסן הייס סאָוס איבער מיטבאָלז.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.